Neulich habe ich das Wort Kuschelfood gelesen und musste ein bisschen schmunzeln, dachte dabei aber sofort an Bratapfel! Ein gebackener, warmer Apfel, süß, nach Marzipan duftend, leicht knusprig; dazu ein, zwei Löffel Vanillesoße…. mmmmh! Das klingt doch eindeutig nach Kuschelfood, findet Ihr nicht auch? ;-) Bratapfel ist einfach ein fantastisches Dessert für kalte Tage oder eine tolle Alternative zu einem Stückchen Kuchen im Winter. Ich zeige Euch heute ein ganz einfaches, klassisches Bratapfel Rezept, was obendrein herrlich unkompliziert in der Zubereitung ist.
Der Bratapfel ist ein absoluter Winterklassiker und gehört hier zu Lande zu den beliebtesten Weihnachtsdesserts. Ich habe gelesen, dass man ihn schon im Mittelalter gegessen hat, er wurde über Feuer gegart.
Klassischer Bratapfel ~ Tradition & Geschichte
Kinder, kommt und ratet, was im Ofen bratet! Zu einer festen Größe auf dem winterlich-weihnachtlichen Speiseplan kam der Bratapfel nicht zuletzt durch das Gedicht von Fritz und Emilie Kögel aus dem Jahr 1901. Kennt Ihr das? “… Den Zipfel, den Zapfel, den Kipfel, den Kapfel …”. Ich bin mir sicher, dass wir das im Kindergarten oder der Grundschule gelesen, bzw. gelernt haben.
Besonders gut eignen sich feste Apfelsorten für diese Süßspeise, ich habe zum Schönen aus Boskoop gegriffen, der hier zu Lande einfach unter dem Namen Boskop bekannt ist. Er hat einen herrlich säuerlich-aromatischen Geschmack, er ist recht groß und rund und seine raue Schale leuchtet rot und gelb. Der Boskop eignet sich wunderbar für die Zubereitung von Apfelmus, Apfelpfannkuchen↗︎ oder als Back- oder Bratapfel.
Ich habe heute für Euch ein ganz klassisches Bratapfel Rezept für Euch – mit Marzipan, Mandeln und Rosinen. Was die Füllung des Apfels betrifft, so sind hier der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Schokolade und Spekulatius, Preiselbeeren oder andere Konfitüren, getrockneten Feigen, Datteln, Cranberries, Orangenabrieb und Vanille, ….. Das alles könnt und dürft Ihr für die Füllung verarbeiten, sofern Ihr es mögt. :-)
Viel Genuss, wenig Aufwand
Für mich ist der Apfel der Star und einfach die Hauptzutat. In Kombination mit Marzipan, gehackten Nüssen, gestiftelten Mandeln und Rosinen ist er für mich ein Genuss.
Bratapfel lässt sich hervorragend vorbereiten und ist somit ein super Dessert im Advent oder an Weihnachten, wenn man sowieso schon lange in der Küche steht. Die Äpfel können bereits gefüllt im Kühlschrank aufbewahrt werden und eine halbe Stunde vor Verzehr-Wunsch in den vorgeheizten Ofen geschoben werden.
Auch am nächsten Tag schmecken das Dessert noch wunderbar. Einfach kurz in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen, dazu etwas warme Vanillesoße oder eine Kugel Eis (oder beides ;-)) und schon steht eine fantastische Süßspeise auf dem Tisch.
Kommen wir nun zum Rezept. Am Ende des Artikels gibt es wieder für Euch eine Rezeptkarte, die Ihr gerne ausdrucken oder Abspeichern könnt.
Rezept | Portionen: 4 Bratäpfel
Bratapfel – ganz klassisch
Vorbereitung: ca. 15 Minuten (Äpfel vorbereiten, Nüsse rösten, Füllung mischen)
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
- 4 Äpfel, z. B. Boskop
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Marzipan Rohmasse
- 30 g gehackte Haselnüsse
- 30 g Mandelstifte
- 50 g Butter
- 40 g Rosinen
- 3 EL Rum
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskat
- optional: Vanillesoße und/ oder Vanilleeis
Die Äpfel waschen, evtl. die untere Seite leicht begradigen, damit sie besser stehen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelentkerner ausstechen, dabei einen dickeren Rand stehen lassen. Der Apfelboden sollte nicht durchgestochen werden, wenn das doch passiert, ist das nicht schlimm! Die Apfelinnenseiten mit dem Zitronensaft bepinseln, die Äpfel in eine Auflaufform stellen.
Die Nüsse und Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
Nun das Marzipan in eine Schüssel zerbröseln, die Rosinen, den Rum, Zimt und Muskat hinzufügen und zu guter letzt die Nuss-Mandel-Butter-Mischung hinzufügen. Alles mit einer Gabel grob vermengen.
Diese Mischung nun in die ausgehöhlten Äpfel füllen, leicht stopfen, andrücken. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober/ Unterhitze stellen und die Äpfel für ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Apfeldeckel auf die Äpfel legen.
Die noch warmen Bratäpfel mit Vanillesoße und Eiscreme servieren.
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Denke ich an Bratapfel, dann denke ich natürlich gleich an das köstliche Bratapfel Tiramisu↗︎, was zwar geschmacklich eine fabelhaft ist, aber in eine ganz andere Richtung geht. Während der Bratapfel so ein richtiges warmes Seelenfutter (oder Kuschelfood ;-)) ist, ist das Bratapfel Tiramisu ja ein Dessert, was eher gekühlt oder zimmerwarm gegessen wird, es ist sehr cremig und auch knusprig.
Weihnachtliche Dessert-Ideen
Neulich fragte mich eine Leserin, ob man mein Erdbeer-Kokos-Dessert↗︎ auch mit gefrorenen Erdbeeren essen könne. Abgesehen davon, dass ich das noch nie ausprobiert habe, käme ich auch gar nicht auf die Idee. Jetzt, im Herbst und Winter, in der Vorweihnachtszeit, habe ich viel mehr Lust auf warmen Apfel, auf Spekulatius↗︎ und Lebkuchen↗︎, kombiniert mit Schattenmorellen, Mascarpone, … mhhh! Auf Erdbeeren freue ich mich dann wieder im Frühling. Solltet Ihr auch große Lust auf die o.g. Zutaten haben, dann probiert diese Rezepte doch mal aus:
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Und, Lust bekommen? Auf Bratapfel ohne Aufwand, auf ein köstliches Kuschelfood? Dann probiert das Rezept aus und teilt Eure Kreationen mit mir. Was kommt bei Euch in die Füllung – eher klassisch oder verrückt-kreativ? Ich freue mich auf Eure Fotos bei Insta und Eure Kommentare.
Ofenwarme Grüße
Bine
- Inhalt: 1x Apfel Entkerner Edelstahl (Länge 21,5 cm, Ø 1,7 cm) - Artikelnummer: 1871296030
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10, teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
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- Sicheres Halten beim Zubereiten durch den schmalen, handlichen Griff. Die Funktionsteile sind fest im Griff einzementiert. Mit praktischer Öse zur Aufbewahrung an einer Hängeleiste mit Haken
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Letzte Aktualisierung am 2025-08-08 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Hier für Euch: Die Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Abspeichern:
Bratapfel – ganz klassisch
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Apfelausstecher/ Apfelentkerner
Zutaten
- 4 Äpfel (z.B. Boskop)
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Marzipan Rohmasse
- 30 g gehackte Haselnüsse
- 30 g Mandelstifte
- 50 g Butter
- 40 g Rosinen
- 3 EL Rum
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskat
- optional Vanillesoße und/ oder Vanilleeis
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, evtl. die untere Seite leicht begradigen, damit sie besser stehen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelentkerner ausstechen, dabei einen dickeren Rand stehen lassen. Der Apfelboden sollte nicht durchgestochen werden, wenn das doch passiert, ist das nicht schlimm! Die Apfelinnenseiten mit dem Zitronensaft bepinseln, die Äpfel in eine Auflaufform stellen.
- Die Nüsse und Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann die Butter dazugeben und schmelzen lassen.
- Nun das Marzipan in eine Schüssel zerbröseln, die Rosinen, den Rum, Zimt und Muskat hinzufügen und zu guter letzt die Nuss-Mandel-Butter-Mischung hinzufügen. Alles mit einer Gabel grob vermengen.
- Diese Mischung nun in die ausgehöhlten Äpfel füllen, leicht stopfen, andrücken. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober/ Unterhitze stellen und die Äpfel für ca. 25 – 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Apfeldeckel auf die Äpfel legen.
- Die noch warmen Bratäpfel mit Vanillesoße und Eiscreme servieren.
Notizen
Liebe Grüße Bine
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4 Kommentare
Die Bratäpfel waren superlecker! Das waren meine Ersten. Bisher habe ich nur Bratapfellikör selbst gemacht. Aber diese Nachmittags-Versuchung hat uns umgehauen. Vielen Dank für das tolle Rezept!! 😘
Oh wow, liebe Nadine, was bist Du schnell!
Lieben DANK für das tolle Feedback und ich freue mich sehr, dass Euch die Bratäpfel ebenso gut schmecken, wie uns!
GLG Bine
Seit ich mich zurückerinnern kann, sind Bratäpfel bei meiner Familie eine feste Tradition an Weihnachten. Oh ich freu mich schon richtig drauf!
Wie schön, das freut mich sehr, liebe Sarah! Wir lieben Bratapfel auch sehr! :-))
Liebe Grüße Bine