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Rezept Rhabarberkuchen mit Baiser.

Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser | waseigenes.com
Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser | waseigenes.com

Wer nicht wagt, der nicht gewinnt.

Gedacht. Getan. Gelungen. Begeistert!
Rezept Rhabarberkuchen

120 g Margarine (oder Butter) schaumig schlagen
80 g Zucker dazu
200 g Mehl mit 2 EL Mondamin mischen
1 TL Backpulver
3 Eigelb
kräftig durchkneten, zur Kugel formen und für etwa 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Rhabarber (ca. 3-5 Stangen, je nach Dicke)
ungezuckert in Stückchen auf den Teig legen, bzw. leicht eindrücken
im Ofen (Ober-Unterhitze) bei 200° Grad ca. 20-25 Min. backen
Bei Versuch Nr. 1 habe ich eine Springform genommen, bei Versuch Nr. 2
(jahaaaa, ich musste ihn gleich noch ein zweites Mal backen…soooo lecker!)
eine Back-Auflauf-Rechteck-Dingens-Form. Mengenmäßig hat beides funktioniert.
Dann:
3 Eiweisse schlagen
und wenn der Eischnee fast steif ist
150 g Zucker &
1 Messerspitze Mondamin
einrieseln lassen.
Den Baiser auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Nochmal ca. 10 Minuten bei 200° Grad gold-gelb backen.
Rezept: Rhabarberkuchen mit Baiser | waseigenes.com
Am allerbesten schmeckt der Kuchen übrigens am nächsten Tag, wenn der Rhabarber schön „durchgesuppt“ ist. :-) Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße, Bine

Hier gibt es noch eine Hommage an den Kuchen sowie weitere Fotos. Und auf der Seite „Gebackenes & Süßes“ gibt es alle Rezepte & Anleitungen auf einem Blick.

35 Kommentare
  1. isonca sagte:

    hmmm lecker. Ich liebe Rhabarbarkuchen. Er muss nur schön süß sein. Meist muss ich ihn deshalb noch ein bisschen nachzuckern :). Wünsch Dir einen schönen Abend.
    GLG. isonca

    Antworten
  2. was eigenes {Bine} sagte:

    das war ja klar wie klossbrühe, dass die zwei oberverfressenen sich hier wieder um den größten napf schlagen …. tss…

    ich habe extra ein bisschen mehr gebacken…kenne ja meine pappenheimer. also bitte: leitung auf, die damen!

    Antworten
  3. judith sagte:

    Hallo, bei uns gab es heute auch Rababer, werde gleich auch noch ein Rezept in meinen BLog schreiben. DDein Kuchen ist auch der Rababerkuchen meiner Mutter und ich mache ihn auch gern. Viele Grüße Judith

    Antworten
  4. ulli sagte:

    oh mist, zweite. bisschen unverschämt der riesenteller der müllerin, tse. wär noch n stückchen da? ___/
    grüßchen!

    Antworten
  5. Grinsestern by Anita sagte:

    oh mann, ich war heute schon in 3 geschäften und…es ist unmlöglich irgendwo Rharbarber zu bekommen…
    ich wollte soooo gerne dein Rezept versuchen.Vielleicht fällt mir ja noch was ein – ich dreh noch ne einkaufstour – mal schaun.

    liebe grüße
    anita

    Antworten
  6. katharina sagte:

    Ist auch der Rhabarberkuchen MEINER Mutter, scheint also bei der Häufung hier ein typischer Mütter-Kuchen zu sein..
    Gab’s hier heute auch, sehr lecker, jawohl.

    Antworten
  7. Dryade sagte:

    Hallo, über irgend einen Link bin ich in der vergangenen Woche hier im Blog gelandet, denn dein Kuchen sah genauso aus wie der meine Oma früher.
    Gestern habe ich ihn gebacken und was soll ich sagen: er schmeckt auch so wie bei meiner Oma :-) !!
    Herzlichen Dank für das Rezept sagt die Dryade

    Antworten
  8. 'jolijou' sagte:

    Gacker! Das frage ich mich allerdings auch! „Welche Sie und so….“ Und Sie fragen sich bestimmt warum ich auf einen uralt Post kommentiere nech? Heute ist er dran, der Hoppsche-Rhabarber-Kuchen!!
    x Andrea

    Antworten
  9. Andi sagte:

    Danke für das tolle Rezept . . . schmeckt wie eine „light Version“ von der Himmelstorte oder Stachelbeer-Baiser!
    Schade das ich das lecker Rezept jetzt erst gesehen habe.
    Werde ich bestimmt noch öfter backen . . . geht ja echt ratz fatz :)

    LG Andi

    Antworten
  10. ceceausb sagte:

    Hi,
    vielen Dank für dieses leckere Rezept – gestern gebacken und gleich aufgefuttert – mach ich wieder!
    Von mir ein dickes Lob an Deinen Blog – hier verweile ich echt gerne.
    Und der Beitrag aus Berlin vom Wochenende – och da kriege ich gleich wieder Heimweh!
    Weiter so, liebe Grüße
    Catarina C.

    Antworten
  11. Bine sagte:

    Hallo Bine,

    ich muss mal ein bissel „doof“ fragen-was ist mit „Mondamin“ gemeint? Speisestärke?

    Würde den Kuchen gerne am Montag backen und meine Gäste werden hoffentlich begeistert sein :).

    LG

    Antworten
  12. Catrin sagte:

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept…es ist einfach, lecker und macht auch noch optisch großen Eindruck auf der Kuchentafel!!!
    Liebe Grüße aus Berlin!
    Catrin

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  3. […] herrlichem Sonnenschein, zum Vatertagskaffee den weltbesten Rharbarberkuchen. Das Rezept habe ich im Mai 2010 hier schon einmal gepostet und jedes Jahr im Frühling freue ich mich auf diesen süß-sauren-saftigen Kuchen. Vielen Dank […]

  4. […] vor zwei Jahren habe ich für Euch dieses Rezept (*klick*) hier im Blog veröffentlicht. Es ist immer noch mein all-time-favorite-Rhabarberkuchen-Rezept! Wir haben ihn […]

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