Würzige Hähnchen-Gemüsepfanne mit knackigem Gemüse, Sojasauce & Erdnüssen

Wenn es am Abend, nach getaner Arbeit, nach einem langen Tag, schnell gehen muss, man aber auch ein leckeres und vor allem sättigendes Gericht auf den Tisch stellen mag, dann ist dieses Rezept hier genau richtig für Euch: Meine würzige Hähnchen-Gemüsepfanne mit knackfrischer Paprika, Lauchzwiebeln, Mais und Erdnüssen ist ruck zuck gekocht und während das Gemüse mit den Hähnchenbruststreifen in der Pfanne brutzelt, blubbert nebenan im Topf der Reis.

Unter der Woche liebe ich schnelle und einfacher Gerichte, die bei mir ganz oft so aus der Lammäng raus entstehen. Beim Kochen gibt es bei mir selten Regeln, da kommt in die Pfanne, was da ist oder das, was weg muss und einfach das, worauf ich gerade Lust habe.

Als ich kürzlich diese sehr würzige Hähnchen-Gemüsepfanne auf den Tisch brachte, waren mein Mann und ich sofort begeistert und haben beide gesagt: So musste das nochmal machen. Genauso!

Also habe ich schnell notiert, was ich denn da überhaupt genau gemacht und angebraten und gekocht habe, damit ich zum einen nicht vergesse und zum anderen, damit ich mit Euch dieses leckere Gericht teilen kann. :-)

Dieses Pfannengericht ist wirklich kein Hexenwerk – im Gegenteil. Aber es schmeckt einfach wunderbar würzig und knackig, durch das frische Gemüse und die Erdnüsse und auch durch die Frühlingszwiebeln., die ich erst zum Schluss über die Teller verteilt habe.

Bei den Gewürzen dürft Ihr nicht sparen: Currypulver, Paprikpulver – und zwar das rosenscharfe, nicht das edelsüße – ein ordentlicher Schwapp Sojasauce, die für Salz und Aroma sorgt und dazu noch (etwas) Salz und Pfeffer…. das alles muss da mit rein. Unbedingt.

Rezept: Würzige Hähnchen-Gemüsepfanne mit Paprika, Mais, Sojasauce & Erdnüssen

Lustiger Sidefact: In meinem Kopf war eigentlich der Plan, obendrein eine Art cremige Soße zu kochen. Schmand und Gemüsebrühe standen schon parat, aber während des Kochens gefiel mir die Pfanne ohne cremige Soße so gut und das sah alles so lecker aus, dass ich meine würzige Hähnchen-Gemüsepfanne genauso belassen habe.

Dazu schmeckt am besten Reis. Und für den extra Kick: ein paar Erdnüsse und Frühlingszwiebeln.

Die mussten tatsächlich weg. Vier Stangen hatte ich noch im Gemüsefach und als ich den Inhalt der Pfanne mit Reis auf unsere Teller aufteilte, habe ich die Frühlingszwiebeln kurzer Hand in kleine Ringe geschnitten und ebenfalls auf unseren Tellern verteilt. Dazu jeweils ein paar Erdnüsse und schon war das Gericht perfekt.

Rezept für 2 Personen

Würzige Hähnchen-Gemüsepfanne mit Erdnüssen

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 große rote Paprika oder 2 Spitzpaprika
• 1 kleine Dose Mais
• 2 TL Currypulver
• 2 TL Paprikapulver rosenscharf
• 2 – 3 EL Sojasoße
• ½ Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Erdnüsse
• Salz & Pfeffer

Die Hähnchenbrust abtupfen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und in Ringe schneiden. Paprika waschen und in Stücke schneiden. Den Mais abtropfen.

Öl in der Pfanne erhitzen und darin zunächst die Zwiebelringe und den Knoblauch anbraten.

Dann die Hähnchenbruststücke dazugeben, mit Currypulver und Paprikapulver bestreuen, gut vermengen und weiterbraten.

Paprika und Mais dazugeben, mit Sojasoße ablöschen und auf kleiner Hitze ca. 10 – 15 Minuten braten lassen.

In dieser Zeit den Reis (oder die Nudeln) kochen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Reis und Hähnchen-Gemüsepfanne auf Tellern anrichten, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln darüber verteilen und genießen.

Wirklich schnell und sehr einfach und obendrein ein tolles Resteessen. Solltet Ihr neben Paprika auch noch eine Zucchini oder Champignons im Gemüsefach haben, dann könntet Ihr auch diese mit in die Pfanne geben.

Und wenn ich an Hähnchenbrust oder Reis oder Pfanne denke, dann muss ich sofort an meine liebste Blumenkohl-Reis-Pfanne mit Hähnchen und viel Curry denken. Die könnte ich mindestens einmal die Woche essen.

Oder auch sehr lecker: Paprika Sahne Hähnchen mit Bandnudeln.

Klickt einfach die Bilder an, dann gelangt Ihr schnell zu den jeweiligen Rezepten:

Beides ganz tolle Pfannengerichte!

Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch!

Liebe Grüße
Bine