Schon vor zwei Jahren habe ich für Euch dieses Rhabarberkuchen Rezept (*klick*) hier im Blog veröffentlicht. Es ist immer noch mein all-time-favorite-Rhabarberkuchen Rezept! Der Kuchen schmeckt wunderbar saftig, erfrischend, süß und sauer zugleich! Wir haben ihn gerade, noch warm, mit einer Tasse Kaffee genossen. Am allerbesten schmeckt er jedoch- wie schon 2010 hier geschrieben- am nächsten Tag!
Ich wünsche Euch einen gemütlichen Sonntagnachmittag!
Liebe Grüße, Bine
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Equipment
- Springform
Zutaten
Zutaten Teig:
- 120 g weiche Butter oder Magarine
- 80 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 3 Eigelb
- 3-5 Stangen Rhabarber
Zutaten Baiserhaube
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Messerspitze Speisestärke
Anleitungen
- Butter schaumig schlagen, Zucker dazugeben und mit Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.
- Die Eigelbe dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen
- Den Rhabarber in Stücke schneiden; er muss nicht geschält werden.
- Teig in eine gefettete Springform drücken, den Rand etwas hochziehen.Rhabarber darauf verteilen.
- Bei 200° Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 20- 25 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker und Speisestärke einrieseln lassen.
- Den Baiser auf den gebackenen Kuchen verteilen und nochmal 10 Minuten bei ca. 200° Grad goldgelb backen.
Notizen
Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt und geschmeckt hat. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡
27 Kommentare
mmmh das sieht ja lecker aus!
LG Michelle
That looks delicious! :-)
Das ist mein liebster Rhabarberkuchen.. auf den freu ich mich auch schon, denn die Rhabarber ist ja jetzt wieder zu haben!
Mit lieben Grüssen
Melanie
Und den finde ich gut! Warum mögen eigentlich so viele keinen Rhababer? Ich finde ihn köstlich und gerade Baiser und Rhabarber können so gut miteinander. Hier gabs heute Kirschkuchen, auch sehr gut :), aber ein Stück von deinem Kuchen ginge noch….vielleicht, mit gutem Willen.
Liebe Grüße!
*Lecker!* Du hast es wirklich getan…
…die sonntagssüße Rhabarber-Tendenz! ;)
Morgen hätte ich dann gerne auch ein Stück,
liebe Grüße
Maria
oh der sieht lecker aus und muss von mir nachgebacken werden. danke für das rezept!
LG
stephie
Ohhh lecker! Ich liebe Rhabarberkuchen!!! Ich verpass nur meisten die Rhabarberzeit, ziemlich doof! Am besten ich kauf gleich morgen welchen ;-)
LG Vroni
Das ist wirklich der beste Rhabarberkuchen, habe ihn schon ein paar Mal gebacken! Nur dieses Jahr noch nicht, aber bestimmt schon bald :-) Vielen Dank nochmal für’s Rezept!
LG pomponella
Der sieht wirklich lecker aus! Da mein LG gerne Rhabarber isst werd ich mir das Rezept gleich mal mopsen gehen… ;-)
Liebe Grüße
Melanie
Zack. Gepinnt. Reciepes i wanna try:-)
Vielleicht schon am nächsten Wochenende. Der Kuchen sieht super lecker aus!
Einen schönen Sonntag Abend
Miss Buttercup
Leckaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!
Hmmmm…. Ist noch was übrig – dann sitze ich sofort im Auto :-). Muss mir das Rezept mal merken.
Schönen Sonntag.
Anne
Hier auch!!! Wir LIEBEN deinen Rhabarberkuchen und hatten ihn dieses Jahr schon 4 mal!!!
hach …ich könnte schon wieder!!
LG
Lina
Oh ja, Rhababer! Den muss ich demnächst auch mal wieder holen, vielleicht bekomme ich meine “Männer” doch mal dazu, auch Rhababer zu mögen! Der Kuchen sieht jedenfalls schon mal vielversprechend und sehr lecker aus.
LG Meli
Jaaa! Die Rhabarberzeit ist wieder da :)
Sieht irre lecker aus!
Lg,Bianca
Ich verlass mich jetzt ganz fest auf Dich und werde diesen Kuchen am Samstag backen, für die Erstkommunion am Sonntag :-) Rhabarber will ich nämlich eigentlich auf jeden Fall dabei haben, bei der Kuchenschlacht! *schleck*
LG Tina
solltest du unbedingt tun! schmeckt nämlich am nächsten tag noch besser!
lina
Tina, der Kuchen schmeckt wirklich super… und wenn Du ihn am Samstag für Sonntag machst, dann wird er perfekt sein!
das gleiche Rezept habe ich von einer Cousine , allerdings wandle ich nun schon ab
statt Speisestärke nehme ich Pudddingpulver,
dann nehme ich auch ein ganzes Ei mehr, der Teig ist dann weicher und leichter zu verteilen
und es ist auch wunderbar für tiefgefrorenen Stachelbeeren oder roten Johannisbeeren, sollten die zu saftig sein, verrühre ich die Früchte noch mit einem Eßlöffel Stärke
und in den Eiweiß gebe ich Zitronensaft, das bleibt er auch schön fest
und morgen gebe ich zwei Bleche Kuchen mit den obeigen Früchten zu meinem Geburtstag aus!!
Das hört sich auch alles sehr lecker an, Frauke!
Hmmm von dem Rz braucht man mich nicht mehr überzeugen, es ist super Leeecker ;O)
Hab diese Wo. auch schon Rhabarber verarbeitet ,)Ich liebe Ihn .
Liebe Grüße in die neue Woche
Kerstin
mhhh, rabarber! aber der is so grün?! normal?!
war bestimmt ein festmahl am sonntag…
liebste grüße sendet dir michèle
Ich liebe Rhabarber <3
Das Rezept werde ich mir gleich mal abspeichern und bei gelegenheit nachbacken, danke!
LG
Hmmm, sieht der aber lecker aus.
Bei uns ist der Rhabarber leider noch nicht so weit. Ist noch ganz mini.
lg otti
hab ihn gestern ausprobiert zu backen und heute ausprobiert zu naschen :-) supersuperklasse! vielen dank fürs weitertragen ;-)
glück auf!
debora
hhhhmmmmm, mjam mjam!
wie toll – du backst sonntags noch, so wie sich das gehört! man braucht doch eine sonntagstradition!
ich nähe zum beispiel jeden sonntag etwas, und danach, ganz klassisch, tatort!
wenn du lust hast, schau doch mal bei mir im blog vorbei! er steht noch in den kinderschuhen, aber jeder ist mal klein :)
liebe grüße
martha-ashley
(martha-ashley.blogspot.com)
Hallo Bine,
ich habe den Kuchen nachgebacken. Am Wochenende waren wir bei meinen Eltern im Harz.
Da auch gleichzeitig am Sonntag noch Konfirmation war, habe ich drei Kuchen gebacken.
Einer davon war der Rhabarberkuchen. Am Freitag gebacken, am Samstag ab ins Auto und nachmittags auf den Tisch. Hhhhmmmmmm war der lecker. Nicht zu süß, nicht zu sauer, nicht zu trocken, nicht zu saftig, genau richtig. Und sooooo lecker.
Nun habe ich mir noch Rhabarber geholt und 500g-weise eingefroren. Den muss ich einfach noch öfter backen.
Lieben Dank für das tolle Rezept.
Lieben Gruß
Sylke
Das freut mich sehr, Sylke!!! Ich sach’ ja: das ist mein all-time-favorite Rhabarber-Kuchen-Rezept ;-)
LG, Bine