Nachdem mein Cupcake-Versuch an Hand der Eierlikör Cupcakes→ so wunderbar funktioniert hat, musste ich gleich noch eine Runde Cupcakes backen. Diesmal bekamen Sie jedoch kein festes Buttercreme-Frosting als Krönchen verpasst, sondern eine leichte Baiserhaube. 
Rhabarber ist schon ein feines Gemüse, welches ich ja eigentlich der Kategorie Obst zuordnen würde. Aber da lehrt mich Wikipedia etwas anderes. Saftig und sauer und in Kombination mit Süßem ist er auf jeden Fall eine geschmackliche Gaumenfreude.
Die Rhabarber Cupcakes sind schnell und einfach gemacht. Den Teig zusammenmixen, Rhabarber unterheben, in die Backform gießen und nach dem Backen und Abkühlen ein Häubchen aus Eischnee und Zucker darauf setzen.
In null komma nix waren sie da und gleich wieder weg. Himmlisch. Sauer. Süß. Saftig. Mir schweben schon weitere Kreationen von Cupcakes vor. Zum Beispiel mit Blaubeeren und einem blauen Frosting.
Ich wünsche Euch einen schönen Pfingstdienstag! Bine
Sputnik
26. Mai 2015 at 07:53Hallo Sabine,
die sehen aber lecker aus.
Ich freue mich immer über schöne Rezepte, da ich bald eine neue Küchenmaschine bekommen ( Von denen , die auch Staubsauger machen) ;-)
Und da sind neue Ideen immer herzlich willkommen.
Danke dafür!
M.
Lea von Rosy & Grey
26. Mai 2015 at 10:55Liebe Sabine,
yummyyyy :) Ich glaub ich muss doch mal Cupcakes machen. Je mehr so süße kleine Dinger ich sehe, desto mehr steigt meine Motivation, mich auch mal dran zu machen :D
Liebste Grüße
Lea
Ulla
26. Mai 2015 at 11:07Ich könnte Rhabarber jeden Tag in einer anderen Form essen. Dein Rezept werde ich bestimmt ausprobieren.
Herzlichst Ulla
Dornröschen näht
26. Mai 2015 at 11:49vielen dank für das tolle Rezept!
sieht super lecker aus :-)
was ich an Rhabarber besonders schätze ist, dass ihn auch menschen mit Fructose-Intoleranz gut vertragen!
lg andrea
Sylke
26. Mai 2015 at 13:24Moin Moin Bine,
die Idee mit der Baiserhaube, gerade bei Rhabarber finde ich super.
Frosting ist mir immer etwas zu süß.
Lieben Gruß
Sylke
Britti
26. Mai 2015 at 13:57Yummy, die siehen aber lecker aus!
Vielen Dank für’s Rezept.
VG
Doreen
26. Mai 2015 at 21:21Rhabarber hab ich mir heute schon geholt, morgen probiere ich fein Rezept mal aus. Vielen Dank dafür – ich liebe Rhabarber!