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Marmorkuchen Rezept |
Den ersten Kuchen, den ich gelernt habe zu backen, war der allseits bekannte Marmorkuchen. Das ist unser all-time-favourite-Family-Kuchen. Zu den Geburtstagen kommt er schonmal in einem ganz anderen Look daher. Zum Beispiel als Kinderriegel-Kuchen oder mit Schokoküssen und lustigen Augen. Der ist noch heute bei uns sehr beliebt. Ich backe meist nach dem Rezept aus dem Dr. Oetker Buch, welches mir meine Eltern 1999 geschenkt haben. Mit den Jahren habe ich das Rezept minimal verändert. In meinen Marmorkuchen kommt z.B. etwas mehr Milch, damit er etwas fluffiger wird.
Rezept: Weltbester Marmorkuchen
- 300 g zimmerweiche Butter
- 275 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin Zucker
- 5 Eier
- eine Prise Salz
- 1 Fläschchen Rum Aroma (ich mag lieber Buttervanille!)
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 130 ml Milch (oder soviel, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt)
- 30 g Kakao
- 25 g Zucker
- 5-6 EL Milch
Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Ein Ei nach dem anderen unterrühren.
Salz, Rumaroma, Mehl und Backpulver und hinzufügen und gut verrühren.
Die Milch esslöffelweise unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
2/3 des Teiges in eine gefettete Napfkuchenform oder eine Springform mit Rohrboden füllen.
Zum restlichen Teig den Kakao, den Zucker und die Milch geben und alles gut verrühren.
Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.
Bei 175-200 Grad (vorgeheizt!) den Marmorkuchen ca. eine Stunde im Ofen backen.
Etwas anders lautet das Rezept im Dr. Oetker Backbuch meiner Mama von 1967. Ihr Marmorkuchen schmeckt aber genauso gut! :-)
Pro Tipp: Mit Schattenmorellen schmeckt er noch besser.
In meinen Kuchen kommt nicht nur Kakao für die dunklen Flecken, sondern hin und wieder auch Schattenmorellen. Das steht allerdings nicht im Rezept. Die Idee entstand mal aus einer Laune heraus und seitdem gibt es hier ganz oft Marmorkuchen mit Kirschen.
Erst den Teig in Form gießen und dann die roten Leckerchen darauf verteilen. Eindrücken muss man sie nicht, sie sacken beim Backen in den Kuchen ein. Der Marmorkuchen schmeckt dadurch schön saftig und fruchtig!
Ich backe meinen Marmorkuchen ja am liebsten in dieser Springform:
- Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 28 cm, Höhe 7,5 cm, Füllmenge 3,6l), 1x Rohrboden, für Rührkuchen/Gugelhupf (Ø 28 cm, Füllmenge 3,45l) - Artikelnummer: 2300754451
- Material: Stahl antihaftbeschichtet - dank der Spezialbeschichtung ist die Backzeit bis zu 30% kürzer im Vergleich zu Weißblechbackformen. Backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und Reinigung durch die gute Antihaftbeschichtung
- Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten Edelstahlverschluss
- Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten Edelstahlverschluss
Letzte Aktualisierung am 21.03.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Und wenn genügend Zeit da ist, kommt noch eine Schokoglasur drüber, sonst nur Puderzucker und dazu ein Schlag Sahne! Köstlich! Alle Rezepte und Anleitungen, rund ums Backen und Desserts, findest Du auf der Seite “Gebackenes & Süßes“.
Liebe Grüße
Bine
Und hier kommt nun noch das Rezept zum Ausdrucken für Euch:
Weltbester Marmorkuchen à la was eigenes!
Equipment
- Springform mit Rohrboden 28 cm
Zutaten
- 300 g weiche Butter
- 275 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin Zucker
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Fläschchen Rum Aroma
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 130 ml Milch oder soviel, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt
- 30 g Back-Kakao
- 25 g Zucker
- 5-6 EL Milch
Anleitungen
- Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
- Peu à peu die Eier unterrühren.
- Salz, Rum, Mehl und Backpulver und hinzufügen und gut verrühren.
- Milch esslöffelweise unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
- 2/3 des Teiges in eine gefettete Mamorkuchenform füllen
- Zum restlichen Teig den Kakao, den Zucker und die Milch geben und alles gut verrühren.
- Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.
- Bei 175-200 Grad (vorgeheizt!) ca. eine Stunde im Ofen backen.
Notizen
