Pizzasuppe – schnelle und einfache Partysuppe mit Hackfleisch und buntem Gemüse

Für Euren nächsten Geburtstag, für die Feier in der Schule oder für einen kulinarisch-gemütlichen Abend mit Freunden habe ich heute das perfekte Suppenrezept für Euch: Meine leckere Pizzasuppe mit Hackfleisch und buntem Gemüse. Diese Suppe ist ruck zuck vorbereitet und gekocht, steht in knapp 30 Minuten schon auf dem Tisch und Eure Gäste werden sich die Finger danach schlecken.

Schwuppdiwupp, schon ist eine Woche rum. Sogar schon ein paar Tage mehr. Letzte Woche Dienstag habe ich Euch die leckeren Flammkuchen-Brezeln präsentiert. Eigentlich wollte ich mich am vergangenen Wochenende mit diesem fantastischem Suppenrezept hier bei Euch melden, aber da habe ich die Rechnung ohne Karneval gemacht.

An Karneval gab’s hier leckere Pizzasuppe aus dem Gefrierfach.

In der Karnevalswoche ist ja hier immer eine Menge los. Wir besuchen an fast jedem Tag einen anderen Umzug hier in unserer Stadt, winken Familie und Freunde zu, die im Zoch mitgehen, rufen Alaaf und sammeln Strüßjer und Kamelle. Und an den Abenden kennt immer einer einen, wo noch was geht. :-)

Und an diesem jecken Wochenende gab es hier auch Pizzasuppe. Die hatte ich in den Tagen davor schon gekocht und nachdem sie richtig abgekühlt war, in kleine Tupperdosen umgefüllt und sie eingefroren. Super gut und super praktisch, denn so hatten wir an den jecken Tagen ganz schnell und ganz unkompliziert etwas Herzhaftes auf dem Tisch, bevor es wieder los ging zum nächsten Zoch.

Nur leider habe ich es nicht geschafft, für Euch das Rezept zu posten. Das hole ich nun nach.

Knackig frisch und lecker bunt: In meine Pizzasuppe kommt viel Gemüse.

In meine Pizzasuppe kommt viel buntes und knackfrisches Gemüse. Das schmeckt nicht nur lecker, es beschert der Suppe auch tolle Farbkleckse: Rote und gelbe Paprika, ein Bund Frühlingszwiebeln und frische Champignons (von denen ich roh und pur schon immer bei der Zu- und Vorbereitung ein paar essen muss!).

Wer mag kann die rote oder die gelbe Paprika auch durch eine grüne Paprika ersetzen. Die roten und die gelben schmecken eher süßlich, die grünen Paprika sind grün, weil sie einfach noch unreif sind. Sie schmecken deswegen herber und sollten auch nicht unbedingt roh verzehrt werden. Für die Suppe, also gekocht, ist die grüne Paprika aber durchaus geeignet. Ich kaufe in der Regel immer nur rote oder gelbe Paprika und das habe ich für dieses Rezept auch gemacht.

Warum soll man frische Champignons nicht waschen?

Frische Champignons sind bei dieser Suppe ein Muss. Allein schon, weil ich sie roh, völlig unverarbeitet so gerne esse. Von der Hand in den Mund sozusagen, während ich Gemüse schneide.

Champignons solltet Ihr übrigens nicht waschen, denn sie saugen sich schnell mit Wasser voll. Dadurch werden sie matschig und verlieren auch Aroma. Es reicht, wenn Ihr sie mit einer Bürste oder einem Küchentuch leicht putzt.

Sollten die Pilze stark verschmutzt sein, dann wasche ich sie zügig unter fließendem Wasser ab.

Aus der Dose oder der Flasche: Mais und Tomaten (stückig oder passiert).

Dazu kommen dann ausserdem noch passierte oder stückige Tomaten aus der Dose (ich bevorzuge stückige Tomaten) sowie eine Dose Mais. Ob Ihr passierte Tomaten oder stückige Tomaten für diese Suppe nehmt, das ist Geschmacksache. Ich mag sehr gerne stückige Tomaten, habe aber beides immer im Vorratsregal und nehme das, was da ist oder vielleicht weg muss, weil sich das Haltbarkeitsdatum dem Ende zuneigt.

Tomaten aus der Dose oder aus der Flasche benötigt man für so viele leckere Gerichte. Zum Beispiel für den Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Mozzarella. Oder für den Überbackenen Chicorée mit Tomatensoße. Und für ganz einfache Nudeln mit Tomatensoße braucht man sie ja sowieso.

In meine Pizzasuppe kommt frisches Rinderhackfleisch.

Bevor das Gemüse in den großen Topf kommt, brate ich jedoch zu allererst etwas Hackfleisch an. Während ich für die klassische Käse-Lauch-Suppe {das Rezept dafür habe ich im Januar mit Euch geteilt} gerne Hackfleisch halb & hab beim Metzger einkaufe, bevorzuge ich bei der Pizzasuppe Rinderhackfleisch. Das ist natürlich auch Geschmacksache. Und auch eine Sache des Geldbeutels, da wollen wir mal ehrlich sein.

Für die Pizzasuppe für 4 -6 Personen kaufe ich meist 250 g Rinderhackfleisch. Früher habe ich die Suppe immer mit 500 g Hack gekocht, das ist meines Erachtens aber gar nicht nötig. Auch mit weniger Hack bekommt Ihr ein würziges Brataroma in Eure Suppe. Uns reicht das bisschen Fleischeinlage. Ich füge dann lieber noch etwas mehr Champignons oder Paprika hinzu.

Wann sollte man Hackfleisch nicht mehr essen? Und wie lange ist es haltbar?

Hackfleisch gilt als eines der empfindlichsten Lebensmittel überhaupt, sollte innerhalb von 24 Stunden verarbeitet und verzehrt werden und die Kühlkette sollte, wenn möglich, nicht unterbrochen werden.

Also ganz gleich, ob Ihr Hackfleisch halb und halb oder Rinderhackfleisch einkauft, bringt es zügig vom Supermarkt nach Hause und legt es dort sofort in den Kühlschrank.

Solltet Ihr Euch nicht sicher sein, ob das Fleisch noch gut ist, dann hilft der Geruchstest: Rohes, frisches Hackfleisch sollte absolut neutral und mild riechen.

Je früher Ihr es verarbeitet und verzehrt, desto besser.

Solltet Ihr abgepacktes Hackfleisch aus der Kühltheke im Supermarkt kaufen, dann achtet auf jeden Fall darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht überschritten wird.

Pizzasuppe Variationen.

Wie Ihr seht, ist die Pizzasuppe auch wieder eine tolle Suppe, bei der man mit den Zutaten spielen, experimentieren und variieren kann. Und ich bin mir sicher – egal, wie Ihr sie verändert – sie wird Euch jedes Mal schmecken.

Ob Ihr nun etwas mehr oder weniger Fleisch kauft und anbratet, ob Ihr Frühlingszwiebeln oder normale Zwiebeln nehmt, etwas mehr oder weniger Sahne in den Topf schüttet, zwei oder drei Paprikaschoten schnibbelt… am Ende wird probiert, abgeschmeckt, hinzugefügt oder weggelassen und mit Sicherheit applaudiert.

Eine scharfe italienische Salami, dünn geschnitten, passt auch hervorragend in die Suppe. Oder eine halbe Zucchini?! Alles kann, nichts muss… lasst Eurer Phantasie freien Lauf. In diese Suppe kommt einfach das, womit Ihr sonst Eure Pizza belegt.

Was passt zur Pizzasuppe? Geröstetes Brot und Parmesan.

Als Beilage reicht übrigens geröstetes Brot oder wie hier: ein übrig gebliebenes Brötchen vom Vortag, was schon etwas hart war. Ich habe es einfach mit einem scharfen Messer in Scheiben geschnitten und auf dem Toaster geröstet. Schmeckt wunderbar und ich hatte eine super Verwendung für die ollen Dinger.

Und als i-Tüpfelchen kommt vor dem Servieren noch etwas geriebener Parmesan auf die Suppe. Ist ja schließlich eine Pizzasuppe.

Ich esse Suppen für mein Leben gerne. Sowohl klare Suppen, leckere Hühnersuppe oder Rindfleischsuppe (habe ich schon ewig nicht mehr gekocht), als auch cremige oder gebundene Suppen mit Einlage.

Die pikante Pizzasuppe gehört zu den cremigen Suppen, die mit kräftigem Hack, knackigem Gemüse, fruchtigen Tomaten und einem Klecks Frischkäse, satt macht und wunderbar wärmt. So lange der Frühling noch nicht um die Ecke schaut, solltet Ihr dieses einfache und schnelle Suppenrezept unbedingt einmal ausprobieren.

Hier kommt nun das Rezept für Euch … und wie immer gibt es am Ende des Artikels auch noch eine Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Abspeichern.

Mein Rezept ist übrigens für 4 – 6 Personen. Also entweder eine Mahlzeit für vier Personen zum satt essen oder sechs etwas kleinere Portionen. Oder Ihr friert einen Teil ein und esst diesen einige Wochen später. Suppe kann man m.E. nie zu viel kochen. Meist schmeckt sie am nächsten Tag noch besser, mit etwas Brühe kann man sie easy verlängern oder einfach protionsweise einfrieren.

Rezept für 4 – 6 Personen

PIZZASUPPE

• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 Bund Frühslingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Dose Mais
• 500 g passierte oder stückige Tomaten
• 200 ml Sahne
• 100 g Frischkäse
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Oregano
• 1 TL Paprika rosenscharf
• Salz & Pfeffer

ANLEITUNG zum Kochen einer PIZZASUPPE

Das Gemüse waschen, bzw. putzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Knoblauchzehe pressen, Paprika und Champignons in kleine Würfel schneiden.

Das Hackfleisch mit etwas Öl in einem tiefen Topf rundherum krümelig anbraten.

So dann das vorbereitete Gemüse sowie den Mais in den Topf geben und mit braten, bis es etwas Farbe angenommen hat.

Die passierten Tomaten, die Sahne, den Frischkäse und die Gemüsebrühe in den Topf schütten, gründlich mit einem Kochlöffel verrühren. Die Suppe aufkochen lassen, danach ungefähr 10 – 15 weitere Minuten leise köcheln lassen.

Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken und dann heiß genießen.

Dazu schmeckt: Geröstetes Baguette und geriebener Parmesan.

Warum diese Pizzasuppe ein absoluter Gaumenschmaus ist:

• Die Suppe steht in knapp 30 Minuten auf den Tisch

• Verdoppelt man das Rezept hat man für den nächsten Tag noch genügend zu essen.

• Verdreifacht man das Rezept, hat man eine tolle Partysuppe für den nächste Feierlichkeit.

• Die Pizzasuppe ist super wandlungsfähig, die Zutaten können einfach ausgetauscht oder ersetzt werden.

• Sie läßt sich einfach zubereiten, ist ein tolles Rezept auch für Kochanfänger und vor allem vorbereiten. So kann man sie einfrieren für später, wenn man mal keine Zeit zum Kochen hat.

• Statt mit Hack kann man diese Suppe auch mit Fleisch-Ersatz, z.B. auf Soja-Basis kochen und schon hat man eine köstliche vegetarische Variante.

• Drei Tage kann man sie im Kühlschrank aufbewahren, dann sollte sie aber auch wirklich aufgegessen sein.

Und bevor wie nun am Ende des Artikels sind, möchte ich Euch noch eine weitere leckere und wirklich ganz einfache Suppe ans Herz legen. Sie ist ebenfalls eine Partysuppe – für mich – aber Ihr dürft sie natürlich auch gerne nur Eurer Familie servieren:

Die Klassiche Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

So, konnte ich Euch mit meinem heutigen Suppenrezept hinter dem Ofen hervorlocken? Das würde mich seeehr freuen. Schreibt mir gerne, wenn Ihr das Rezept schon kennt oder wenn Ihr meine Suppe mal kocht oder schreibt mir einfach nur so… ich freue mich immer über Eure Zeilen :-)

Habt einen schönen Donnerstag!

Liebe Grüße
Bine

Hier gibt es für Euch das Rezept für die schnelle und einfach Partysuppe mit Hackfleisch und knackig-buntem Gemüse:

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