Das ist Herbstgenuss pur! Wenn es draußen langsam frischer wird (zumindest am frühen Morgen und am Abend ;-)) und die Blätter von den Bäumen wehen, dann gehört für mich eines ganz klar auf den Tisch: Eine herrlich duftende Kürbis Quiche mit Spinat, Bergkäse und Speck. Sie ist ein tolles und vielseitiges Gericht, schmeckt warm aus dem Ofen und lässt sich super mit ins Büro nehmen.
Kürbis Quiche selber machen: Schnelles Rezept für ein herzhaftes Herbstgericht
Der unangefochtene Star in dieser Quiche ist der Hokkaido Kürbis. Die Kombination aus Hokkaido, cremigem Schmand, köstlichem Blattspinat, würzigem Bergkäse und Speckwürfelchen, macht diese Quiche einfach unwiderstehlich und schließlich zu einem tollen Herbstgericht!
Der Teig ist super schnell mit den Händen geknetet, ausserdem benötigt Ihr nur wenige Zutaten dafür – kalte Butter, Mehl, eine Prise Salz und etwas Wasser.
Die weiteren Zutaten werden gehobelt, geschnitten, gewürfelt, die Speckwürfelchen in einer kleinen Pfanne ganz kurz angebraten, dann wird alles miteinander vermengt und auf dem Teigboden verteilt. Einfach, schnell und am Ende richtig lecker.
Solltet Ihr keinen frischen Blattspinat bekommen, könnt Ihr jedoch auch Blattspinat aus der Tiefkühltruhe nutzen. Hier gibt’s nur zu beachten, dass der Spinat aufgetaut und gut ausgedrückt sein sollte.
Mit etwas Planung und Vorbereitung, ist dieses herzhaftes Herbstgericht in null Komma nix im Ofen:
Sollte Ihr die Quiche zum Mittag- oder Abendessen backen wollen, dann empfehle ich: Holt am Morgen direkt den Blattspinat aus dem Tiefkühlschank und lasst ihn bis zum Mittag auftauen. Dann bereitet schonmal den Teig vor. Drückt ihn in die Form und stellt diese in den Kühlschrank. Somit sind die Vorarbeiten schon erledigt. Am Mittag oder zum Abend hin, geht die weitere Zubereitung der Quiche blitzschnell.
Ihr solltet diese Kürbis Quiche unbedingt backen, weil:
- Kürbis ist nicht nur lecker ist, er bringt auch Farbe auf den Teller!
- Hokkaido ist ein Allround Talent. Er lässt sich super gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren.
- Diese Quiche überzeugt durch einen Mix aus unterschiedlichen Texturen – cremig & leicht knusprig – somit perfekt für jedes Herbstmenü.
- Super schnell vorbereitet, den Rest übernimmt der Ofen und Ihr könnt die Füße hochlegen. ;-)
- Wer’s lieber vegetarisch mag, der lasse den Speck weg.
- Diese Quiche ist absolut Mealprep-tauglich – auch am nächsten Tag im Büro schmeckt sie noch fantastisch!
Diese einfache Kürbis Quiche ist: Herbst pur auf dem Teller, hübsch und lecker, schnell vorbereitet, super wandlungsfähig und absolut Mealprep-tauglich.
Rezept
Kürbis Quiche
Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Backzeit: 40–50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze
Gesamtzeit: knapp 1 Stunde 15 Minuten
Für den Teig
- 120 g kalte Butter
- 240 g Mehl
- eine ordentliche Prise Salz
- 2 – 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- ca. 500 g Hokkaido Kürbis
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 200 g Schmand
- 100 g Speckwürfelchen
- 50 g Blattspinat
- Salz, Pfeffer, Muskatnuß
Zur Vorbereitung: Den Kürbis ca. 30 Minuten bei 120° Grad in den Backofen legen. Danach lässt er sich recht einfach schneiden und weiterverarbeiten.
Teig vorbereiten: Butter, Mehl, Salz und etwas Wasser mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in eine gefettete Quiche- oder Springform drücken und kaltstellen.
Den Kürbis aus dem Ofen holen, halbieren, viertel, das Fruchtfleisch entferne und in kleine Stücke hobeln oder raspeln.
Anschließend den Bergkäse auf einer Küchenreibe raspeln.
In einer kleinen Pfanne die Speckwürfel kurz anbraten.
Nun in einer Schüssel den Kürbis, den Bergkäse, Schmand, Speckwürfel und Blattspinat locker vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen und diese Masse auf dem Teigboden verteilen.
Die Quiche bei 180 °C Ober/ Unterhitze ca. 40–50 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Seid Ihr auch Quiche-Fans, so wie ich es bin!? Wunderbar, dann habe ich hier noch zwei leckere Quiche-Tipps für Euch!
Ganz große Quiche-Liebe:
Herbstliches Comfortfood: Rosenkohl Quiche mit würzigem Bergkäse & Bacon
Quiche Lorraine à la Bine mit Lauch und Speckwürfelchen
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Nun seid Ihr dran, liebe Leserinnen und Leser! Probiert diese Quiche aus und lasst Euch von ihrem Geschmack verzaubern. Und dann schreibt mir unbedingt, wie sie Euch geschmeckt hat. :-)
Schön, dass Ihr hier seid,
habt heute einen schönen Tag!
Liebe Grüße Bine
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Hier gibt es nun für Euch das Rezept zum Abspeichern oder Ausdrucken:
Kürbis Quiche
Kochutensilien
- 1 Quicheform oder eine Springform
Zutaten
Für den Teig/ Boden:
- 120 g kalte Butter
- 240 g Mehl
- Salz
- 2 – 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung
- ca. 500 g Hokkaido Kürbis
- 100 g Bergkäse, geraspelt
- 200 g Schmand
- 100 g Speckwürfel
- 50 g Blattspinat
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Zur Vorbereitung: Den Kürbis ca. 30 Minuten bei 120° Grad in den Backofen legen. Danach lässt er sich recht einfach schneiden und weiterverarbeiten.
- Teig vorbereiten: Butter, Mehl, Salz und etwas Wasser mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in eine gefettete Quiche- oder Springform drücken und kaltstellen.
- Den Kürbis aus dem Ofen holen, halbieren, viertel, das Fruchtfleisch entferne und in kleine Stücke hobeln oder raspeln.
- Anschließend den Bergkäse auf einer Küchenreibe raspeln.
- In einer kleinen Pfanne die Speckwürfel kurz anbraten.
- Nun in einer Schüssel den Kürbis, den Bergkäse, Schmand, Speckwürfel und Blattspinat locker vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen und diese Masse auf dem Teigboden verteilen.
- Die Quiche bei 180 °C Ober/ Unterhitze ca. 40–50 Minuten goldbraun backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Notizen
Weitere gute Argumente und noch ein paar Tipps findet Ihr ausführlich in meinem Rezept-Artikel auf dem Blog.
Liebe Grüße Bine von waseigenes.com
6 Kommentare
Das klingt ja mal wieder super-lecker und wird demnächst unbedingt nachgemacht!
Kleiner Tipp für eine fast unmerkliche Änderung für Vegetarier: Statt Speckwürfelchen, Würfel vom Räuchertofu anbraten! Gibt eine tolle Würzen und schmeckt auch herrlich!
Liebe Britta, da gebe ich Dir recht. Ich esse Tofu auch recht gerne, meist aber anders kombiniert. Als “Speck-Variante” ist er aber auch bestens geeignet. Danke für den guten Hinweis!
Liebe Grüße Bine
Liebe Bine
Vielen Dank für dieses super Rezept – ich habe die Quiche inzwischen bereits zweimal gebacken (insgesamt 4 Quiches) und alle fanden sie wahnsinnig lecker.
Ich mag keinen Käse und habe ihn deshalb einfach weggelassen. Zuerst hatte ich etwas Sorge, dass es zu fad werden würde, aber es hat trotzdem geschmeckt. Den Schmand habe ich ein bisschen erhöht, weil es uns beim ersten Versuch etwas zu trocken war (lag aber vielleicht auch daran, dass ich den Käse weggelassen habe). Und als wäre das nicht genug, habe ich den Speck durch angebratene Räuchertofu-Würfelchen ersetzt ;)
Das Wichtigste ist für mich fast der selbstgemachte Teig… ich glaube, ohne würde eine essentielle Geschmackskomponente fehlen.
Ich freue mich jedenfalls sehr über dieses Kürbisrezept, dass so einfach, lecker und schnell gemacht ist <3
Liebe Grüsse
Anja
Liebe Anja,
ich freue mich, dass Euch allen die Quiche so gut geschmeckt hat. Genau genommen hast Du nun ein ganz eigenes Rezept entwickelt! ;-))
Danke auch, dass Du Dir Zeit für einen Kommentar genommen hast.
Liebe Grüße Bine
Was für eine leckere Quiche! Sie hat uns sehr gut geschneckt und ich bedanke mich sehr für das Rezept. Viele Grüße, Krissy
Liebe Krissy,
herzlichen DANK für Deinen Kommentar und das schöne Feedback zur Kürbis Quiche.
Freue mich, dass sie Euch auch so gut schmeckt.
Liebe Grüße Bine