Diese Weihnachtsbrownies sind eine wundervolle Alternative auf Euren Plätzchentellern im Advent, ein köstliches Mitbringsel für die KollegInnen im Büro oder für eine festliche Kuchensause am Wochenende. Die Kombination aus Schokolade, fruchtigen Cranberries, knackigen Pekannüssen und einem Hauch Zimt machen sie lecker aromatisch und sorgen für ordentliche Weihnachtsvibes. ;-)
Heute habe ich für Euch eine eine wunderbare und einfach köstliche Alternative zu den klassischen Weihnachtsplätzchen!
Fudgy Weihnachtsbrownies mit Cranberries & Pekannüssen
Während die meisten Weihnachtsplätzchen im Mund krachen oder schmilzen – beides finde ich wahnsinnig lecker und sehr verlockend – kommen die Brownies eher fudgy daher. Gibt es dafür eigentlich eine adäquate deutsche Übersetzung? Sie sind nicht zäh und auch nicht matschig… irgendwas dazwischen. Saftig und dicht könnte man sagen und in diesem Falle auch noch: schokoladig-nussig und herrlich weihnachtlich.
Neben Kakao und den üblichen Verdächtigen – Butter, Eier, Zucker, Mehl – kommen hier noch Cranberries, Pekannnüsse und Zimt zum Zuge und diese Mischung sorgt für den richtigen Weihnachtsvibe. :-)
Warum Cranberries, Pekannüsse & Zimt perfekt zu Brownies passen
Die Cranberries bringen viel Frucht und Saft in die Brownies und obendrein noch ein klitzekleines bisschen Säure.
Die Pekannüsse liefern hier ordentlichen Crunch und ein buttrig-nussiges Aroma. Kennt Ihr Peknannüsse? Sie sind etwas milder als Walnüsse, haben diese buttrige, leicht süße Note und ihre Textur ist etwas ölig. Sie krachen im Mund, aber lange nicht so doll, wie z.B. Walnüsse oder Haselnüsse. Bevor wir mit dem Baxcken beginnen, werden sie im Backofen geröstet und dann grob gehackt.
Und der gute alte Zimt, der ist das weihnachtliche i-Tüpfelchen, sorgt für einen herrlich warmen Geschmack.
Haltbarkeit & Aufbewahrung – so bleiben Brownies lange saftig:
Luftdicht verpackt könnt Ihr die Brownies gut und gerne 4-5 Tage aufbewahren. Sie sind also perfekt für die kommenden Feiertage. Einfach zubereiten und backen, in einer Keksdose aufbewahren und am Tag des Festes bei Zimmertemperatur servieren.
Rezept für ca. 16 Brownies
Weihnachtsbrownies
Zutaten für die Brownies
- 80 g Pekannüsse
- 230 g Butter
- 120 g dunkle Schokolade / Kuvertüre
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 280 g Zucker
- Abrieb von 1 Orange
- ¼ TL Salz
- 150 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 2 TL Zimt
- 60 g getrocknete Cranberries
Zutaten für das Topping
- 100 g weiße Schokolade, geschmolzen
- (Weihnachts-)Streusel
Was wird benötigt? Eine quadratische Kuchenform, am besten eine quadratische Springform, 24 x 24 cm groß, ein Backblech, Backpapier, ein Spatel, ein Mixer
So gelingen die Weihnachtsbrownies Schritt für Schritt
Den Backofen auf 175° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pekannüsse darauf verteilen. Diese dann ca. 7 – 9 Minuten im Ofen rösten, danach abkühlen lassen und dann mit einem Messer grob hacken.
Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Masse bei Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die beiden Eier und das eine Eigelb zusammen mit dem Abrieb der Orange, dem Zucker und dem Salz mit dem Mixer schaumig schlagen.
Dahinein die Butter-Schokoladen-Mischung geben und mit einem Spatel alles gut vermischen.
Nun das Mehl, den Kakao und Zimt unterheben und zum Schluss die gehackten Pekannüsse und die Cranberries in die Schüssel geben. Alles mit dem Spatel gut vermischen.
Eine Backform – ca. 24 x 24 cm – mit Backpapier auslegen und/ oder den Rand gut mit Butter einfetten. Dahinein den Teig füllen, glatt streichen und die Weihnachtsbrownies im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 40 Minuten backen.
Weihnachtsbrownies granieren & servieren:
Ihr könnt die gebackenen und gut abgekühlten Brownies erst garnieren und dann in Stücke schneiden oder – so wie ich es gemacht habe – erst schneiden und dann garnieren.
Dafür einfach die weiße Kuvertüre über dem Wassserbad schmelzen, dann damit die einzelnen Brownies mit der Schokolade beträufeln und darauf die bunten Weihnachtsstreusel verteilen. Danach die Schokolade fest werden lassen und dann die Brownies geniiiiießen. :-)
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Statt Brownies könntet Ihr aber auch Blondies backen. Davon schonmal gehört? Nein, dann hier lang bitte -> klick↗︎
Sollte Ihr aber lieber auf der Weihnachtsschiene bleiben wollen und noch auf der Suche nach anderen weihnachtlichen Rezepten haben, dann empfehle ich Euch meine Kategorie “Weihnachtsplätzchen” und allen voran:
Meine knusprig-süßen Zimtkekse –> KLICK↗︎
Oder die wunderbaren Walnussküsschen (eine knusprig-softe Verführung) –> KLICK↗︎
Und natürlich unsere liebsten Vanillekipferl –> KLICK↗︎
Bei den Weihnachtsbrownies habe ich mich vom niederländlichen Blog Rutger bakt! inspirieren lassen. Tolle Rezepte hat er auf seinem Blog.
Solltet Ihr die Weihnachtsbrownies ausprobieren, dann schreibt mir unbedingt, wie sie Euch gemundet haben. Ihr wisst ja – Eure Rückmeldungen, unserer Austausch machen diesen Blog hier lebendig. Schreibt einfach hier in die Kommentare, hinterlasst Sterne oder schickt mir Eure fotografierten Kreationen bei Instagram.
Macht’s Euch heute gemütlich genießt die Weihnachtszeit und dekoriert Eure Fenster! :-)
Liebe Grüße
Bine
- Inhalt: 1x Springform quadratisch (24 x 24 cm, Füllmenge 2,9l) - Artikelnummer: 2300659602
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Gleichmäßige Bräunung durch Einfache Wärmeleitung des Stahls
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomischen Edelstahlverschluss und den komplett zu öffnenden Rand
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“
Letzte Aktualisierung am 2025-08-11 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
- Kleiner Schmelztiegel (ø innen: 11 cm, Höhe: ca. 6 cm) mit Griff und 2 Ausgießern zum Zerlassen von Schokolade, Butter und Sugar Melt beim Backen sowie zum Zubereiten von Soßen oder Eierspeisen
- Einhängen der Temperier-Schale in einen mit Wasser gefüllten Topf, fester Halt dank Auflageraste und Griff, zum langsamen und vorsichtigen Einschmelzen ohne Anbrennen, hitzebeständig bis 180 °C
- 2 Ausgießer am Rand für kleckerfreies, zielgerichtetes und beidseitiges Schütten, für Rechts- und Linkshänder geeignet, abgeflachter Boden zum Abstellen auf Tisch- und Arbeitsplatte
- Langlebig, sorgfältig solide Verarbeitung, einfache Reinigung, spülmaschinengeeignet
- Lieferumfang: 1x Westmark Wasserbad-Schmelzschale, Innendurchmesser: 11 cm, Material: Rostfreier Edelstahl, Farbe: Silber, 31492270
Letzte Aktualisierung am 2025-08-12 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
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Wie gewohnt gibt es nhier nun noch die Rezeptkarte für Euch. Diese könnt Ihr Euch ausdrucken oder abspeichern:
Weihnachtsbrownies
Kochutensilien
- 1 quadratische Kuchenform, am besten eine quadratische Springform, 24 x 24 cm groß
- Backblech, Backpapier, Spatel, Mixer
Zutaten
- 80 g Pekannüsse
- 230 g Butter
- 120 g dunkle Schokolade/ Kuvertüre
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 280 g Zucker
- Abrieb von einer Orange
- ¼ TL Salz
- 150 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 2 TL Zimt
- 60 g getrocknete Cranberries
Für das Topping
- 100 g weiße Schokolade/ Kuvertüre
- Weihnachtsstreusel
Anleitungen
- Den Backofen auf 175° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pekannüsse darauf verteilen. Diese dann ca. 7 – 9 Minuten im Ofen rösten, danach abkühlen lassen und dann mit einem Messer grob hacken.
- Butter und Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die Masse bei Seite stellen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die beiden Eier und das eine Eigelb zusammen mit dem Abrieb der Orange, dem Zucker und dem Salz mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Dahinein die Butter-Schokoladen-Mischung geben und mit einem Spatel alles gut vermischen.
- Nun das Mehl, den Kakao und Zimt unterheben und zum Schluss die gehackten Pekannüsse und die Cranberries in die Schüssel geben. Alles mit dem Spatel gut vermischen.
- Eine Backform – ca. 24 x 24 cm – mit Backpapier auslegen und/ oder den Rand gut mit Butter einfetten. Dahinein den Teig füllen, glatt streichen und die Weihnachtsbrownies im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 40 Minuten backen.
Weihnachtsbrownies granieren & servieren:
- Ihr könnt die gebackenen und gut abgekühlten Brownies erst garnieren und dann in Stücke schneiden oder – so wie ich es gemacht habe – erst schneiden und dann garnieren.
- Dafür einfach die weiße Kuvertüre über dem Wassserbad schmelzen, dann damit die einzelnen Brownies mit der Schokolade beträufeln und darauf die bunten Weihnachtsstreusel verteilen. Danach die Schokolade fest werden lassen und dann die Brownies geniiiiießen. :-)
Notizen
Wenn Ihr gerne informiert werden möchtet, sobald ich einen neuen Artikel auf dem Blog veröffentliche, dann tragt Euch sehr gerne hier in die Liste ein. Sobald ein neuer Blogpost erscheint, erhaltet Ihr eine kurze Email.