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Rezept | Erdbeer Buttermilch Cupcakes mit zweifarbigem Frosting.

von Bine | was eigenes 8. Juni 2015
8. Juni 2015

Dies ist kein Foodblog, kein Einrichtungsblog, kein DIY-Blog, kein Reiseblog… dies ist von allem etwas und von jedem ein bisschen. So zu lesen in meinem Profil. Derzeit könnte man meinen was eigenes sei doch ein Foodblog. Es tut mir leid, ich kann nicht anders. Mir macht es gerade so viel Freude kleine Sauerein zu kreieren, Neues zu erlernen und meine Backfähigkeiten auszubauen.

Vor einigen Wochen schon habe ich Erdbeer Buttermilch Cupcakes gebacken. Sie haben den Schmecktest in der Familie und Nachbarschaft überdurchschnittlich gut bestanden!

Rezept Erdbeer Buttermilch Cupcakes | was eigenes Blog
Schon oft habe ich diese zweifarbigen Buttercreme Frostings auf Foodblogs oder bei Pinterest bestaunt. Mein Ehrgeiz war geweckt, ich wollte das gerne selbst einmal ausprobieren. Es sollte die Krönung meiner Erdbeere Buttermilch Cupcakes werden.
Bei Youtube bin ich auf verschiedene Varianten gestoßen, wie man so ein zweifarbiges Frosting (oder Topping)  hinbekommt. Zum Beispiel kann man die Buttercreme in zwei Teile teilen und beide Teile mit unterschiedlicher Lebensmittelfarbe einfärben. Dann die beiden Cremes in die Spritztüte füllen und auf den Cupcake spritzen.

Rezept Erdbeer Buttermilch Cupcakes | was eigenes Blog
Man kann aber auch, so wie ich, Lebensmittelfarbe in die Spritztüte mit einem Messer streichen, dann das Frosting hineingeben und damit die Cupcakes verzieren. Diese Variante hat gut funktioniert.

Rezept Erdbeer Buttermilch Cupcakes | was eigenes Blog Rezept Erdbeer Buttermilch Cupcakes mit zweifarbigem Frosting:

  • 150 g Erdbeeren
  • 125 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Buttermilch
  • 275 g Mehl
  • 3 TL Backpulver

Den Backofen auf 150° Grad vorheizen. Cupcake Förmchen in die Muffinform stellen. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei schaumig aufschlagen. Salz, Mehl und Backpulver hinzufügen und untermixen. Buttermilch in den Teig einrühren. Zum Schluss die Erdbeeren mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Den fertigen Teig in die Förmchen gießen und ca. 30 Minuten backen.

Rezept Frosting:

  • 150 g weiche Butter
  • 300 g Puderzucker
  • ggf. rote Lebensmittelfarbe

Butter und Puderzucker so lange mit dem Mixer aufschlagen, bis eine cremige feste Masse entsteht. Mit der Lebensmittelfarbe entweder das komplette Frosting einfärben, oder mit einer Messerspitze vier Streifen in die Spritztüte streichen und anschl. das Frosting hineingeben. Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes kreisförmig auftragen. Hier gibt es noch Übungsbedarf meinerseits.

Rezept Erdbeer Buttermilch Cupcakes | was eigenes Blog

Rezept Erdbeer Buttermilch Cupcakes | was eigenes Blog
Meine Testesser waren allesamt begeistert von den fruchtig-lockeren Cupcakes. Ich habe sie am vergangenen Wochenenden noch einmal für den Kindergeburtstag gebacken. Da gab es aber kein zweifarbiges Frosting -> siehe hier.

Ich wünsche Euch viel Freude beim Nachbacken und Probieren. Habt einen guten Start in die neue Woche!
Liebe Grüße, Bine

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Bine | was eigenes

Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡

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9 Kommentare

Biene 8. Juni 2015 - 06:19

Das Frosting sieht wirklich toll aus! Und das Rezept für die Cupcakes klingt verboten gut. Wird bald nachgebacken!

Liebe Grüße, Biene

antworten
Franzy vom Schlüssel zum Glück 8. Juni 2015 - 08:14

Boa sehn die lecker aus!
Ich hab schon ewig keine cupcakes mehr gebacken.
Am we hat ein Kumpel geburtstag.. viellicht ist das die gelegenheit…

Ganz viele liebe Grüße

Franzy

antworten
Eclectic Hamilton 8. Juni 2015 - 09:09

Mmmmmh lecker!
Und grandios sehen sie auch noch aus.
Her damit ;-)))

Greetings & Love
Ines
http://www.eclectic-kleinod.de

antworten
Lea von Rosy & Grey 8. Juni 2015 - 09:22

Liebe Bine,
die Cupcakes sehen soo lecker aus! Und das Frosting ist echt toll, so zweifarbig sehen die kleinen Leckereien noch hübscher aus!
Von mir aus musst du dich übrigens gar nicht entschuldigen, dass es in letzter Zeit mehr Schweinereien zu sehen gibt :D
Liebste Grüße
Lea

antworten
Frickeltante 8. Juni 2015 - 19:10

Hallo Bine,
deine Cupcakes sehen so lecker aus. Mir läuft schon allein beim Fotos ansehen, dass Wasser im Mund zusammen. Ich hätte gern eins oder zwei bis fünf.
Danke für das Rezept, die Cupcakes werde ich nachbacken und ganz allein verspeißen.

Lg Mela

antworten
Nadine 9. Juni 2015 - 08:48

Wow die sind ja schön geworden! Gute Idee mit dem zweifarbigen Frosting, muss ich auch einmal ausprobieren!

antworten
Uschi aus Aachen 11. Juni 2015 - 00:08

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen – das werde ich ganz bald nachbasteln!

antworten
Sophia 12. Juni 2015 - 12:29

Oh das sieht so lecker aus :) Da bekomme ich direkt Hunger! Werde ich bald ausprobieren. Liebe Grüße, Sophia
http://www.littlesewingmachine.blogspot.de

antworten
Marion 14. Juni 2015 - 09:39

Hmmm… das sieht wirklich seeeeehr lecker aus… danke für den Tipp… hier steht demnächst auch ein Geburtstag an…

antworten

Hier schreibt: Bine

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