Neben Zimtsternen, die ich allerdings noch nie selbst gebacken habe, sind Vanillekipferl meine absoluten Lieblings-Weihnachtsplätzchen.
Gebacken haben wir sie nach diesem Rezept (ergibt ca. 30 Kipferln):
110 g zimmerwarme Butter
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
Mark von zwei Vanilleschoten
50 g gemahlene Mandeln
140 g Mehl
2 Päckchen Bourbon Vanille
Die Butter mit 40 g Puderzucker, 1 Prise Salz und dem Vanillemark schaumig rühren. Mehl und Mandel darunter kneten. Teig in Folie wickeln und mind. eine Stunde in den Kühlschrank.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten und zu ca 2 cm dicken Rollen formen. 5 cm lange Stücke abschneiden und diese zu gebogenen Kipferln formen. Diese auf, mit Backpapier ausgelegten Backblechen, legen (genügend Abstand einhalten, da die Kipferln beim Backen aufgehen). Auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen.
In der Zeit 60 g Puderzucker und Vanillezucker mischen und die Kipferln, nachdem sie etwas abgekühlt sind, in der Zuckermischung wenden.
Our home
18. Dezember 2011 at 14:36Die wollte ich auch noch unbedingt backen! Deine schauen so lecker aus!
Liebe Grüße
Hanna
sandra
18. Dezember 2011 at 15:14Ils ont l’air trop bon….Humhum lecker!!!!
Emma
18. Dezember 2011 at 15:37lecker sieht das aus…leider bin ich ja nicht so begabt, was die Backkunst angeht..aber ich glaub das Rezept druck ich mir mal aus..und kommt in meine Sammlung: wenn mal ein Wunder geschieht… das hab ich tatsächlich auf den Buchrücken geschrieben..dinge die ich gerne mal ausprobieren will…
ich lass mal ganz liebe Weihnachtsgrüße da und geh mal bei Freunden nach kipferl schnorren :-)
emma
Sabine
18. Dezember 2011 at 17:22Ohh, die sehen lecker aus!!!
Ich mag auch am liebsten Vanillekipferl… und Spritzgebäck (aber unbedingt mit dunklem Schokoguss)
LG
Sabine
Anonymous
18. Dezember 2011 at 19:00Hallo :)
die sehen ja super lecker aus :)
in einem älteren Post habe ich gesehen, dass du noch nie selber Zimtsterne gebacken hast, ich habe ein super leckeres und einfaches Rezept, die Zimtsterne sind göttlich!
6 Eiweiß
500g Puderzucker
800g gemahlene Mandeln
4TL Zimt
2 Messerspitzen gemahlener Sternanis
Eiweiß fast steif schlagen, gesiebten Puderzucker dazu und steif schlagen
10 EL entnehmen (für die Lasur)
restliche Zutaten dazu und zwischen Backpapier ausrollen.
Sterne ausstechen und Lasur auf die Sterne
das ganze dann 10-12 Min. bei 150°C backen
Mein Vater schwört drauf :)
Liebe Grüße von der Andrea aus der alten Heimat ;)
mamalu-und-lu
18. Dezember 2011 at 21:18Vanille-Kipferln gehören eigentlich auch immer zu unseren Weihnachtsplätzchen, aber irgendwie haben wir diesen Advent noch keine gebacken. Vielleicht mache ich doch noch welche, diesmal mit Deinem Rezept…
Übrigens bin ich gebürtig auch vom Niederrhein… schau doch mal bei mir vorbei mamalu-und-lu.blogspot.com
Liebe Grüße Christina
pedilu
18. Dezember 2011 at 21:50Mmmmmh, die gab es bei uns heute auch. Deine sehen auch lecker aus *yummy*
:.D
sanit
18. Dezember 2011 at 21:52mmmh, das sieht sehr lecker aus:)
in diesem jahr hab ich leider keine gemacht, aber wir haben auch so genug gefuttert ;o)
liebe grüße,tina
(die dir sehr das buch von kerstin gier empfielt, habs gerade durch:http://sunshinesew.blogspot.com/2011/12/171-lesetipp.html )
viel spass beim weihnachtsendspurt!
Bine {was eigenes}
19. Dezember 2011 at 12:14@ Andrea aus der alten Heimat:
Lieben DANK für das Rezept. Dieses Jahr werde ich das wohl nicht mehr schaffen… aber 2012 backen wir die ganz bestimmt!
@Tina:
auch Dir danke für den Buchtipp. Ich habe Kerstin Gier schon auf meiner Wunschliste, nachdem ich die Rubinrot-Reihe gelesen hatte. Die fand ich auch so klasse!
lychee
20. Dezember 2011 at 15:26Gestern Vanillekipferl gemacht…gr…ich krieg noch die Krise. Das ist so einfach, aber mir gelingts nicht wirklich :-(
drachenherz.blau
13. Februar 2013 at 01:51hallo wir ich backe fast jedes jahr vanillekipferl zu weihnachten und doch gibt es so gut wie kein weihnachten
vanillekipferln der grund ist ganz einfach kaum aus dem ofen geht das grosse fressen los das was in die
dose schaft ist bis weihnachtenauch aufgegessen. frohe weihnachten egal welches jahr prost mahlzeit und
die besten wünsche