Familiäres, Gebackenes

Weltbester Marmorkuchen à la was eigenes! Backen macht Freude!

4. Juli 2011

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Rezept: Weltbester Marmorkuchen | Backen macht Freude! waseigenes.com | #marmorkuchen #rezept #schnell #einfach #gelingsicher #waseigenes

Den ersten Kuchen, den ich gelernt habe zu backen, war der allseits bekannte Marmorkuchen. Das ist unser all-time-favourite-Family-Kuchen. Zu den Geburtstagen kommt er schonmal in einem ganz anderen Look daher. Zum Beispiel als Kinderriegel-Kuchen oder mit Schokoküssen und lustigen Augen. Der ist noch heute bei uns sehr beliebt. Ich backe meist nach dem Rezept aus dem Dr. Oetker Buch, welches mir meine Eltern 1999 geschenkt haben. Mit den Jahren habe ich das Rezept minimal verändert. In meinen Marmorkuchen kommt z.B. etwas mehr Milch, damit er etwas fluffiger wird.

Rezept: Weltbester Marmorkuchen

  • 300 g zimmerweiche Butter
  • 275 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin Zucker
  • 5 Eier
  • eine Prise Salz
  • 1 Fläschchen Rum Aroma  (ich mag lieber Buttervanille!)
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 130 ml Milch (oder soviel, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt)
  • 30 g Kakao
  • 25 g Zucker
  • 5-6 EL Milch

Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.

Ein Ei nach dem anderen unterrühren.

Salz, Rumaroma, Mehl und Backpulver und hinzufügen und gut verrühren.

Die Milch esslöffelweise unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.

2/3 des Teiges in eine gefettete Napfkuchenform  oder eine Springform  füllen.

Zum restlichen Teig den Kakao, den Zucker und die Milch geben und alles gut verrühren.

Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.

Bei 175-200 Grad (vorgeheizt!) den Marmorkuchen ca. eine Stunde im Ofen backen.

Rezept: Weltbester Marmorkuchen | waseigenes.com | #marmorkuchen #rezept #schnell #einfach #gelingsicher #waseigenes
Rezept: Weltbester Marmorkuchen | waseigenes.com | #marmorkuchen #rezept #schnell #einfach #gelingsicher #waseigenes

Etwas anders lautet das Rezept im Dr. Oetker Backbuch meiner Mama von 1967. Ihr Marmorkuchen schmeckt aber genauso gut! :-)

Rezept: Weltbester Marmorkuchen | Backbuch, waseigenes.com | #marmorkuchen #rezept #schnell #einfach #gelingsicher #waseigenes

Pro Tipp: Mit Schattenmorellen schmeckt er noch besser.

In meinen Kuchen kommt nicht nur Kakao für die dunklen Flecken, sondern hin und wieder auch Schattenmorellen. Das steht allerdings nicht im Rezept. Die Idee entstand mal aus einer Laune heraus und seitdem gibt es hier ganz oft Marmorkuchen mit Kirschen.

Weltbester Marmorkuchen | Rezept für leckeren Marmorkuchen mit Schattenmorellen, waseigenes.com | #marmorkuchen #rezept #schnell #einfach #gelingsicher #waseigenes

Erst den Teig in Form gießen und dann die roten Leckerchen darauf verteilen. Eindrücken muss man sie nicht, sie sacken beim Backen in den Kuchen ein. Der Marmorkuchen schmeckt dadurch schön saftig und fruchtig!

Rezept: Weltbester Marmorkuchen mit Schattenmorellen | waseigenes.com | #marmorkuchen #rezept #schnell #einfach #gelingsicher

Ich backe meinen Marmorkuchen ja am liebsten in dieser Springform:

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Rezept: Weltbester Marmorkuchen | waseigenes.com | Dr Oetker Backbuch von 1967

Und wenn genügend Zeit da ist, kommt noch eine Schokoglasur drüber, sonst nur Puderzucker und dazu ein Schlag Sahne! Köstlich! Alle Rezepte und Anleitungen, rund ums Backen und Desserts, findest Du auf der Seite „Gebackenes & Süßes„.

Liebe Grüße, Bine

Und hier kommt nun noch das Rezept zum Ausdrucken für Euch:

Rezept Weltbester Marmorkuchen, waseigenes.com
Rezept drucken

Weltbester Marmorkuchen à la was eigenes!

Zutaten

  • 300 g weiche Butter
  • 275 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Fläschchen Rum Aroma
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 130 ml Milch oder soviel, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt
  • 30 g Back-Kakao
  • 25 g Zucker
  • 5-6 EL Milch

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
  • Peu à peu die Eier unterrühren. 
  • Salz, Rum, Mehl und Backpulver und hinzufügen und gut verrühren.
  • Milch esslöffelweise unterrühren. Der Teig sollte schwer reißend vom Löffel fallen.
  • 2/3 des Teiges in eine gefettete Mamorkuchenform füllen
  • Zum restlichen Teig den Kakao, den Zucker und die Milch geben und alles gut verrühren.
  • Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.
  • Bei 175-200 Grad (vorgeheizt!) ca. eine Stunde im Ofen backen.

Notizen

Viel Freude beim Backen! Lasst es Euch schmecken! Liebe Grüße, Bine – waseigenes.com
Weltbester Marmorkuchen! Hier mein gelingsicheres Rezept: unser all-time-favourite Marmorkuchen, waseigenes.com
Weltbester Marmorkuchen à la was eigenes
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gedacht, getippt, gekocht, gebacken, gelesen, gewünscht, gewollt und fotografiert von Bine. Schön, dass Du hier bist! Danke, für`s Lesen & Kommentieren!

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38 Comment

  1. Reply
    Tina
    4. Juli 2011 at 16:56

    mmmhhh, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!

    LG, Tina

  2. Reply
    Gedankenwoelkchen
    4. Juli 2011 at 17:06

    Habe ich seinerzeit auch mal von meiner Mama bekommen. Das Ding ist Standard in unserer Familie. Genau wie der Staubsauger von V*or*wer **k :-).

    Aber mit Kirschen das muß ich unbedingt mal probieren!!! Danke für den Tipp!

  3. Reply
    Jessica
    4. Juli 2011 at 17:06

    Ich mag Marmorkuchen auch sehr gerne und back den immer nach Rezept aus meinem Dr. Oetker Backbuch ;). Das war das erste Rezeptbuch, das ich mir gekauft habe.

    LG Jessica

    1. Reply
      Gisela Krall
      16. November 2018 at 08:08

      Marmor-Mohnkuchen mit Sauerkirschen. Wunderbar. Andere Variante: Teig 1/3 mit 3 EL gemahlenem Mohn ev 2 EL Milch. 2/3 Teig mit 2mittleren geriebenen Äpfeln mischen. In kranzform. Dann Sauerkirschen. Auch zweifärbig und ein Rezept von oetker. Sehr sehr saftig. Lieblingskuchen meiner Tochter….???

  4. Reply
    Nicole von STiL
    4. Juli 2011 at 16:22

    Deine Mama und meine Mama haben da offenbar was gemeinsam und meine liebt es immer noch heiß und innig. Aus der Reihe gibt es auch noch „kalte Platten“ mit den herrlichsten Deko-Ideen ;)).
    Dein Kirsch-gepimpter Marmorcake hört sich köstlich an.
    Liebe Grüsse
    Nicole von STiL

  5. Reply
    Anki-Kreativ-Design
    4. Juli 2011 at 17:53

    Hallo,

    meine Mutter hat dies Buch auch, vor ein paar Jahren gab es noch mal die Auflage in einem Schuber mit dem Kochbuch zusammen, da habe ich es mir gekauft. Einfach nur klasse, auch das Kochbuch. Da sind so ganz normale Sachen wie Schmorbraten drin beschrieben. Ach ja, toll aus dem Backbuch sind auch die Mohrenköpfe. Könnte ich auch mal wieder machen.

    LG Andrea

  6. Reply
    Fabalino
    4. Juli 2011 at 18:23

    das weckt kindheitserinnerungen, muß mal nachsehen ob meine mama dieses buch noch hat.
    lg andrea

  7. Reply
    kreativkäfer
    4. Juli 2011 at 18:28

    mmmh das klingt ja köstlichst!
    Und das Dr. Oetker Buch kenn ich auch noch sehr gut :)
    LG Andrea

  8. Reply
    Die Schaubude
    4. Juli 2011 at 18:03

    ….die a la hoppenstedt rezepte sind die besten ….ich werd den gleich am WE mal testen ….liebste Grüße tani

  9. Reply
    mo.ni.kate
    4. Juli 2011 at 18:28

    das war wohl früher das einzige backbuch das es gab. ich kann mich noch genau daran erinnern. habe ich daraus – und auch noch heute, wenn auch nur handschriftlich – meine erste schwarzwälderkirschtorte (in unterfranken lebend damals und auch gebürtig) meiner mutter zum 40.ten geburtstag gebacken. vor 27 jahren.
    die idee mit den kirschen ist gut.
    liebe nostalgische grüsse
    von monika

  10. Reply
    lunimami
    4. Juli 2011 at 19:31

    Einer meiner Lieblingskuchen, danke für`s Appettit machen ;-) Hab heut abend eigentlich noch nix vor, da könnt ich doch…*zumBackbücherregalflitz*
    lg, Regi

  11. Reply
    Pupe*s Fadenkreuz
    4. Juli 2011 at 19:31

    Hallo,
    jetzt muß ich auch mal was sagen und nicht immer nur gucken, … das Buch ist doch DER Klassiker oder?! Habe ich mir damals auch gekauft, weil es eben meine Mutter auch schon hatte.
    … das mit den Kirschen, das werde ich mal nachmachen!

    LG,
    Pupe

  12. Reply
    Balla
    4. Juli 2011 at 19:38

    Mmmmh lecker mit Schattenmorellen. Ich liebe die Dinger…
    Grüessli
    Barbara

  13. Reply
    Annette
    4. Juli 2011 at 19:56

    Ja, es gehört wohl einfach in jeden Haushalt. Meine Mutter hat die blaue Variante, ich habs mit braunem Umschlag und backe fast nur daraus. Gut, ich geb zu ich backe nicht häufig. Die Idee mit den Kirschen ist klasse, zumal morgen wieder Kirschen Pflücken auf dem Zettel steht.
    Ich verfeinere unseren Marmorkuchen immer mit drei Eßlöffeln N*u*t*e*ll*a – sehr lecker kann ich sagen.

    Danke für die Kirschenidee und den schönen Beitrag
    Annette

  14. Reply
    LeNa´s Mama
    4. Juli 2011 at 20:42

    Ich mag gar keinen Marmorkuchen, aber bei deinen Bildern läuft mir doch tatsächlich das Wasser im Mund zusammen. So mit Kirschen könnte er mir doch auch glatt noch schmecken.
    LG LeNa

  15. Reply
    jackysamy
    4. Juli 2011 at 23:53

    Hallo,
    toller Blog. Das Kochbuch kenne ich noch von meiner Mom…
    vielleicht besuchst Du mich auch mal, würde mich sehr freuen

    LG

  16. Reply
    Ann
    5. Juli 2011 at 00:24

    Ich hab das Buch auch. Es muss damals wohl in einer irrsinnig großen Auflage gedruckt worden sein. Ich hab bisher allerdings immer nur das amorkuchenrezept (ups sollte Mamorkuchen heißen;) und den Bisquitteig gebacken;)LG Ann

  17. Reply
    Anonymous
    5. Juli 2011 at 11:19

    Hach ja, hier auch mein allererster und immer wieder selbst gebackener Kuchen war der Marmorkuchen aus dem blauen Dr. Buch. Das Original steht noch bei meinen Eltern und klappt ganz von alleine an der Marmorkuchenseite auf. Ob das am häufigen aufschlagen oder an den Kuchenzutatenflecken aus dem letzten Jahrtausend liegt…? Ich finde man kann sich heutzutage auch so wunderbar daran ergruseln, z.B. an der Obsttorte mit Dosenobst, Bananen und reichlich Tortenguss!

    Viele Grüße aus Hamburg
    Hannah

  18. Reply
    Bea
    5. Juli 2011 at 22:20

    Hoppenstedt, wir heißen alle Hoppenstedt!
    Ich liebe die Hoppenstedts….

  19. Reply
    Annie
    7. Juli 2011 at 09:50

    Ich backe auch total gerne!! Am liebsten Muffins, Donuts und Waffeln :)
    Liebst
    Annie von
    http://pretaporterbyannie.blogspot.com/

  20. Reply
    Frau Nilsson
    7. Juli 2011 at 12:59

    Oh, Marmorkuchen! Mein ABSOLUTER Lieblingskuchen! Lecker!

  21. Reply
    KleinesLieschen
    13. Juli 2011 at 17:29

    Mhhh lecker…ich backe den Marmorkuchen sogar noch nach einem Schulrezept meiner Mum (und die ist inzwischen 65 ;o))..

    LG vom KleinenLieschen-Andrea

  22. Reply
    Kerstin
    10. März 2016 at 17:15

    Ich habe das Buch auch, einmal von meiner Mama aus den 60er Jahren ohne Buchumschlag und mit vielen, vielen Flecken und einmal nachgekauft vor ein paar Jahren und noch sehr gut erhalten. Das Lieblingsrezept ist der Apfelkuchen sehr fein :)

    1. Reply
      Bine | was eigenes
      10. März 2016 at 19:25

      Der Apfelkuchen sehr fein kommt gleich nach dem Marmorkuchen. Den habe ich letzte Woche noch gebacken :-)
      LG Bine

  23. Reply
    Ulla
    17. März 2016 at 10:33

    Hmm, da würde ich am liebsten direkt schon ein Stückchen von naschen. ;-)

  24. Reply
    schallje
    28. Juli 2016 at 17:33

    Die Kirschidee ist ja genial. Vielleicht ist ja mein Mann auch ein Stück

  25. Reply
    Ulla
    23. November 2016 at 11:21

    Ich liebe diesese Backbuch. Ich habe es immer bei meiner Mutter verwendet und habe mir vor kurzem einen Nachdruck gekauft – LOVE IT!

  26. Reply
    Birgit
    17. Februar 2017 at 15:07

    Das gleiche Buch habe ich auch und den Marmorkuchen, backe ich schon seid 30 Jahren so.
    Das mit den Kirschen ist eine tolle Idee, die kommen das nächste mal rein,Danke.

  27. Reply
    Christine
    20. März 2017 at 21:53

    Hallo, habe auch seid Jahren dieses Rezept von oetker und liebe es, versucht ihn mal mit Instantmehl, finde dann wird er noch saftiger. LG Christine

  28. Reply
    Gudrun
    20. Juni 2017 at 07:20

    Hallo, total verrückt!
    Ich habe mein erstes Backbuch mit 10 Jahren 1972 von meinem Götti bekommen. Auch von Dr. O. Das Marmorkuchenrezept ist das Gleiche wie bei dir. Ich backe ihn auch mit Buttervanillie und in den dunklen Teig mache ich gerne gemahlene Nüsse.
    LG Gudrun

  29. Reply
    Simone
    18. September 2017 at 06:32

    Liebe Bine!
    Ich grinse mir gerade eins: besagtes Backbuch habe ich auch. Im praktischen Schuber, zusammen mit dem Schulkochbuch, gab es das mal bei Weltbild :-)
    Und während ich dein Rezept lese, denke ich mir:“naja, mir ist der ein bisschen zu trocken, deshalb mach ich immer ein Glas Kirschen dran…“ kaum zu Ende gedacht, bin ich auch schon durch deinen Beitrag gescrollt und entdecke deinen Tipp mit den GlasKirschen :-D passt – würde ich jetzt mal ganz frech behaupten.
    Grüße aus Freiburg von
    Simone

    1. Reply
      Bine | was eigenes
      21. September 2017 at 06:05

      Das ist ja lustig, Simone! Zwei Doofe, ein Gedanke! :-))
      Liebe Grüße Bine

  30. Reply
    Babs
    14. März 2018 at 21:54

    Hallo,
    wieviel Menge Kirschen sind in Deinem Kuchen?
    Danke Babs

  31. Reply
    Ridel
    24. März 2018 at 12:00

    Hallo, kann man den Kuchen auch schon heute für morgen backen oder wird das matschig?

  32. Reply
    Angela
    29. April 2018 at 08:53

    Hallo ich brauche mal Hilfe
    Mache den Kuchen gerade
    Welche Springform hast du genommen ?
    Glg Angela

  33. Reply
    Reni
    5. Juli 2018 at 11:06

    Heute morgen gebacken, leider gehen meine Kirschen nicht unter
    Hoffe wird trotzdem gut, Rezept ist ja toll

    1. Reply
      Bine | was eigenes
      7. Juli 2018 at 18:10

      Liebe Reni,
      bei mir gehen die Kirschen auch nie unter. Sie sacken ein bisschen in den Teig ein.
      Ich hoffe, der Kuchen hat geschmeckt!
      Liebe Grüße Bine

  34. Reply
    Dr.Claudia Wester
    23. März 2019 at 20:25

    Hallo,
    warum könnt Ihr das Rezept nicht auf 1 Din-A 4 Blatt reduzieren, sodaß man es drucken könnte.
    Die Bilder sind zwar schön, kostenn aber nur Papier und sind in sa ohnehin nicht interssant.
    Danke für Ihr Verständnis.
    Claudia

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