Einfacher Französischer Apfelkuchen – Gâteau Invisible aux Pommes

In diesem Kuchen steckt ganz viel Apfel und nur wenig Teig, das ist das Geheimnis des “unsichtbaren Apfelkuchens”. Der Gâteau Invisible aux Pommes ist genau das Richtige für alle, die (so wie ich) ganz große Apfelkuchen-Fans sind, aber heute mal Lust auf was Neues haben. Der Französische Apfelkuchen ist super saftig und sehr fluffig, wie ein dickerfetter Apfelpfannkuchen und hat eine wunderbar goldbraune, süße Kruste.

Wieviele Apfelkuchenrezepte gibt es auf dieser Welt? Sie zu zählen ist unmöglich, dafür ist die damit einhergehende Erkenntnis wunderbar: Wir können jedes Jahr neue Apfelkuchenrezepte entdecken, sie ausprobieren, backen, kosten, schmecken, auf der Zunge zergehen lassen…. mhhhh! was für für eine verführerische Vorstellung! :-)

Ihr werdet diesen französischen Apfelkuchen lieben!

Ich heiße in meinem Apfelkuchen-Repertoire heute den Französischen Apfelkuchen willkommen, der schon lange auf meiner to-bake-Liste steht.

In Frankreich heißt er Gâteau Invisible aux Pommes – also Unsichtbarer Apfelkuchen, ich habe ihn bei Instagram auch schon unter dem Namen “Invisible Applecake” gesehen – somit ist klar: Er ist international sehr beliebt.

Was steckt im Gâteau Invisible aux Pommes?

• Natürlich Äpfel!
  Am besten säuerliche Sorten wie Boskop. Ich habe diesmal zu Wellant gegriffen, der einen aromatischen und kräftigen Apfelgeschmack hat. Die Äpfel werden für den Kuchen ganz dünn gehobelt.
• Ein feiner Crêpes-Teig 
  In den fast flüssigen Teig, der an einen Crêpes-Teig erinnert, werden die dünn gehobelten Apfelscheiben locker untergemengt und alles zusammen dann in die vorbereitet Backform gegossen.
• Etwas Zucker
  Dieser kommt nicht nur in den Teig, sondern vor dem Backen auch auf den Kuchen. Beim Backen karamellisiert er dann zu einer knusprigen Decke.
• Vanille & Rum
  Diese beiden Zutaten sorgen für einen warmen und vollmundigen Geschmack.

Gâteau Invisible – mehr Apfel als Teig

Das Besondere an diesem Kuch ist: Die Äpfel werden hauchdünn gehobelt und dann locker mit dem fast flüssigen Teig vermengt und von ihm komplett umhüllt, deshalb der Name „invisible“, bzw. “unsichtbar”

Weiter unten gebe ich Euch noch ein paar Tipps und beantworte typische Fragen rund um den saftigen Französischen Apfelkuchen.

So gelingt euch der französische Apfelkuchen garantiert:

Wählt eine Apfelsorte, die eine leicht säuerliche Note hat. Boskop ist gut geeignet, aber aber andere Sorten tun es auch. Ihr könnt auch Sorten mischen.

Ich viertel die Äpfel immer, dann schäle ich sie und diese geschälten Viertel hobel ich dann in hauchdünne Scheiben.

Nicht trödeln! Die gehobelten Äpfel verfärben sich schnell. Ich finde das, ehrlich gesagt, nicht dranatisch, solltet Ihr für’s Schneiden und Hobeln jedoch länger brauchen, dann fügt den Apfelscheiben etwas Zitronensaft hinzu. Dieser verzögert die Oxidation.

Nicht nur die hauchdünnen Apfelscheiben sind das Markenzeichen dieses Kuchens, sondern auch die goldbraune, süße Kruste. Deswegen solltet Ihr auf jeden Fall, nachdem Ihr den vorbereiteten Apfelteig in die Form gegossen habt, noch etwas Zucker über den Kuchen streuen und ihn dann in die Ofen schieben. Der Zucker, den Ihr hier auf den Fotos sieht, der hat in erster Linie einen optischen Grund, sieht hübsch aus. ;-)

REZEPT FÜR EINE 26er SPRINGFOM

Französischer Apfelkuchen – Einfaches Rezept für Gâteau Invisible aux Pommes

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde & 10 Minuten

Zutaten & Zubereitung

• 130 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter, geschmolzen
• 50 ml Milch
• etwas Vanilleextrakt
• 2 TL Rum (optional)
• 4 große säuerliche Äpfel

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

Die Eier und den Zucker mit dem Mixer aufschlagen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.

Die geschmolzene Butter, die Milch, etwas Vanilleextrakt und den Rum dazugeben.

Die Äpfel vierteln, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Dann zum Teig geben und locker vermengen.

Den fertigen Apfelteig in die Springform gießen, die Oberfläche mit Zucker bestreuen und ca. 50 -60 Minuten im Ofen backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.

~ ~ ~ ~

Tipps & Tricks für den perfekten Apfelkuchen

Damit der Apfelkuchen ohne viel Teig nicht in der Form kleben bleibt, lege ich den Boden mit Backpapier aus (einfach in die Springform mit einspannen) und fette den Rand mit Butter.

Das besondere an diesem Kuchen sind die wirklich sehr dünn gehobelten Apfelscheiben. Sie sorgen auch dafür, dass die Konsistenz des Kuchens super saftig, fast schon “schwammig” ist. Solltet Ihr lieber größere Apfelstücke haben wollen, dann hobelt die Äpfel nicht, sondern schneidet sie in kleine Würfel.

Varianten: Selbstverständlich könnt Ihr diesen Kuchen auch mit Birnen zubereiten. Und, wenn sich der Herbst dem Ende entgegen neigt, dann darf hier auch etwas Zimt zum Zuge kommen und wir haben ein köstliches Winterdessert.

Und noch ein letzter Tipp: Richtig lecker schmeckt zu diesem Kuchen eine Kugel Vanilleies. Ich hab’s für Euch getestet, aber da war meine Fotoecke in der Küche bereits abgebaut.

Alles in allem bleibt mir nur zu sagen: Backt ihn und probiert ihn! :-)

Noch mehr Apfelkuchen-Glück… dann davon bekommen wir doch nie genug, nicht wahr?

Heute haben auch meine beiden Foodblog-Schwestern Maja und Mone tollste Apfelkuchenrezepte auf ihren Blogs veröffentlicht. Seht hier:

S-Küche: Holländischer Apfelkuchen (Appeltaart)

Apfel-Zimtschnecken Rezept – saftige Hefeschnecken mit Frischkäse-Glasur

~ ~ ~

Werbung in eigener Sache! Ihr wisst, ich bin apfelkuchenverrückt. Hier noch zwei köstliche Tipps von mir für Euch:

Rezept für einen Apfelkuchen mit Sahneguss

Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen

~ ~ ~ ~

Dieser französische Apfelkuchen ist ein tolles Kuchenrezept für den Herbst! Schnell gemacht, super lecker, viel Geschmack, gar kein Schnickschnack!

Habt heute einen wunderbaren Tag
mit vielen kleinen Glücksmomenten!
Liebe Grüße Bine

Ihr möchtet hier immer auf dem Laufenden bleiben? Gar kein Problem! Tragt Euch doch sehr gerne hier in diese Email-Liste ein. Sobald ich einen neuen Artikel auf meinem Blog veröffentliche, erhaltet Ihr eine ganze kurze Benachrichtigung per Email. Anderweitig werden die Mailadressen nie und niemals genutzt. Und natürlich könnt Ihr Euch jederzeit von der Verteiler-Liste wieder abmelden:

~ ~ ~ ~

Letzte Aktualisierung am 2025-08-09 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 

~ ~ ~ ~

Zu guter letzt habe ich hier nun noch die Rezeptkarte für Euch, die Ihr Euch gerne abspeichern oder ausdrucken könnt: