~Rezept für EM Marmelade – schwarz rot gold ~
Ich sehe es ja schon wieder kommen. In drei Wochen bin ich völlig übermüdet und habe mindestens 2 kg zugenommen. Ich höre schon förmlich das allabendliche Knistern der Chipstüten (Achtung: Mehrzahl!) und das Plopp des Bier-Mixgetränkes, wahlweise der Rhabarberschorle. Alle zwei Jahre das gleiche Spiel. Haha! Ein WortSPIEL!
EM Marmelade – schwarz rot gold
Was ich auch kommen sehe: eine Menge Spass. Eine Menge Aufregung. Viele nette Menschen um mich herum. Ein Haufen Kinder, die teilweise mitgucken und es teilweise einfach nur auf der Straße spielen und toll finden, dass die Eltern dauernd ein Auge zudrücken werden. Denn die Eltern wollen Fußball gucken. Da hat man keine Zeit für erzieherische Maßnahmen.
Unterm Jahr schaue ich gar kein Fussball. Zur EM oder WM immer.
So einfach: Marmelade selber kochen
Vor zwei Wochen war ich beim Dr. Oetker Workshop in Bielefeld. Das Thema lautete: #machmalMarmelade. Zusammen mit vielen anderen Bloggerinnen kochten wir eine Menge unterschiedlichster Marmeladensorten und lernten viel über’s Einmachen und Einkochen. Das Fazit: es ist wirklich pipieinfach so eine Marmelade selber zu machen. Sämtliche Horrorstories und Ammenmärchen könnt Ihr getrost aus dem Fenster werfen.
Alles was Ihr beachten müsst: die Gläser und Deckel sollten absolut sauber sein, bestenfalls mit kochendheißem Wasser übergießen, die Marmelade sollte möglichst hoch ins Glas gefüllt werden, die Gläser sollten nach dem Befüllen zugeschraubt und eine kurze Zeit auf den Kopf, also den Deckel gestellt werden und dann heißt es nur noch: genießen. So eine selbstgemachte Marmelade hält übrigens ca. eine Saison. Allein die Farbe leidet nach ein paar Monaten ein wenig.
Ich habe Anfang der Woche EM Marmelade gekocht. Wollt Ihr auch?
Rezept: EM Marmelade
Wir fangen an mit: GOLD
1 Dose Pfirsiche (500 g inkl. Saft)
500 g Gelierzucker 3:1
Dann kommt: ROT
750 g Erdbeeren
500 g Gelierzucker 3:1
Und zum Schluss: SCHWARZ
250 g Heidelbeeren
250 g Traubensaft
500 g Gelierzucker 3:1
Alle drei Marmeladen werden nach dem gleichen Prinzip hergestellt:
Obst waschen (nicht die Pfirsiche!) und grob schneiden, in einen großen Topf geben und mit dem Stabmixer so lange pürieren, bis das Obst die gewünschte Konsistenz hat. Ich mag ja Stückchen!
Den Gelierzucker hinzufügen und beides unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd weiterkochen. Dabei stetig rühren, damit nichts anbrennt.
Danach die Marmelade in die sauberen Gläser füllen. Zu erst Gold, dann Rot und danach Schwarz.
Die nächste Schicht darf erst in die Gläser gefüllt werden, wenn die untere fest geworden ist.
Ich habe die Marmelade über einen ganzen Tag gekocht. Nachdem Gold in den Gläsern war, habe ich sie stehen gelassen und was anderes gemacht und ca. eine Stunde später Rot gekocht, in die Gläser gefüllt und irgendwann später kam Schwarz an die Reihe.
Dadurch war ich mir sicher, dass die einzelnen Farben nicht ineinander laufen. Beim Obst könnt Ihr natürlich auch variieren. Ich hatte keine Lust auf’s Pfirsiche pellen und habe deswegen zur Dose gegriffen. Mirabellen oder Orangen könnte man für Gold nehmen. Oder Ananas. Schmeckt Ananasmarmelade? (Ja, das tut sie. Hier der Beweis) Himbeeren oder Johannisbeeren könnte man für Rot nehmen und Brombeeren für Schwarz.
Tausend und eine Idee für Marmeladenrezepte
Die drei Marmeladen da oben schmecken echt lecker, aber sie sind ja nix Besonderes. Seit dem Workshop in Bielefeld fallen mir dauernd so schräge Marmeladenkombinationen ein wie: Blaubeere-Zitrone. Oder Honig-Apfel, Orange-Rosine oder Mango-Limette!
Gepimpt mit Amaretto, Mon Cherie, weiße Schokolade, Kokos oder jetzt im Sommer mit Hugo oder Aperol. Ich muss vom nächsten Einkauf nochmal Gelierzucker mitbringen!
Kocht Ihr Marmeladen selber? Seit Ihr vielleicht sogar in der glücklichen Lage eigenes Obst im Garten zu haben? Oder habt Ihr Euch an das Einmachen noch nicht rangetraut?
Ich mache mir gleich ‘ne EM Stulle und hoffe, dass wir uns im Turnier super schlagen werden! Damit verabschiede ich mich schonmal ins Wochenende. Wir lesen uns hier wieder am Sonntagabend, nicht zur EM, sondern zu meinen 12von12 (mein Tag in Bildern).
Liebe Grüße
Bine