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Futtern wie bei Muttern | Eier in Senfsoße.

Eigentlich müßte es heißen: futtern wie bei Omma, denn Eier in Senfsoße war bei uns immer ein typisches Omagericht, welches immer dann gab, wen Oma auf uns aufpasste. Es ist schon ein Weilchen her, dass ich dieses köstliche Rezept für meiner Familie gekocht habe. Leider wurde es einstimmig abgelehnt. Hach, es macht ja keinen Spass für sie zu kochen. Manchmal.
Gestern war ich allein zu Hause und konnte endlich mal wieder ‚futtern wie bei Muttern‘.
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Eier in Senfsoße
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln
8 Eier
25 g Butter
25 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
125 g mittelscharfer Senf
Salz & Peffer
1/2 Bund Petersilie
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Eier anstechen und ca. 10 Minuten kochen Butter im Topf schmelzen, Mehl dazu, anschwitzen und unter ständigem Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen. Senf unterrühren, mit Salz, Peffer und Zucker abschmecken. Petersilie wachen & fein hacken.
Kartoffel, Eier und Senfsoße auf einem tiefen Teller anrichten, frische Petersilie drüber (oder getrocknete Petersilie aus dem Gewürzdöschen drüber) . Fertig.
Da könnte ich mich reinsetzen :-) Und Du? Magst Du Eier in Senfsoße und verziehst Du dabei eher das Gesicht?
Liebe Grüße, Bine
 Alle Postings rund um das Thema herzhafte Gerichte findest Du auf dieser Seite „Gekochtes & Herzhaftes„.
56 Kommentare
  1. Sabine sagte:

    Pellkartoffeln, statt Sahne und Brühe nur Milch und mindestens 1 Esslöffel Löwensenf extra und etwas süß muss die Soße auch sein… auch bei mir immer Kindheitserinnerung.
    Liebe Grüße
    Sabine

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  2. pilzig sagte:

    Jetzt habe ich wirklich einen Klos im Hals. Das ist mein absolutes Lieblingsgericht von meiner Mami. Das hat immer sooooo toll geschmeckt. Hach. Also Mami dann vor 4 Jahren einen Schlaganfall hatte, war´s natürlich mit dem Kochen vorbei. Dann habe ich es unter ihrer Anleitung selbst versucht, aber so, wie bei ihr, schmeckt es nie…
    Danke, für diese kleine nostalgische Leckerei ;o) Die allerliebsten Grüße, Sylke

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  3. stadtgarten sagte:

    Ganz lieben Dank für das Rezept. Eier in Senfsoße hat wohl meine Schwiegermutter früher immer gekocht, mein Mann schwärmt davon immer mal wieder. Leider können wir sie nicht mehr nach dem Rezept fragen.
    Ich werde Deins mal ausprobieren und hoffe, dass so ähnlich ist, wie mein Mann es in Erinnerung hat!
    Liebe Grüße, Monika

    Antworten
  4. Katja sagte:

    Das ist auch für mich ein vergessenes (Lieblings-)Gericht aus Kindertagen! Warum koch ich das eigentlich nie, obwohl bei uns alle Senfesser sind und wir Eier in Massen haben? Ich nehm es mal als Anregung mit, danke!
    Grüße von Katja

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  5. Kathness sagte:

    Also, wenn Deine Familie demnächst mal wieder so lecker Essen boykottiert, dann rufst Du einfach mich an. Die wissen ja gar nicht, was gut ist. Banausen! Jawoll!
    Superlecker. Danke für Dein Rezept :o)
    Appetitliche Grüße
    Kathness

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  6. enjami sagte:

    Danke, du hast heut unser Mittag gerettet! ;)

    Mein Lieblingsgericht, erinnert es mich doch immer wieder an meine geliebte Uroma!

    Danke und liebe Grüße… Elisabeth

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  7. linababe sagte:

    „einstimmig abgelehnt“ = *ggg*
    hier dito……… *seufz* meine liebe nachbarin und ich lieben solche hausmannkost wie bei oma und unsere beiden familen nicht. darum haben wir schon überlegt zusammenzuziehen und gemeinsam zu schwelgen! ziehst du mit ein?? :-)

    liebe grüße
    lina

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  8. Vanessa sagte:

    ich liebe es auch <3 , aber meine männer nicht -.- schon komisch , das nur wir frauen das mögen, noch besser finde ich es mit currysosse und reis *jammy* muss ich bald mal wieder machen ...

    Antworten
  9. Claudia sagte:

    Oh ich liebe Senfeier!! Leider werden sie hier auch nicht gewünscht… aber so für mich könnte ich ja mal wieder. (Oder ich mache eine Nord-Süd-Fahrgemeinschaft mit Doreen)

    glg!
    claudia

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  10. kleine_Rebecca sagte:

    Da kann meine Mama auch ein Lied von singen, denn ihre Familie (also auch ich (ganz besonders ich)) hat dieses Gericht auch einstimmig abgelehnt, als sie es mal gekocht hat. Seitdem ist das bei uns eine Art Running Gag. ;-)

    Antworten
  11. Bine {was eigenes} sagte:

    @ Doreen & Kathness & Claudia: ihr könnt gleich zu Lina fahren… denn die zieht mit ihrer Nachbarin zusammen und da gibt’s dann jeden Tag Eier in Senfsoße… ich bin dabei, Lina!!! :-)

    @ Pilzig: sorry, für den Kloß ;-((

    @ Monika: viel Erfolg und schöne Grüße an den Gatten!

    Antworten
  12. Nicibelle sagte:

    Daran kann ich mich auch gut erinnern.Eier in Senfsoße hat meinen Oma auch ab und zu gekocht.Meine Familie mags auch nicht habs seit Jahren nicht mehr gekocht.
    VG
    Nicole

    Antworten
  13. Eileen sagte:

    Mmmmh, lecker. Ein Teil meiner Familie mag es auch nicht, da Senfhasser… Aber ich liebe es. Gerne auch Fisch statt Eiern mit Senfsoße. Meine Mutter macht immer noch geriebenen Meerrettich dazu, dann wird es noch schärfer ;-)
    Beste Grüße,
    Eileen

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  14. Ulli sagte:

    Ich liiiiiibe Senfeier, da werde ich zum Mampfmonsta. Ich nehme auch nur Milch statt Sahne und Brühe, aber so ist’s bestimmt auch seeeehr lecka! Ich bin gleich da…

    Antworten
  15. Elawen sagte:

    mjam…du bringst mich da auf eine köstliche Idee! EIER in senfsoße werden hier leider vom Göttergatten auch abgelehnt, ob die Maus das essen würde, probier ich aus. Lecker!
    (Männe protestiert ohnehin gegen alles, was lecker ist.. Leber mit Kartoffelbrei und Zwiebeln, Petersiliensoße, Rosenkohl…*ggg*)

    Antworten
  16. Nicole von STiL sagte:

    Wie bei Omma?
    Nö, falsch, denn:
    Da fehlen in der Soße doch noch die Erbsen aus der Dose.
    Die Famosen!
    Hungaaaaaaaaaaaaaa…jaja, ich weiß, brauchst nix sagen, ich fahr ja schon zu Lina.
    Liebe Grüsse
    Nicole von Stil

    Antworten
  17. linababe sagte:

    @Doreen & Kathness & Claudia& Ulli & Nicole : Eier sind aufgesetzt, Betten frisch bezogen! Die „Senfeier-WG“ kann eröffnet werden! ;-)))

    Liebe Grüße
    LIna

    Antworten
  18. Lucia sagte:

    Durch Zufall den Link bei Facebook gesehen und gleich heute Mittag gekocht! Statt Sahne Milch genommen!! SUPERLECKER sage ich nur! Dankeschön :)

    LG Lucia

    Antworten
  19. Ulli sagte:

    Super, Lina-Schatz, bin schon Hamburg durch. Der Mann isst das zwar auch sehr gern, aber den hab ich nicht an Bord ;o) Bis nachher… *aufsGaspedaltret*

    Antworten
  20. Kadde sagte:

    Also das ist bei uns auch ein Lieblingsessen. Aber für die ganze Familie. Kann DICH gut verstehen, dass du das genießt. :) Sieht ja auch lecker aus :)

    LG
    Kadde

    Antworten
  21. Manuela sagte:

    hallo,

    als ich heute mittag die kids im kiga abholte kamen wir auf das thema „essen aus unsrer kindheit“ eine thüringer erzieherin und ich waren einstimmig für kartoffeln, senfsoße und ei – den gesichtausdruck unsrer 3 kann ich nicht beschreiben ;o)) sie mögen es nicht, genau wie der papa – für den ist das „ossi – essen“ ebenso königsberger klopse ;o)) also mache ich es dann und wann für mich alleine und schwelge dabei in kindheitserinnerungen ;o)) allerdings muss es bei mir immer „verlorenes ei“ sein normal gekocht mag ich nicht ;o))

    lg und guten appetit, manu

    Antworten
  22. Kiki sagte:

    oh jetzt knurrt mein Magen ;) Geht mir leider genauso: meine Familie verschmäht dieses leckere Essen. Bei Oma gabs immer noch einen richtig sauren knobigen grünen Salat dazu… *szeufz
    lg
    Kiki

    Antworten
  23. Marion sagte:

    Hallo,

    als sonst stille Leserin, möchte ich mich jetzt auch einmal zu Wort melden, weniger wegen den Senfeiern (ich esse keine Eier, obwohl ich das als Kind schon sehr gerne *schmatz* mochte) sondern vielmehr wegen einer Frage, die mich schon wirklich lange beschäftigt, ich mir aber bis heute noch nicht beantworten konnte.

    Wie um alles in der (Blogger)Welt pint man seine Fotos mit solchen Tapes (virtuell) in den Post???

    Ich habe das schon so so so oft gesehen, finde aber einfach das Feature in keinem Bearbeitungsprogramm.

    Kannst Du mir bitte, bitte verraten wie das geht? Welches Programm ich brauche oder so…

    Das wäre wirklich total lieb!!

    Vielen Dank und liebe Grüße

    Marion

    Antworten
  24. Bine {was eigenes} sagte:

    @ Bianca: ich gebe zu, dass bei mir auch hin und wieder eine Maggi Tüte in den Einkaufswagen wandert… aber diese Senfsoße ist so easy zu machen, dafür braucht man echt keine Maggi Tüte :-)

    Antworten
  25. familienwelten sagte:

    hmm, lecker sieht das aus.
    Ich werde es meinen Lieben einfach mal wieder vorsetzen, vielleicht wird es ja diesmal gemocht ;-)
    (und sicherheitshalber steht dann ein Glas Würstchen im Schrank :-) )

    LG
    Melanie

    Antworten
  26. Nadine sagte:

    Hallo Bine!

    Habe mir dein Rezept geschnappt und habe das Gericht gestern nach mal nachgekocht – mein Schatze kennt das nämlich noch aus seiner Kindheit und da er gestern Geburtstag hatte, habe ich ihm das zur Überraschung gekocht!

    Es ist ein klasse Rezept! Es ist nicht nur einfach, sondern schmeckt auch fantastisch :-)

    DANKE DIR!

    Antworten
  27. Wolfgang Demel sagte:

    Ich bin leidenschaftlicher Hobby und es ist eine Sucht von mir Andere mit meinem PhantasieMenüs zuverwöhnen und koche leidenschaftlich gern .Mein Mentor ist Alfons Schubert .Werde dieses Rezept ausprobieren mit Abweichungen, Lg. Wolfgang Demel.

    Antworten

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