Wein

Werbung für Weinfreunde & Gewinnspiel | Roccia Rosso Rosato ~
Rezept: Pasta mit Hackbällchen in cremiger Sauce ~

Das Schönste am Sommer? Ganz klar: draußen essen! Draußen spielen, lesen, dösen und im Garten arbeiten ist auch toll; aber draußen essen ist für mich die Krönung.

Das Wetter soll diese Woche ja bombastisch werden und deswegen freue ich mich schon auf gemütliche Sommerabende auf unserer Terrasse mit leckerem Essen, einem Glas eiskaltem Wein und danach eine Runde Phase 10.

Ich habe neulich für uns Pasta mit Hackbällchen in cremiger Sauce gekocht. Das Rezept gehört mal wieder in die Kategorie Schnell & lecker und obendrein noch in die Kategorie Schmeckt allen. Zumindest in unserem Haushalt.

Roccia Rosso Rosato – spritzig, beerig & pink.

Dazu haben der Mann und ich die Rosé-Variante vom Wein des Jahres 2020 der Weinfreunde genossen. Eiskalt, spritzig, beerig und pink. Roccia Rosso Rosato – allein der Name zergeht schon auf der Zunge! Diese beerig-pinke Geschmacksbombe ist ein toller Sommerwein und obendrein noch einer der Jubiläumsweine von Weinfreunde. Die werden in diesem Jahr nämlich 5 Jahre alt. Happy birthday!

Weinfreunde ist ein Onlineshop für Fachhandelsweine, die ich schon in der Vergangenheit gerne probiert habe. Die Rosé-Variante vom Wein des Jahres 2020 schmeckt nach Himbeeren, Sauerkirchen und anderen roten Früchten und passt perfekt zu einem Sommerabend mit Familie und Freunden – am besten unter freiem Himmel. ;-)

An fünf Leserinnen und Leser darf ich je drei Flaschen Roccia Rosso Rosato verlosen. Dazu kommen wir später…

Ein schmackhaftes Pasta Gericht und ein Glas Wein und ich bin im kulinarischem Himmel.

Letztes Jahr im März durfte ich schon einen guten Wein der Weinfreunde hier vorstellen. Da habe ich ebenfalls ein Nudelgericht – Pasta mit Salbei-Walnussbutter – gekocht und dazu ein Glas kräftigen Rotwein gekostet. Jetzt ist aber Sommer, jetzt möchte ich lieber einen spritzigen Weiß- oder Roséwein zum Essen genießen.

Pasta mit Hackbällchen in cremiger Sauce – die Vorzüge liegen ganz klar auf der Hand:

Es ist super einfach.
Es ist herzhaft und lecker.
Wer kann schon bei einer cremigen Sauce Nein sagen?
Hackbällchen mögen alle. Außer nicht-Fleisch-Esser.
Und es steht in ca. 20 Minuten auf dem Tisch.

Rezept: Pasta mit Hackbällchen
in cremiger Sauce

Wie immer gibt es das Rezept am Ende des Artikel
für Euch zum Ausdrucken.

Zutaten: Hackbällchen

• 500 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 2 EL Semmelbrösel (oder ein Brötchen vom Vortag)
• 1 Ei
• 1 gehäufter TL Salz
• Pfeffer
• 1 – 2 TL Paprika, edelsüß
• 1 gehäufter TL Senf
• 40 g Tomatenketchup
• Bratenfett

Zutaten Sauce:

• Öl zum Braten
• 1 Zwiebel
• 400 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• 200 ml Sahne
• Salz & Pfeffer

Ausserdem:

• 500 g Pasta

Zubereitung Hackbällchen:

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit den Händen zu einer homogenen Hackmasse mischen und kneten.

Aus der Masse 20 kleine Hackbällchen formen und in einer heißen Pfanne mit einer guten Portion Bratenfett rundherum scharf anbraten.

Die Hackbällchen aus der Pfanne in eine Auflaufform umfüllen und im Backofen bei 140° Grad (Ober/Unterhitze) ca. 15 Minuten weitergaren.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf in Salzwasser kochen.

Zubereitung Sauce:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken und in der (Hackbällchen-) Pfanne, die nicht gespült werden muss und darf, mit etwas Öl anbraten.

In einem hohen Rührschüssel die Rinderbrühe, das Mehl und die Sahne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Die Sauce in die Pfanne zur Zwiebel geben und einmal gut aufkochen lassen. Sollte sie etwas zu dick werden, einfach einen Schwapp Nudelwasser dazugeben.

Nun sind die Hackbällchen und die Nudeln fertig und können mit der Sauce entweder zusammen in einer großen Pfanne oder auf mehreren Tellern angerichtet werden.

Ein spritziger Sommerwein aus Apulien.

Roccia Rosso wurde von Weinfreunde in Zusammenarbeit mit Ennio Cagnazzo von der Winzergenossenschaft “Cantina Vecchia Torre” in Apulien, im südlichsten Schuhabsatz Italiens, kreiert.

Ennio Cagnazzo verwendet 70 Prozent von der hierzulande noch eher unbekannten Rebsorte Negroamaro, 20 Prozent Syrah und 10 Prozent Primitivo. Vor der Weinherstellung werden die Trauben rosiniert, sprich getrocknet, wodurch der Wein konzentrierter und aromatischer schmeckt. Die zarte Farbe gewinnt der Wein von dem kurzen Kontakt mit den roten Primitivo-Schalen. Schon nach 12 bis 18 Stunden entsteht ein pinker Most, der dann in Edelstahltanks zu dem frischen Rosé weiterverarbeitet wird.

Eine spannende und interessante Geschichte. Ich, als Weingenießer, aber nicht unbedingt Weinkenner kann nur sagen:

Der Roccia Rosso schmeckt fruchtig und würzig zugleich und macht einen gemütlichen Sommerabend perfekt.

Gewinnspiel

–> Das Gewinnspiel ist beendet <–

Möchtest Du diesen leckeren Sommerwein auch einmal kosten? Zusammen mit Weinfreunde verlose ich 5 x 3 Flaschen Roccia Rosso Rosato für meine Leserinnen und Leser. Hier die Teilnahmebedingungen:

• Hinterlasse einen Kommentar unter dieses Posting bis Montag, den 29. Juni 2020 / 24 Uhr.
• Bitte schreibe Deine Email Adresse in das vorgesehene Feld. Sie ist nur für mich sichtbar und wird ausschliesslich für die Gewinnbenachrichtigung genutzt.
• Der Gewinner wird per online-Zufallsgenerator ausgelost. Im Falle des Gewinns werden die Daten an meinen Kooperationspartner Weinfreunde {REWE Wein Online GmbH} weitergegeben.
• Zur Teilnahme berechtigt sind natürliche Personen ab 18 Jahre, die einen ständigen Wohnsitz (und eine Lieferadresse) in Deutschland haben.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen und der Gewinn wird nicht in bar ausgezahlt.

Ich wünsche Euch viel Glück! Und vielleicht verratet Ihr mir noch, welches Gericht Ihr am liebsten zu diesem Wein kochen und genießen würdet.

Liebe Grüße
Bine

Edit – 30. Juni 2020: Hier die fünf Gewinner! Ich gratuliere herzlich:

Desirée (Nr. 157)
Simona (Nr. 29)
Sarah (Nr. 204)
Astrid (Nr. 106) und
Christiane (Nr. 84)