Überbackener Chicorée mit Tomatensoße – dazu eine Scheibe Brot und ich bin glücklich.

Chicorée ist ein klassisches Herbst- und Wintergemüse, welches Ihr zu dieser Jahreszeit fast immer in meiner Küche vorfindet. Die kleinen, leicht bitteren Rüben habe ich mit einer wunderbar cremig-süßen Tomatensoße, mit Lauchzwiebeln und Speckwürfelchen kombiniert und zu guter letzt mit Käse überbacken. Klingt das nicht lecker?

Überbackener Chicorée mit Tomatensoße

Meine Lieben, heute gibt’s Chicorée!

Dieser Beitrag enthält Werbung für MUTTI Parma

Chicorée meine Lieben! Was sagt Ihr zu Chicorée? Ich finde ihn großartig. Serviert mir gerne jeden Tag Chicorée, ich werde ihn essen. In unseren Breitengraden wird er nach meinem Geschmack überhaupt nicht genügend ge- und verehrt. Das werde ich heute ändern. Ich versuche es zumindest.

Früher, gebe ich zu, habe ich ihn ja auch keines Blickes gewürdigt, habe ihn höflich aber bestimmt mit der Gabel an den Tellerrand geschoben, wenn  ein Restaurantkoch versucht hat, ihn mir in einem bestellten Salat unterzujubeln. Heute würde ich ihn zuallererst essen. Ich finde nämlich: Man sollte immer zuallererst das essen, was man am liebsten mag. Nachher ist man plötzlich satt und dann liegen da noch die knusprigen Pommes, der leckere Chicorée, die wunderbaren Champignons auf dem Teller und passen nicht mehr rein! Nein! Ab sofort essen wir nun immer zuerst das, was wir am liebsten mögen.

Chicorée ist voll gesunder Bitterstoffe, von denen wir ja heutzutage viel zu wenig zu uns nehmen, wie ich neulich lernte. Diese Bitterstoffe kurbeln die Aktivität unserer Leber, Galle und die des Darms an. Ihm (also dem Chicorée) wird ausserdem nachgesagt, dass er in der Lage wäre, den Cholesterinspiegel zu senken und den Vitamin-C-Haushalt zu erhöhen. Also alles in allem ist diese kleine knackige Rübe ein ausserordentlich gesundes Lebensmittel.

Überbackener Chicorée mit Tomatensoße

Und wenn Ihr das nun noch mit gehackten Lauchzwiebeln, mit rauchig-würzigen Speckwürfelchen, mit einem aromatischen Käse und einer köstlichen Tomatensoße kombiniert, dann braucht Ihr nur noch ein, zwei Scheiben Brot, um glücklich zu sein. Glaubt es mir.

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Cremige Textur, glänzend rote Farbe und ein wahnsinns Geschmack!

Das sämig, fruchtige Tomatenpüree, die Passierten Tomaten, kommen heute wieder aus dem Hause MUTTI. Ihr wisst, ich bin ein großer Fan dieser frischen und köstlichen Tomaten-Produkte aus Italien. Für jedes Gericht bietet MUTTI als Tomatenspezialist das richtige Tomatenprodukt an.

Mit dieser Soße und den oben bereits erwähnten Zutaten, zaubert ihr in kurzer Zeit ein wahnsinnig leckeres Mittagessen oder ein fixes Feierabendgericht für Euch und Eure Lieben.

Die Passierten Tomaten von MUTTI eignen sich ideal für Rezepte mit kurzer Kochzeit. Sie müssen nur einmal schnell aufgewärmt werden – in diesem Fall in der Auflaufform im Backofen, damit der Käse auch schön zerläuft – und schon hat man eine wunderbar cremige Soße zu köstlichem Chircorée.

Zwischen Juli und September dreht sich in Parma ja alles rund um die Tomatenernte. Nun schon im dritten Jahr in Folge hat MUTTI gerade den “Tag der Tomate” zelebriert. Die Besonderheit der MUTTI-Tomaten liegt an ihrem perfekten Erntezeitpunkt. Die natürliche Süße und das volle Aroma von reifen Tomaten können ohne Zusatzstoffe erhalten bleiben, da die MUTTI-Tomaten vom Feld direkt in die Flasche kommen. Das ist Qualität pur.  

Glänzende, leuchtendrote Farbe – Passierte italienische Tomaten.

Die Unentbehrlichen von MUTTI: Dazu zählen die Tomaten in Stücken, das Tomatenmark, die Geschälten Tomaten und die Passierten Tomaten. Mit letzteren habe ich dieses leckere Chicorée Gericht gekocht.

Sie alle unterscheiden sich etwas in Farbe, Geschmack und Konsistenz. Die Passierten Tomaten zeichnen sich durch eine leuchtend rote Farbe, eine sämige Textur und einen außergewöhnlich süßen Geschmack aus. Passt perfekt zum eher bitteren Chicorée.

Mit den Passierten Tomaten könnt Ihr wunderbar kalte und warme Saucen, klassische Pastasaucen und Gerichte mit einer kurzen Kochzeit kochen. Ruck zuck steht das schmackhafte Essen auf dem Tisch

Kommen wir nun zum heutigen Rezept. Ich habe diesmal für zwei Personen gekocht. Dazu gab’s Brot. Die Angaben eignen sich aber auch gut für vier Personen, wenn Ihr dieses Gericht als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Reis kochen möchtet.

Am Ende des Artikels findet Ihr, wie immer, eine Rezeptkarte zu Abspeichern oder Ausdrucken.

Rezept
für 4 Personen als Beilage
für 2 Personen als Hauptmahlzeit, dann aber gerne mit Brot

Überbackener Chicorée mit Tomatensoße

• 4 Köpfe Chicorée
• 2 Lauchzwiebeln
• ca. 80 Speckwürfel
• 1 EL Öl
• 1 Flasche MUTTI Passierte Tomaten (700 g)
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 100 g geriebener Käse

Die Chicorée Köpfe putzen, waschen, der Länge nach halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel und Lauchzwiebelringe darin kurz anbraten, dann herausnehmen. Chicoréehälften im Bratfett unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen.

Passierte Tomaten in eine Auflauf- (oder Quiche-) Form gießen, die Chicoréehälften mit der Schnittseitete nach oben auf die Soße setzen, mit den Lauchzwiebeln und Speckwürfel bestreuen und zum Schluss den geriebenen Käse darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt: Getoastetes Brot. Oder Reis. Oder einfach nichts anderes.

Auch lecker: Chili con Carne mit Polpa:

Im September habe ich Euch hier schon einmal ein Rezept mit MUTTI präsentiert. Da habe ich ein wahnsinnig leckeres Chili con Carne mit MUTTI Polpa Feinstes Tomatenfruchtfleisch gekocht. Dieses Produkt ist eher für längere Kochzeiten geeignet. Sollte bei Euch demnächst eine Feierlichkeit ins Haus stehen, dann müßt Ihr unbedingt das Chili kochen, es schmeckt einfach fantastisch:

So, und jetzt lasst mich doch mal bitte wissen, ob ich Euch von meiner Chicorée-Liebe überzeugen oder wenigstens damit anstecken konnte?! Wobei, anstecken – das ist ja gerade wieder ein heikles Thema. :-)

Ich wünsche Euch jedenfalls einen schönen Donnerstag… vielleicht mit Chicorée mit Tomatensoße?! ;-)

Liebe Grüße
Bine