Apfelkuchen mit Sahneguss nach Landfrauen Art

Dieser Apfelkuchen mit Sahneguss nach Landfrauen Art ist ein köstlicher und vor allem unkomplizierter Klassiker: Mürber Boden, saftige Äpfel und ein cremiger Guss mit Sahne und Vanille. Der Kuchen wird in der Springform gebacken, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig lecker.

Apfelkuchen nach Landfrauen Art mit cremigem Sahneguss

Wir haben hier drei Schichten. Unten einen einfachen Mürbeiteig, der nach der Fertigstellung eine gute Stunde, gerne auch zwei, im Kühlschrank ruhen sollte. Dann die Äpfel, ungefähr vier bis fünf saftige Äpfel, die geviertelt und dann mit einem Messerchen eingeschnitten werden. Ihr kennt das vom Apfelkuchen sehr fein, mein Apfelkuchen aus Kindertagen, den wir hier auch sehr lieben.

Die geritzten Äpfel werden dann auf den Mürbeteig, mit dem wir zuvor die Springform auskleidete haben, gebettet und diese beiden Komponenten werden dann erstmal im Backofen gute 35 Minuten gebacken.

Kurz vor Ende dieser ersten Backzeit, wird der Sahneguss, bestehend aus Zucker und Eier sowie das Mark einer Vanilleschote und natürlich Sahne, mit dem Schneebesen locker verschlagen und dann über die Äpfel in der Springform gegeossen. Danach darf der Kuchen weitere 35 Minuten backen und dann… ja dann, solltet Ihr Euer Handy ausschalten, damit Euch keine bösen Nachrichte ereilen und Ihr womöglich den Kuchen nicht essen könnt. Kleiner Spaß. Selbstverständlich hat ein krankes Kind Vorrang! ;-)

So gelingt der Apfelkuchen mit Sahneguss

Ich knete diesen immer mit den Händen, nie (sehr selten) mit dem Mixer und so nehme ich auch immer kalte Butterstücke. Die werden durch’s Kneten weicher und verbinden sich gut mit dem Mehl und den weiteren Zutaten. Solltet Ihr nicht mit den Händen kneten (bitte schreibt mir hier plausible Gründe in das Kommentarfeld), sondern lieber einen Handmixer nehmen wollen, dann sollte die Butter eher zimmerweich sein. Der Mixer dreht sonst, im wahrsten Sinne des Wortes, durch.

In den klassischen Mürbeteig kommt eigentlich kein Ei. Hier schon, allerdings nur das Eigelb. Dies sorgt dafür, dass der Teig etwas elastischer wird.

Welche Äpfel eignen sich für Apfelkuchen mit Sahneguss?

Boskoop, Elstar oder Braeburn passen sehr gut. Ich bin ein Braeburn-Fan und esse diese Sort generell am liebsten. Wichtig ist, dass Ihr Äpfel kauft, die beim Backen nicht vollständig zerfallen.

Kann ich den Apfelkuchen mit Sahneguss einen Tag vorher backen?

Das geht sogar sehr gut. Ich finde ja, dass die meisten Kuchen am Folgetag noch besser schmecken. :-)

Auf meiner Seite “Äpfel: Saison, Einkauf, Lagerung und die schönsten Rezepte” findet Ihr noch viele weitere wertvolle Tipps und Ideen rund um das Thema Backen mit Äpfeln.

Dass ich ganz schön Apfelkuchen-verrückt bin, dürfte hier mittlerweile bekannt sein. Es gibt aber auch einfach so viele tolle Rezepte, eines besser, schneller, leckerer als das andere. Müßte ich mich entscheiden würde es mir wirklich schwer fallen, welches Apfelkuchen Rezept mein liebstes ist.

Am liebsten jeden Tag: Apfelkuchen!

Der versunkene Apfelkuchen, der Apfelkuchen sehr fein, das ist schon einer meiner allerallerliebsten. Und den Ruck Zuck Apfelkuchen mag nicht nur ich sehr gerne, sondern auch Ihr, meine werten Leserinnen und Leser plus viele unbekannte Internet-Rezepte-Sucher. Dieses Rezept rangiert immer ganz weit oben in meiner Statistik.

Der Gedeckte Apfelkuchen mit Zimt-Mandeln und Zuckerguss ist nicht nur lecker, sondern auch noch eine Augenweide, finde ich und der Apfelkuchen mit karamellisierten Walnüssen ist für mich einfach nur: Wow!

Solltet Ihr nun große Lust haben, dann scrollt doch mal hier durch meine Seite: Rezepte mit Apfel. Dort findet Ihr meine liebsten Apfelkuchen-Rezepte.

Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag und von Herzen:
Bleibt gesund und munter!

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 2025-08-08 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API