Buttercreme Archives - was eigenes

Als es letzte Woche hier noch geschneit hat, war ich ja sehr verzückt. Meine morgendlichen Runden mit Mollie durch’s Winter Wonderland am See habe ich sehr genossen – und trotzdem: ich brauche jetzt langsam mal eine große Portion Licht und blauen Himmel, bitte. Ich könnte grad dauernd im Stehen einschlafen. Geht es Euch auch so?

Da hilft nur Glitzer. Glitzer makes you happy – und wenn Glitzer auch noch auf leckeren Schoko Kirsch Cupcakes daher kommt, dann wird alles gut.

Rezept: Schoko Kirsch Cupcakes mit Glitzer, waseigenes.com | #schokokirsch #cupcakes #glitzer #rezept

Ist schon ein Weilchen her, dass ich Cupcakes gebacken und das Rezept mit Euch geteilt habe. Das liegt daran, dass Cupcakes hier nicht ganz so hoch im Kurs stehen. Der lieben Familie ist die Buttercreme meist zu viel. Sie mögen am liebsten effe Muffins ohne Schnickschnack.

Dann kratzt die Buttercreme einfach ab, hab ich gesagt, dann habt Ihr Eure effen Schokomuffins. Ich hatte einfach Lust mal wieder Cupcakes zu backen. Macht nämlich Spaß und ausserdem sehen sie soooo schön aus. Und mit Glitzer sowieso.

Rezept Schoko Kirsch Cupcakes mit Glitzer

Zutaten: Teig
125 g Butter
170 Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakao
100 g Schattenmorellen plus ein paar für die Deko

Zucker und Butter schaumig mixen und nach und nach die Eier unterschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben und alle Zutaten gut verrühren.
Die Schattenmorellen abtropfen, abwiegen und mit einem Messer grob schneiden. Unter den Teig heben.
Muffinförmchen in die Backform stellen und den Teig mit zwei Eßlöffel auf die Förmchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Frischkäse-Buttercreme mit Glitzer

Zutaten Buttercreme:
250 g Puderzucker
150 g weiche Butter
100 g Frischkäse
eine Handvoll Glitzer

Den Puderzucker in eine große Schüssel sieben und mit der weichen Butter und dem Frischkäse zu einer cremigen Masse mixen.
Die Creme in eine Spritztüte umfüllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
Zum Schluss etwas Glitzer und einzelne Schattenmorellen auf die Creme geben.