Gebackenes, Kulinarisches

Sonntagssüß: Rhabarberkuchen (Rezept)

15. April 2012
Rhabarberkuchen Rezept | was eigenes Blog
 
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Rhabarberkuchen Rezept | was eigenes Blog
 
Schon vor zwei Jahren habe ich für Euch dieses Rhabarberkuchen Rezept (*klick*) hier im Blog veröffentlicht. Es ist immer noch mein all-time-favorite-Rhabarberkuchen Rezept! Der Kuchen schmeckt wunderbar saftig, erfrischend, süß und sauer zugleich! Wir haben ihn gerade, noch warm, mit einer Tasse Kaffee genossen. Am allerbesten schmeckt er jedoch- wie schon 2010 hier geschrieben- am nächsten Tag!
 
Ich wünsche Euch einen gemütlichen Sonntagnachmittag!
 
Liebe Grüße, Bine
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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Zutaten

Zutaten Teig:

  • 120 g weiche Butter oder Magarine
  • 80 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eigelb
  • 3-5 Stangen Rhabarber

Zutaten Baiserhaube

  • 3 Eiweiß
  • 150 g Zucker
  • 1 Messerspitze Speisestärke

Anleitungen

  • Butter schaumig schlagen, Zucker dazugeben und mit Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. 
  • Die Eigelbe dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen
  • Den Rhabarber in Stücke schneiden; er muss nicht geschält werden.
  • Teig in eine gefettete Springform drücken, den Rand etwas hochziehen.
    Rhabarber darauf verteilen.
    Bei 200° Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 20- 25 Minuten backen.
  • Eiweiß steif schlagen, Zucker und Speisestärke einrieseln lassen.
    Den Baiser auf den gebackenen Kuchen verteilen und nochmal 10 Minuten bei ca. 200° Grad goldgelb backen.

Notizen

Viel Freude beim Backen & Genießen! Liebe Grüße, Bine – waseigenes.com
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gedacht, getippt, gekocht, gebacken, gelesen, gewünscht, gewollt und fotografiert von Bine. Schön, dass Du hier bist! Danke, für`s Lesen & Kommentieren!

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27 Comment

  1. Reply
    Dancing Needle
    15. April 2012 at 16:52

    mmmh das sieht ja lecker aus!

    LG Michelle

  2. Reply
    tinajo
    15. April 2012 at 16:53

    That looks delicious! :-)

  3. Reply
    knusperzwergundfeenstaub.ch
    15. April 2012 at 17:09

    Das ist mein liebster Rhabarberkuchen.. auf den freu ich mich auch schon, denn die Rhabarber ist ja jetzt wieder zu haben!
    Mit lieben Grüssen
    Melanie

  4. Reply
    Christina
    15. April 2012 at 17:31

    Und den finde ich gut! Warum mögen eigentlich so viele keinen Rhababer? Ich finde ihn köstlich und gerade Baiser und Rhabarber können so gut miteinander. Hier gabs heute Kirschkuchen, auch sehr gut :), aber ein Stück von deinem Kuchen ginge noch….vielleicht, mit gutem Willen.
    Liebe Grüße!

  5. Reply
    Villa ❤ Stoff
    15. April 2012 at 17:40

    *Lecker!* Du hast es wirklich getan…

    …die sonntagssüße Rhabarber-Tendenz! ;)

    Morgen hätte ich dann gerne auch ein Stück,
    liebe Grüße
    Maria

  6. Reply
    Fräulein Otten
    15. April 2012 at 18:34

    oh der sieht lecker aus und muss von mir nachgebacken werden. danke für das rezept!
    LG
    stephie

  7. Reply
    Vronal
    15. April 2012 at 18:58

    Ohhh lecker! Ich liebe Rhabarberkuchen!!! Ich verpass nur meisten die Rhabarberzeit, ziemlich doof! Am besten ich kauf gleich morgen welchen ;-)

    LG Vroni

  8. Reply
    pomponella
    15. April 2012 at 19:03

    Das ist wirklich der beste Rhabarberkuchen, habe ihn schon ein paar Mal gebacken! Nur dieses Jahr noch nicht, aber bestimmt schon bald :-) Vielen Dank nochmal für’s Rezept!
    LG pomponella

  9. Reply
    MelFei
    15. April 2012 at 19:08

    Der sieht wirklich lecker aus! Da mein LG gerne Rhabarber isst werd ich mir das Rezept gleich mal mopsen gehen… ;-)

    Liebe Grüße
    Melanie

  10. Reply
    Miss Buttercup
    15. April 2012 at 19:18

    Zack. Gepinnt. Reciepes i wanna try:-)
    Vielleicht schon am nächsten Wochenende. Der Kuchen sieht super lecker aus!

    Einen schönen Sonntag Abend
    Miss Buttercup

  11. Reply
    Traumland
    15. April 2012 at 19:46

    Leckaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
    Hmmmm…. Ist noch was übrig – dann sitze ich sofort im Auto :-). Muss mir das Rezept mal merken.
    Schönen Sonntag.
    Anne

  12. Reply
    Lina
    15. April 2012 at 19:59

    Hier auch!!! Wir LIEBEN deinen Rhabarberkuchen und hatten ihn dieses Jahr schon 4 mal!!!

    hach …ich könnte schon wieder!!

    LG
    Lina

  13. Reply
    Melis-Seite
    15. April 2012 at 20:30

    Oh ja, Rhababer! Den muss ich demnächst auch mal wieder holen, vielleicht bekomme ich meine „Männer“ doch mal dazu, auch Rhababer zu mögen! Der Kuchen sieht jedenfalls schon mal vielversprechend und sehr lecker aus.

    LG Meli

  14. Reply
    Bianca aus Appellund
    15. April 2012 at 19:49

    Jaaa! Die Rhabarberzeit ist wieder da :)
    Sieht irre lecker aus!

    Lg,Bianca

  15. Reply
    kleine fluchten ♥
    15. April 2012 at 21:16

    Ich verlass mich jetzt ganz fest auf Dich und werde diesen Kuchen am Samstag backen, für die Erstkommunion am Sonntag :-) Rhabarber will ich nämlich eigentlich auf jeden Fall dabei haben, bei der Kuchenschlacht! *schleck*

    LG Tina

    1. Reply
      Lina
      15. April 2012 at 21:59

      solltest du unbedingt tun! schmeckt nämlich am nächsten tag noch besser!
      lina

    2. Reply
      Bine {was eigenes}
      16. April 2012 at 08:36

      Tina, der Kuchen schmeckt wirklich super… und wenn Du ihn am Samstag für Sonntag machst, dann wird er perfekt sein!

  16. Reply
    Frauke
    15. April 2012 at 23:35

    das gleiche Rezept habe ich von einer Cousine , allerdings wandle ich nun schon ab
    statt Speisestärke nehme ich Pudddingpulver,
    dann nehme ich auch ein ganzes Ei mehr, der Teig ist dann weicher und leichter zu verteilen
    und es ist auch wunderbar für tiefgefrorenen Stachelbeeren oder roten Johannisbeeren, sollten die zu saftig sein, verrühre ich die Früchte noch mit einem Eßlöffel Stärke
    und in den Eiweiß gebe ich Zitronensaft, das bleibt er auch schön fest
    und morgen gebe ich zwei Bleche Kuchen mit den obeigen Früchten zu meinem Geburtstag aus!!

    1. Reply
      Bine {was eigenes}
      16. April 2012 at 08:37

      Das hört sich auch alles sehr lecker an, Frauke!

  17. Reply
    Verboten gut !
    16. April 2012 at 08:15

    Hmmm von dem Rz braucht man mich nicht mehr überzeugen, es ist super Leeecker ;O)
    Hab diese Wo. auch schon Rhabarber verarbeitet ,)Ich liebe Ihn .

    Liebe Grüße in die neue Woche
    Kerstin

  18. Reply
    michèle
    16. April 2012 at 11:14

    mhhh, rabarber! aber der is so grün?! normal?!

    war bestimmt ein festmahl am sonntag…

    liebste grüße sendet dir michèle

  19. Reply
    Ninnas Nähkiste
    16. April 2012 at 11:53

    Ich liebe Rhabarber <3

    Das Rezept werde ich mir gleich mal abspeichern und bei gelegenheit nachbacken, danke!

    LG

  20. Reply
    otti
    17. April 2012 at 00:14

    Hmmm, sieht der aber lecker aus.
    Bei uns ist der Rhabarber leider noch nicht so weit. Ist noch ganz mini.
    lg otti

  21. Reply
    Anonymous
    18. April 2012 at 22:46

    hab ihn gestern ausprobiert zu backen und heute ausprobiert zu naschen :-) supersuperklasse! vielen dank fürs weitertragen ;-)

    glück auf!
    debora

  22. Reply
    Martha-Ashley
    20. April 2012 at 09:24

    hhhhmmmmm, mjam mjam!
    wie toll – du backst sonntags noch, so wie sich das gehört! man braucht doch eine sonntagstradition!
    ich nähe zum beispiel jeden sonntag etwas, und danach, ganz klassisch, tatort!
    wenn du lust hast, schau doch mal bei mir im blog vorbei! er steht noch in den kinderschuhen, aber jeder ist mal klein :)
    liebe grüße

    martha-ashley
    (martha-ashley.blogspot.com)

  23. Reply
    Sylke Welling-Felski (casella)
    24. April 2012 at 15:59

    Hallo Bine,
    ich habe den Kuchen nachgebacken. Am Wochenende waren wir bei meinen Eltern im Harz.
    Da auch gleichzeitig am Sonntag noch Konfirmation war, habe ich drei Kuchen gebacken.
    Einer davon war der Rhabarberkuchen. Am Freitag gebacken, am Samstag ab ins Auto und nachmittags auf den Tisch. Hhhhmmmmmm war der lecker. Nicht zu süß, nicht zu sauer, nicht zu trocken, nicht zu saftig, genau richtig. Und sooooo lecker.
    Nun habe ich mir noch Rhabarber geholt und 500g-weise eingefroren. Den muss ich einfach noch öfter backen.
    Lieben Dank für das tolle Rezept.
    Lieben Gruß
    Sylke

  24. Reply
    Bine {was eigenes}
    24. April 2012 at 20:49

    Das freut mich sehr, Sylke!!! Ich sach‘ ja: das ist mein all-time-favorite Rhabarber-Kuchen-Rezept ;-)
    LG, Bine

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