Ach, Erdbeeren! So eine köstliche Frucht. Auf dem Kuchen, im Crumble, geschichtet zwischen einer leckeren Creme… oder einfach nur pur. Wenn ich einen Kuchen mit Erdbeeren backe und rund 500 g benötige, bringe ich grundsätzlich mehr mit nach Hause, denn beim Zubereiten wandert jede dritte Beere {mindestens!} aus dem Schälchen direkt in den Mund. Seid Ihr bereit für ein Best of Erdbeeren?
In diesem, aber auch in den letzten Jahren habe ich hier der Erdbeere gehuldigt und einige Rezepte damit veröffentlicht. Heute gibt es acht köstliche Rezepte mit Erdbeeren aus meinem Archiv für Euch:
~ Best of Erdbeeren ~
Fangen wir gleich mit dem einfachsten und, wie meine Familie sagen würde, mit dem Leckersten Rezept an: Der einfache Erdbeer Tortenboden ohne Firlefanz.
Tortenboden mit Erdbeeren – Rezept für einen einfachen Mürbeteig Tortenboden
Ein einfacher Mürbeteig, darauf frische Erdbeeren im Ganzen, überzogen mit einem süßen Tortenguß. Das war’s schon! Schneller steht kein Kuchen auf dem Tisch. Der wird hier im Frühling und Sommer rauf und runter gebacken.
Zum Rezept: Erdbeer Tortenboden
Locker, luftig & cremig: Erdbeer Biskuitrolle.
Früher hatte ich Angst vor Biskuitteig, heute ist das ein Klacks. Biskuitteig ist wirklich nicht schwer. Man muss ihn nur zügig verarbeiten und schnell in den Ofen schieben. In diesem Artikel bin ich einmal etwas näher auf das Thema Biskuitteig eingegangen.
Und bei der Rolle sollte es ebenfalls fix weitergehen, denn die muss noch warm, eingeschlagen in einem Küchentuch, sofort aufgerollt werden, sonst bricht sie und das wollen wir nicht. Gefüllt habe ich sie mit einer leckeren Erdbeer-Sahne-Quark-Creme. Ich mag Biskuitrollen sehr gerne, aber ich stehe nicht so auf Gelatine, deswegen kommt so eine Rolle bei uns eher selten auf den Tisch. Bei diesem Rezept handelt es sich um ein Thermomix Rezept, aber das geht natürlich auch ohne…
Zum Rezept: Erdbeer-Biskuitrolle
Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken-Streusel! Süß, sauer, knusprig.
Eine ganz schnelle Nummer ist so ein Crumble. Die Früchte, in diesem Fall Rhabarber und Erdbeeren, werden nur gewaschen, geschnitten, leicht gezuckert und dann müssen nur noch die Streusel mit den Fingern zubereitet werden; geschichtet in einer flachen Form kommt der Crumble in den Ofen und ist in 25 Minuten fertig. Für dieses fruchtig, knusprige Dessert muss man also nicht mal den Mixer aus dem Schrank holen.
Zum Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken Streusel