Rezept für knusprige Apfeltaschen {Blätterteigtaschen mit süß-saurem Apfelmus}

Knusprig und süß – so schmecken diese köstlichen Apfeltaschen, mit denen Ihr bei Groß und Klein punkten werdet. Meine Apfeltaschen sind schnell gemacht, denn ich nutze Blätterteig aus dem Kühlregal im Supermarkt. Das Apfelmus könnt Ihr ganz einfach selbst kochen – aus süß-sauren Äpfeln, etwas Zucker und Zitronensaft und einer Prise Zimt- oder ebenfalls kaufen. Hier duftete es letztes Wochenende verführerisch nach Apfeltaschen! Vielleicht möchtet Ihr das auch? :-)

Ich erwähnte es bereits: Vergangenes Wochenende habe ich einen leckeren Apfelkompott gekocht. Der schmeckt pur schon fantastisch, aber seine eigentlich Bestimmung waren diese wunderbaren Apfeltaschen.

Mit Blätterteig aus dem Kühlregal im Supermarkt und am besten selbst gekochtem Apfelmus sind die Taschen ruck zuck gefaltet und gebacken.

Eine Apfeltasche kommt selten allein

Inspiriert hat mich unser Kurztrip nach Holland vergangene Woche. Da begegneten uns, als hätten sie sich abgesprochen, an jeder Ecke, in jeder Bäckerei, Autobahnraststätte und in jedem Café köstliche Appelflaps, wie die Niederländer so schön sagen. Einige kauften und verputzten wir an Ort und Stelle, andere schmachteten wir nur sehnsüchtig an.

Jedenfalls war meine Lust geweckt und so buk ich vergangenes Wochenende, gleich nach unserer Rückkehr, knusprige Apfeltaschen.

Für die Herstellung von Apfeltaschen wird in der Regel Blätterteig oder auch Mürbeteig genommen. Ich habe mich für den Blätterteig aus dem Kühlregal im Supermarkt entschieden. Das ist die schnellste und einfachste Variante.

Der Blätterteig sollte lediglich, bevor Ihr mit der Zubereitung der Taschen startet, Zimmertemperatur angenommen haben. Also: Als allererstes den Blätterteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen, aufwärmen lassen.

Die schnellste und einfachste Variante: Apfeltaschen mit Blätterteig aus dem Kühlregal im Supermarkt

Eine Rolle Blätterteig habe ich in sechs Rechtecke geschnitten, auf diese Rechtecke den Apfelkompott gegeben, dann den Teig zu Taschen gefaltet, mit etwas Eiklar die Ränder versiegelt und mit einer Gabel gut verschlossen.

Und zum Schluss habe ich die Apfeltaschen noch mit einer Glasur aus Eigelb und Sahne bestrichen und mit braunem Zucker bestreut.

Dies verleiht den Taschen nicht nur eine süße Note, sondern auch einen herrlichen Knusper-Crunch.

Ich finde ja selbstgekochten Apfelmus oder Apfelkompott am besten, aber selbstverständlich könnt Ihr diesen ebenfalls im Supermarkt kaufen. Dann beschränkt sich der Arbeitsaufwand wirklich auf ein Minimum. Mittlerweile gibt es ja tolle Bio-Produkte und auch ungesüßte Apfelmuse im Supermarkt.

Hier gibt es das Rezept für mein Apfelkompott -> KLICK

Solltet Ihr ganz auf zugesetzte Süße verzichten wollen, dann solltet Ihr Apfelmark kaufen. Oder Ihr kocht das Kompott selbst, dann entscheidet Ihr, wieviel Zucker hineinkommt.

Rezept für 12 Stück

Apfeltaschen ~ Blätterteigtaschen gefüllt mit Apfelmus

• 2 Blätterteig Rollen aus dem Kühlregal
• ca. 600 g Apfelkompott oder Apfelmus
• 1 Ei
• 2 EL Sahne
• 2 EL brauner Zucker

Die Blätterteigrollen aus der Verpackung nehmen, ausrollen und eine Zeit lang ruhen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

Das Ei trennen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren.

Dann mit einem Löffel etwas Apfelkompott auf die eine Seite geben und die Ränder der Teigrechtecke mit Eiweiß einpinseln.

Die Taschen zuklappen und mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken, verschließen und oben einritzen.

Die Apfeltaschen mit der Eigelb-Sahne-Mischung bepinseln und mit etwas braunem Zucker bestreuen.

Nun die Taschen im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober/ Unterhitze ca. 18 Minuten goldbraun backen.

Danach etwas Abkühlen lassen – Achtung! Die Apfelfüllung könnte sehr heiß sein – und genießen.

TIPP: Die Apfeltaschen könntet Ihr auch mit Rosinen, Marzipan, mit Mandeln, Eierlikör oder Rum verfeinern.

Mittlerweile sind alle Apfeltaschen restlos verputzt… ich könnte schon wieder neue backen.

Ich habs noch nie gemacht, aber ich habe es schon oft gehört und auch gelesen: Apfeltaschen kann man wohl auch einfrieren. Aber erst, wenn sie nach dem Backen vollständig abgekühlt sind. Und wenn Ihr sie dann verzehren möchtet, dann könnt Ihr sie im Backofen langsam, bei niedriger Temperatur auftauen, bzw. aufwärmen.

Weitere Rezepte mit Apfel

Rund um die Apfelwoche lasse ich natürlich keine Gelegenheit aus, Euch noch mehr leckere Rezepte mit Äpfeln zu präsentieren. Müsst Ihr alle probieren und essen und kosten und genießen!

Zum Beispiel der super softe Schokokuchen mit Apfel … hier, bitte schön: KLICK!

Oder dieser leckere Landfrauen-Kuchen mit Äpfeln und Sahneguss… : KLICK!

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Und zu guter letzt noch eine Herzensinfo: Die Idee, in dieser Woche mal Rezepte mit Äpfel hochleben zu lassen, die hatte meine liebe Freundin Maja von moey’s kitchen. Mit und mit der lieben Mone von S-Küche präsentieren wir Euch, liebe Leserinnen und Leser, diese Woche gaaanz viele Rezepte mit Äpfel auf unseren Blogs und bei Instagram.

Und damit sagne ich Tschüß und Auf Wiedersehen und danke für’s Gucken und vielleicht Kommentieren.

Habt einen schönen Tag!
Liebe Grüße
Bine

 

Und zum Schluss: Der Rezept für Euch zum Ausdrucken oder Abspeichern: