korean barbecue.

Im Hochsommer, es waren ca. 28 Grad in Köln, waren wir mit Freunden zum gemeinsame Dinner verabredet. Nachdem wir im Frühjahr schon gemeinsam türkisch essen waren, stand diesmal auf dem Plan: laßt uns einen Abend in Korea verbringen, was wiederum zur Folge hatte, dass wir uns von da an vorgenommen hatten, uns zukünftig einmal durch die Welt zu futtern. Aber zurück zum koreanischen BBQ. Habt Ihr sowas schon einmal gegessen? Ich nicht und ich war höchst gespannt.

In den Tisch eingelassen ist ein Grill, auf dem vor der Nase der Gäste das Fleisch gebraten wird. Zur Auswahl gab es “nur” diverse Menüs, die alle aus rohem, teilweise mariniertem Fleisch, Salat, Reis und Gemüse bestehen. Zunächst brät man das ungewürzte Fleisch an, legt dieses dann auf ein Salatblatt, legt dazu verschiedene Gemüse (eingelegt, gewürzt, kalt) und Reis, gibt einen Klecks Soße darüber und rollt dann das Salatblatt zusammen und schiebt dieses in den Mund. Mit den Händen. Die Stäbchen dienen nur dem Belegen des Salatblattes. Danach wird das marinierte Fleisch gebraten.

Es erinnert ein wenig an Raclette essen, jedoch gibt es hier nicht die Unmengen an Soßen und Dips, die man auf deutschen Raclette-Tafeln findet und das Gemüse ist teilweise extrem scharf und eben “anders” gewürzt. Kimchi gehört auf jeden koreanischen Tisch und schmeckt ziemlich gewöhnungsbedürftig. Obwohl ich die asiatische Küche (oder sagen wir besser : die asiatiasche Küche, die wir Deutschen hier als asiatische Küche kennen!) sehr mag, das koreanische BBQ findet keinen Platz auf meiner Liste der liebsten Gerichte.

Gegessen haben wir übrigens im Meat.ing (Hohe Pforte 9-11, Köln), ein nettes modernes Restaurant mit sehr freundlichem Personal. Solltet Ihr es einmal ausprobieren wollen, dann rate ich dazu, dies nicht im Hochsommer zu tun. Bei 28 Grad vor einem Tischgrill zu sitzen, treibt einem die Schweißperlen auf die Stirn. ;-)

Mittlerweile waren wir schon in Argentinien und wollen als nächstes nach Indien!

Liebe Grüße, Bine

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