• Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Blaubeeren
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Aufläufe & Überbackenes
    • Blattspinat
    • Fisch
    • Fleisch & Geflügel
    • Kürbis
    • Kartoffeln
    • Kohl
    • Nudeln
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Suppen
    • Salate
    • Tomaten
    • Vegetarisch
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • Das schöne Leben
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Schöne Bücher
    • Kalligrafie & Lettering
    • Karneval
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Unterwegs
    • Belgien
      • Brügge
      • Brüssel
    • Deutschland
      • Allgäu
      • Berlin
      • Bernkastel-Kues
      • Eifel
        • Monschau
      • Greetsiel
      • Hamburg
      • Köln
      • Leipzig
      • Niederrhein
      • Nordsee
      • Rhein Erft Kreis
      • Schwarzwald
      • Sylt
    • Dominikanische Republik
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
      • Zypern
    • Holland
      • Amsterdam
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kanada
      • Vancouver
    • Kopenhagen
    • London
    • Paris
    • Rom
    • Spanien
      • Barcelona
      • Gran Canaria
      • Mallorca
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Tirol
    • USA
      • Seattle
      • New York
      • New Jersey
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Shop
    • Produktempfehlungen von mir für Euch:
0
was eigenes
Einfache Rezepte für jeden Tag, Genähtes und dazwischen das Leben
Schlagwort:

Quarkbällchen

    GebackenesKarnevalKulinarisches

    Knusprig-fluffig: Quarkbällchen selber machen.

    von Bine | was eigenes 13. Februar 2021

    In der Adventszeit backen wir Weihnachtsplätzchen, im Sommer bereiten wir frische und knackige Salate zu und im Februar gibt es Brütche mit Mett und Öllisch* und Fettgebäck. Das ist Tradition. Auch, wenn es dieses Jahr keinen Anlass gibt – dat is uns schnurzpiepejal. Quarkbällchen schmecken auch ohne Karneval.

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen | Videoanleitung | waseigenes.com

    Ohne Fritteuse, im Topf. Klappt wunderbar.

    Ich habe die Bällchen in einem großen Topf in Fett frittiert, also ohne Fritteuse, denn isch abe gar keine Fritteuse.

    So ein großer Topf mit heißem Fett macht mich immer etwas nervös, obwohl mir da noch nie ein Missgeschick passiert ist, aber vorsichtig sollte man trotzdem damit sein.

    Ein klitzekleiner Nachteil dieser feinen Quarkbällchen ist: die Bude stinkt danach etwas nach Fett. Aber, mein Gott, dann machen wir das Fenster auf und jut is.

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen  mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching, ohne Fritteuse | waseigenes.com | Was backe ich heute?

    Da steckt ganz viel Jeföhl drin.

    Wie lange so ein Quarkbällchen brutzeln muss, das ist Gefühlssache. Eine Charge wurde recht schnell dunkel, war aber im Inneren noch zu weich. Also habe ich sie nochmal zurück in den Topf befördert.

    Die ersten sind immer die besten, meine ich, denn dann ist das Fett noch hell und frisch und die Bällchen werden nicht ganz so dunkel, was ich nämlich nicht so sehr mag.

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen  mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching, ohne Fritteuse | waseigenes.com | Was backe ich heute?

    Kommen wir nun zum Rezept für diese leckeren, außen knusprigen, innen quarkig-fluffigen Bällchen.

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen  mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching, ohne Fritteuse | waseigenes.com | Was backe ich heute?

    Rezept für ca. 20 – 25 Quarkbällchen

    Rezept: Quarkbällchen

    • 250 g Quark
    • 3 Eier
    • 75 – 85 g Zucker
    • 250 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • ca. 1 Liter Fett zum Frittieren (z.B. Palmin oder Sonnenblumenöl)
    • Puderzucker zum Bestreuen und Wälzen

    Quark und Eier mit den Mixern des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine    cremig mixen.

    Zucker hinzufügen und rasch einrühren. Mögt Ihr die Bällchen gerne etwas süßer, dann fügt etwas mehr, mögt Ihr sie nicht so süß, dann weniger Zucker hinzu.

    Mehl und Backpulver mischen und zur Quark-Eier-Zucker-Mischung geben. Untermixen, bis ein gleichmäßiger, etwas festerer Teig entstanden ist.

    Das Fett in einem großen Topf zunächst auf höchster Stufe erhitzen, dann auf mittlere Hitze runter schalten.

    Jetzt kommt der Kochlöffel-Test: Einen Kochlöffel ins Fett halten und wenn daran dann kleine Blubberbläschen nach oben steigen, hat das Fett die richtige Temperatur erreicht.

    Große Bällchen? Kleine Bällchen? Das entscheidet Ihr: mit Hilfe zweier Esslöffel oder Teelöffel Teig aus der Rührschüssel holen und ins Fett plumpsen lassen. Nicht zu viele auf einmal, die brauchen ein bisschen Platz zum Schwimmen.

    Sie fallen erst runter, kommen dann aber schnell an die Oberfläche hoch. Mit dem Kochlöffel immer mal wieder wenden und hin- und herschubsen.

    Haben die Quarkbällchen Farbe angenommen, mit einer Siebkelle   rausholen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtem Blech legen.

    Sofort mit Puderzucker bestreuen und dann die Familie, die schon ungeduldig neben dem Blech   steht, warnen, dass die Dinger noch heiß sein könnten.

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen  mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching | waseigenes.com | Was backe ich heute?

    Fluffig weich, herrlich quarkig und nicht zu süß – so müssen sie schmecken. Dazu ein Bützje**, ein Kölsch (für mich lieber Wein) und gute Musik – das würde die Sache noch rund machen, nun ja. Nächstes Jahr wieder.

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching, ohne Fritteuse | waseigenes.com | Was backe ich heute?
    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching, ohne Fritteuse | waseigenes.com | Was backe ich heute?

    Habt Ihr schon einmal Quarkbällchen selber gemacht? Oder Berliner? Ich könnte ja schwören, dass ich schon einmal Berliner mit Marmeladenfüllung gemacht und auch gebloggt habe… aber hier finde ich nix.

    Was ich aber gerade gefunden habe: Amerikaner mit Clownsgsichter. Daran kann ich mich noch gut erinnern. Ich saß damals stundenlang am Küchentisch und habe mit verschiedenen Zuckergüsse Gesichter auf’s Gebäck gemalt.

    Berliner! Habe ich definitv schon gemacht, aber offensichtlich nie verbloggt. Die schreibe ich mir mal auf die Back-To-Do-Liste für Karneval 2022.

    Eine weitere Empfehlung und ein Muss an Karneval:

    Rezept für Mutzenmandeln oder Kölsche Muuzemändelcher

    Rezept: Quarkbällchen schnell und einfach selber machen  mit Videoanleitung | Fettgebäck für Karneval oder Fasching | waseigenes.com | Was backe ich heute?

    Und jetzt wünsche ich Euch ein schönes Wochenende. Seid nicht traurig, solltet Ihr zur jecken Fraktion gehören. Dreht die Musik auf, habt trotz allem eine bisschen Freude und bleibt vernünftig & gesund. Das ist jetzt das Wichtigste.

    Liebe Grüße
    Bine

    Für die Nicht-Rheinländer und Nicht-Kölschen ;-)
    *Brütsche mit Mett und Öllisch = Brötchen mit Mett und Zwiebeln.
    **Bützje = Küsschen

    Angebot
    Fackelmann Sieb Ø 7,5 cm, Küchen- und Haushaltssieb aus Edelstahl, feinmaschiger Seiher mit Flachrand (Farbe: Silber), Menge: 1 Stück
    Fackelmann Sieb Ø 7,5 cm, Küchen- und Haushaltssieb aus Edelstahl, feinmaschiger Seiher mit Flachrand (Farbe: Silber), Menge: 1 Stück
    • Vielseitig: Kleiner Küchenhelfer zum Sieben von Puderzucker, Kakao und Co. und zum Abseihen von Tee
    • Funktional und komfortabel: Breiter Siebrand, Auflegeöse und stabiler Griff sorgen für guten Halt und Stabilität auf Tassen und Co.
    • Lieferumfang: 1 x Sieb – in bewährter Qualität von Fackelmann
    • Material: Hochwertiger, engmaschiger Edelstahl - spülmaschinengeeignet
    • Maße: ca. 20 x 5 x 7,5 cm
    8,97 EUR 7,44 EUR
    Bei Amazon kaufen

    Letzte Aktualisierung am 2025-06-09 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    AEMIAO Edelstahl Backblech Antihaft Kuchenblech Tief Ofenblech Profi Pfanne Tablett für die Küche zu Hause, Gesund, Superior Spiegel Oberfläche & Spülmaschinenfest, 40 X 30 X 2.5 cm
    AEMIAO Edelstahl Backblech Antihaft Kuchenblech Tief Ofenblech Profi Pfanne Tablett für die Küche zu Hause, Gesund, Superior Spiegel Oberfläche & Spülmaschinenfest, 40 X 30 X 2.5 cm
    • Diese Backbleche sind aus hochwertigem 18/0 rein Edelstahl ohne giftige chemische Beschichtung; Rostbeständig und langlebig, ideal für das tägliche Kochen, Braten und Backen, Großartig als Geschenk
    • Set von 2,Große: 40cm L x 30cm W x2.5cm H l, groß Dimension treffen die meisten Ihrer täglichen Backen oder Rösten needs.perfect als verwendet werden Backblech oder Backblech für Ihren normalen Backofen und Toaster; hitzebeständig bis 220°C+
    • Die Backbleche ist sehr robust und glänzend, Dicke 18/0 Edelstahl Material mit schwerer Konstruktion, nicht leicht im Ofen verziehen und langlebig für eine lange Lebensdauer; Der spezielle tiefe Rand mit Rollrand bietet mehr Platz für mehr Futter.
    • Verarbeitet mit hervorragenden Spiegelglanz, kann die Oberfläche das Risiko des Anhaftens verringern. Geben Sie Ihre Kekse frei, rollen Sie die Brötchen, Flapjacks, Chips und mehr in perfekter Form. Die glatte Rollkante ohne raue Stellen macht es angenehm zu halten und zu übertragen.
    • Tiefe, runde Seiten halten die Lebensmittel sauber und verhindern, dass der Saft beim Rösten überallhin fließt. Einfaches Aufräumen auch in der Handwäsche. Spülmaschinengeeignet.
    Bei Amazon kaufen

    Letzte Aktualisierung am 2025-06-09 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Angebot
    WMF Profi Plus Schaumlöffel Edelstahl 36,5 cm, Schaumkelle Edelstahl, Cromargan Edelstahl teilmattiert, spülmaschinengeeignet
    WMF Profi Plus Schaumlöffel Edelstahl 36,5 cm, Schaumkelle Edelstahl, Cromargan Edelstahl teilmattiert, spülmaschinengeeignet
    • Inhalt: 1x Schaumlöffel (Länge 36,5 cm, Ø 12 cm, Schlitzöffnung 4mm) - Artikelnummer: 1871546030
    • Material: Cromargan Edelstahl 18/10, teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
    • Durch die flache Wölbung können Sie schwimmende Einlagen auch nahe vom Topfboden aufnehmen
    • Die Funktionsteile der Schaumkelle sind fest im Griff einzementiert. Mit praktischer Öse zur Aufbewahrung an einer Hängeleiste mit Haken
    • Flüssigkeit oder Fett laufen schnell ab
    24,99 EUR 17,99 EUR
    Bei Amazon kaufen

    Letzte Aktualisierung am 2025-06-09 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

    Rezept: Quarkbällchen selber machen, knusprig und fluffig | waseigenes.com
    Rezept drucken
    5 from 3 votes

    Quarkbällchen – schnell und einfach selbst gemacht | was eigenes

    Keyword: Fasching, Fastelovend, Fettgebäck, frittieren, Karneval, Puderzucker, Quark, Quarkbällchen
    Author: Bine | was eigenes

    Zutaten

    • 250 g Quark
    • 3 Eier
    • 75 – 85 g Zucker
    • 250 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • ca. 1 Liter Fett zum Frittieren (z.B. Palmin oder Sonnenblumenöl)
    • Puderzucker zum Bestreuen oder Wälzen

    Anleitungen

    • Quark und Eier mit den Mixern des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig mixen.
    • Zucker hinzufügen und rasch einrühren. Mögt Ihr die Bällchen gerne etwas süßer, dann fügt etwas mehr, mögt Ihr sie nicht so süß, dann weniger Zucker hinzu.
    • Mehl und Backpulver mischen und zur Quark-Eier-Zucker-Mischung geben. Untermixen, bis ein gleichmäßiger, etwas festerer Teig entstanden ist.
    • Das Fett in einem großen Topf zunächst auf höchster Stufe erhitzen, dann auf mittlere Hitze runter schalten.
    • Jetzt kommt der Kochlöffel-Test: Einen Kochlöffel ins Fett halten und wenn daran dann kleine Blubberbläschen nach oben steigen, hat das Fett die richtige Temperatur erreicht.
    • Große Bällchen? Kleine Bällchen? Das entscheidet Ihr: mit Hilfe zweier Esslöffel oder Teelöffel Teig aus der Rührschüssel holen und ins Fett plumpsen lassen. Nicht zu viele auf einmal, die brauchen ein bisschen Platz zum Schwimmen.
    • Sie fallen erst runter, kommen dann aber schnell an die Oberfläche hoch. Mit dem Kochlöffel immer mal wieder wenden und hin- und herschubsen.
    • Haben die Quarkbällchen Farbe angenommen, mit einer Siebkelle rausholen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtem Blech legen.
    • Sofort mit Puderzucker bestreuen und dann die Familie, die schon ungeduldig neben dem Blech steht, warnen, dass die Dinger noch heiß sein könnten.

    Notizen

    Viel Freude beim Backen und Genießen der Quarkbällchen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡ 
    13. Februar 2021 36 Kommentare

Hier schreibt: Bine

Hier schreibt: Bine

Hallo & herzlich willkommen!

Herzlich willkommen auf meinem food & DIY oder Rezepte & Näh Blog. :-) Seit 2007 teile ich hier mit meinen Leserinnen & Lesern schnelle und einfache Rezepte für jeden Tag, Nähanleitungen und dazwischen gibt's das Leben. Ich wünsche Dir viel Freude beim Lesen und Stöbern. Schreib mir gerne, wenn Du eine Frage hast oder auch, wenn Du eines meiner Rezepte ausprobierst. Liebe Grüße Bine

Lasst uns in Verbindung bleiben!

Facebook Instagram Pinterest Email Whatsapp

Wer suchet der findet:

Rezept: Eiersalat - waseigenes.com
Rezept: Eierlikör Krokant Kuchen aus der Gugelhupfform | waseigenes.com
Rezept: Möhren Cupcakes - Möhren Muffins mit Frischkäsehaube, waseigenes.com / Was backe ich heute?
Rezept: Bester Eierlikör mit Likör 43 und ganzen Eiern | waseigenes.com
Nusskranz - Hefekranz mit Nussfüllung - waseigenes.com
Rezept: Haferflocken Möhren Brot mit Quark und Mandeln, waseigenes.com
Rezept: Eierlikör Tiramisu - waseigenes.com

Alle Artikel frei Haus & hin und wieder eine Email ♡

Sobald es hier etwas Neues gibt, erhälst Du eine Email von mir. Wenn Du magst. Magst Du? Dann melde Dich sehr gerne hier an. Ich freue mich! :-)

Auf meinem Nachttisch:

Im Ballhaus brennt noch Licht: Roman
Im Ballhaus brennt noch Licht: Roman
12,00 EUR
Bei Amazon kaufen

Letzte Aktualisierung am 2025-05-30 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Heinrich der Einkaufsbeutel - Schnittmuster und Anleitung | waseigenes.com
NÄHANLEITUNG: Einkaufsbeutel Heinrich
DIY Leseherz Kissen | Praktisches Kissen zum Lesen | Schritt für Schritt Nähanleitung | kostenloses Schnittmuster und Nähanleitung | waseigenes.com
LESEHERZ - Nähanleitung & Schnittmuster

Gut zu wissen

  • Über mich
  • Kooperationen & Werbung auf waseigenes.com
  • Impressum
  • Datenschutz
  • FAQ – oft gefragt, hier beantwortet.

Oft und gerne gelesen:

  • 6 himmlische Erdbeer-Rezepte: Kuchen, Tiramisu, Scones & mehr für den perfekten Sommergenuss
    6 himmlische Erdbeer-Rezepte: Kuchen, Tiramisu, Scones & mehr für den perfekten Sommergenuss
  • Sommerrollen mit knackigem Gemüse, Erdnüssen & Mie Nudeln
    Sommerrollen mit knackigem Gemüse, Erdnüssen & Mie Nudeln
  • Gurkensalat mit Schmand und Dill - einfach und lecker.
    Gurkensalat mit Schmand und Dill - einfach und lecker.
  • Spaghetti al Limone {Zitronenpasta} - ein ganz einfaches und schnelles Nudelgericht mit Zitronen-Buttersauce
    Spaghetti al Limone {Zitronenpasta} - ein ganz einfaches und schnelles Nudelgericht mit Zitronen-Buttersauce
  • Crunchy Kartoffelsalat - Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken-Radieschen-Salat
    Crunchy Kartoffelsalat - Kross gebackene Quetschkartoffeln mit Gurken-Radieschen-Salat
  • Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
    Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
  • Rhabarberkuchen mit Pudding und Butterstreuseln
    Rhabarberkuchen mit Pudding und Butterstreuseln

Archiv 2007 bis heute

Ich freue mich sehr über Euren Besuch auf meinem Blog! Seit Dezember 2007 teile ich hier alles, was ich gerne mache, backe, koche, nähe, sehe, erlebe oder auch denke.

Solltet Ihr Fragen oder Wünsche haben, dann schreibt mir gerne eine Email. Ihr könnt mir auch über meine Social Media Accounts schreiben. Ihr findet mich auf Instagram, Facebook & Pinterest.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin
  • Whatsapp

2007 - 2025 waseigenes.com | Einfache, schnelle & leckere Rezepte für jeden Tag, DIY & dazwischen das Leben.


zurück nach oben
was eigenes
  • Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Blaubeeren
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Aufläufe & Überbackenes
    • Blattspinat
    • Fisch
    • Fleisch & Geflügel
    • Kürbis
    • Kartoffeln
    • Kohl
    • Nudeln
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Suppen
    • Salate
    • Tomaten
    • Vegetarisch
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • Das schöne Leben
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Schöne Bücher
    • Kalligrafie & Lettering
    • Karneval
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Unterwegs
    • Belgien
      • Brügge
      • Brüssel
    • Deutschland
      • Allgäu
      • Berlin
      • Bernkastel-Kues
      • Eifel
        • Monschau
      • Greetsiel
      • Hamburg
      • Köln
      • Leipzig
      • Niederrhein
      • Nordsee
      • Rhein Erft Kreis
      • Schwarzwald
      • Sylt
    • Dominikanische Republik
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
      • Zypern
    • Holland
      • Amsterdam
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kanada
      • Vancouver
    • Kopenhagen
    • London
    • Paris
    • Rom
    • Spanien
      • Barcelona
      • Gran Canaria
      • Mallorca
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Tirol
    • USA
      • Seattle
      • New York
      • New Jersey
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Shop
    • Produktempfehlungen von mir für Euch: