Der August bringt viele köstliche und aromatische Zutaten mit und uns damit auf den Teller: Zucchini, Tomaten, Auberginen, Blaubeeren und die ersten Pflaumen. Daraus lassen sich fantastische Gerichte kochen und sommerliche Kuchen backen. Was kommt bei Euch im August auf den Tisch? Worauf habt Ihr Lust und richtig Hunger? Mit meinem heutigen Beitrag möchte ich Euch gerne ein paar leckere Empfehlungen geben und sechs alltagstaugliche Lieblingsrezepte vorschlagen, die hervorragend in den Spätsommer passen.
August auf dem Teller: 6 Lieblingsrezepte für den Spätsommer
Was Euch hier heute erwartet:
- Zucchinipiuffer mit Parmesan
- Pasta alla Norma mit Auberginen & Ricotta
- Frische Tomatensuppe
- Tortellinisalat – so einfach und so lecker
- Blaubeer-Käsekuchen – cremig, fruchtig und ganz einfach gebacken
- Pflaumenkuchen mit Streuseln
Zucchinipuffer: Das einfache Rezept für knusprige Puffer mit Parmesan aus der Pfanne
Jetzt gerade wächst kaum ein Gemüse so üppig oder landet so oft im Einkaufswagen wie die Zucchini. Im Sommer ist Hochsaison und das kommt mir sehr gelegen. Ich habe zwar keine Zucchini im Garten, esse sie aber wahnsinnig gerne und deswegen muss ich Euch als erstes die köstlichen Zucchinipuffer ans Herz legen.
Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig: Diese Zucchinipuffer mit Parmesan schmecken einfach lecker und sind easy in der Zubereitung. Neben frisch geraspelten Zucchini benötigt Ihr u.a. Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan, Eier, Semmelbrösel und Mehl. Der Parmesan bringt eine wunderbar würzige Note in die Puffer.
Hier geht’s zum Rezept für die einfachen Zucchinipuffer -> KLICK
Pasta alla Norma mit Auberginen & Ricotta – italienischer Klassiker ganz einfach
Das perfekte Nudelgericht jetzt im August, denn Auberginen haben nun Hochsaison, ein großer Teller Pasta alla Norma bringt sofort italienisches Urlaubsfeeling auf den Teller und ausserdem steht das Essen ruckzuck auf dem Tisch. Was will man mehr? Wenn Ihr auch so sehr die mediterrane Sommerküche mögt, dann solltet Ihr den Klassiker aus Sizilien in der kommenden Woche unbedingt Nudeln mit einer schönen Tomatensoße, mit Auberginen und lecker Ricoatta kochen. Die Zutatenliste ist überschaubar, die Zubereitung wirklich einfach.
HIER KLICKEN für das schnelle und einfache Pasta Gericht -> KLICK
Tomatensuppe – frisch, würzig, einfach selbst gemacht
Neben Zucchini haben auch Tomaten in den Sommermonaten Hochsaison und gerade im August und September erreichen sie ihren aromatischen Höhepunkt. Tomaten auf Brot und im Salat finde ich schon wahnsinnig lecker und wenn es draußen nicht all zu warm ist, dann sage ich auch nicht Nein zu einer frischen Tomatensuppe.
Frisch und fruchtig, würzig und ganz einfach selbst gemacht. Fix auf dem Tisch steht sie in knapp 30 Minuten, wenn überhaupt. Dazu schmeckt ein Klecks Crème fraîche und natürlich knusprig-frisches Brot.
Ich passiere die Suppe nicht, mir machen die paar Samen darin nichts aus. Wenn Ihr das nicht mögt, dann solltet Ihr sie vor dem Servieren durch ein feines Sieb streichen.
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Tortellinisalat mit knackigen Tomaten, Mozzarella, roten Zwiebeln, Rucola & Pesto
Ist der Sommer im vollen Gange, haben wir doch alle keine Lust lange in der Küche zu stehen und aufwendig oder heiß zu kochen. Ein Salat geht immer, ist einigen aber nicht immer genug, macht nicht wirklich satt. Da habe ich den perfekten Kompromiss für Euch: Meinen schnellen Tortellinisalat Caprese! In weniger als 20 Minuten steht dieser frische, mediterrane Salat auf dem Tisch, er ist ein sättigendes und schnelles Mittagessen oder Abendessen oder eine köstliche Grillbeilage. Er eignet sich auch bestens als Meal Prep für die Arbeit.
Mit frischen und knackigen Zutaten, Tortellini aus dem Kühlregal und einer ruck-zuck-Pesto-Vinaigrette steht der Salat im Handumdrehen auf dem Tisch.
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Blaubeer Käsekuchen: Cremig, fruchtig und ganz einfach gebacken
Cremige Quarkfüllung trifft auf saftige Beeren, jeder Bissen eine kleine knackig-süße Überraschung.
Mein Blaubeer-Käsekuchen passt bestens auf eine sommerliche Kaffetafel. Er ist super schnell zubereitet und steht auch schnell im Ofen, dort muss er allerdings eine gute Stunde backen und zum Abkühlen solltet Ihr ihm ebenfalls genügend Zeiot gönnen. Also lieber am Vortag backen, dann kommt Ihr nicht in Stress und habt auch den bestens Käsekuchengenuss.
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Pflaumenkuchen mit Streuseln – ein köstlicher Spätsommerklassiker
Im August kommen die Pflaumen in den Supermarkt oder Hofladen und daraus müsst Ihr unbedingt meinen saftigen Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln backen. Er ist ein super Sommer- und ein Spätsommerklassiker, er ist einfach in der Herstellung, schmeckt auch am nächsten Tag noch sensationell, versüßt uns gemütliche Nachmittage im Garten und duftet einfach nach Kindheit! Ob warm, direkt aus dem Ofen oder erst am nächsten Tag, der Kuchen schmeckt sensationell.
Hätte Gemütlichkeit einen Geschmack, dann wäre dieser ganz genauso wie Apfel Streuselkuchen oder Pflaumen Streuselkuchen, findet Ihr nicht auch? ;-)
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Damit nicht genug, wir Ihr wisst, empfehle ich gerne Rezepte von anderen…
August-Rezepte von meinen Blog-Freundinnen und -Freunden
Schaut doch mal auf den anderen Blogs vorbei, was dort im August gerne gekocht und gebacken wird:
Zimtkeks und Apfeltarte: 9 saisonale Rezepte im August, die besten Ideen mit Obst und Gemüse
Die Jungs kochen und backen: Rezepte im August
Moey’s Kitchen: Rezepte im August: Zucchini, Tomaten und alles, was jetzt Saison hat
Ich wünsche Euch ganz viel Freude beim Nachkochen und Nachbacken. Schreibt mir gerne in den Kommentaren unter diesem Artikel, welches Rezept Ihr als Erstes ausprobieren möchtet oder welches Gericht bei Euch im August auf keinen Fall fehlen darf. Ich freue mich wie immer auf Eure Rückmeldungen und Tipps.
Habt einen genussvollen August!
Liebe Grüße
Bine