Schmackhafter Bohneneintopf | Thermomix Rezept

Es geht doch nichts über ein warmes Süppchen oder einen herzhaften und herzerwärmenden Eintopf im Herbst und Winter. Gerade im Winter- der sich ja ziehen kann wie ein Kaugummi- kommen hier des öfteren Suppen und Eintöpfe auf den Tisch. Linsensuppe, Zucchinisuppe, Sellerie-Parmesan-Suppe, Möhrensuppe oder eben Bohneneintopf.
Bei wem eigentlich nicht? Gibt es hier jemanden, der keine Suppen oder Eintöpfe mag?

Was mir am Zubereiten von Suppen besonders gefällt, ist, dass man sie variabel und fix verändern kann. Liegt noch ein halber Apfel im Kühlschrank? Rein in die Möhrensuppe! Steht da noch ein angebrochener Becher Schmand? Ab zur Tomatensuppe.

Donnerstag, Winter, Eintopf.

Heute ist #tmdonnerstag, was die Abkürzung oder der Hashtag für ‘Thermomix Donnerstag’ ist und weil wir Donnerstag haben und es Winter ist und ich Eintöpfe liebe, gibt es heute für Euch einen Bohneneintopf aus dem Thermomix, den man natürlich auch ohne Thermomix kochen kann.

Das Rezept habe ich mir mit den Jahren selbst zusammen gebastelt- inspiriert durch verschiedene Bohneneintopf-Rezepte mit und ohne Thermomix und heute steht in meinem Rezeptbuch folgende Anleitung:

Rezept: schmackhafter Bohneneintopf

Diese Zutaten solltet Ihr im Haus haben:

• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• ca. 500 g Bohnen
• ca. 300 g Kartoffeln
• 700 g Wasser
• 40 g Mehl
• Salz, Peffer
• glatte Petersilie, Bohnenkraut, Dill, Marojan (das, was da ist und so viel Ihr mögt und)
• 2, 3, 4,… geräucherte Mettwürstchen, je nachdem wieviele ihr im Eintopf haben wollt. Ich will immer viele. Und dazu gibt es gleich einen persönlichen Tipp von mir, bzw. von meiner Mama, weiter unten.

Und so geht’s:

1.) Die Zwiebel schälen, halbieren und 3 Sekunden/ Stufe 5 im Thermomix zerkleinen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

2.) Die Butter zu der Zwiebel geben und 2 Minuten/ 100° Grad/ Stufe 1 andünsten.

3.) Die Bohnen waschen und schnippeln. Dabei einfach die Enden abschneiden und die Bohnen zwei oder drei Mal durchschneiden. Die Kartoffeln schälen und waschen.

4.) Die Bohnen und ACHTUNG! nur 150 g Kartoffeln (also ca. die Hälfte) in den Mixtopf geben. Dazu das Wasser, das Mehl und eine ordentliche Portion Salz & Pfeffer. 15 Minuten/ Varoma/ Linkslauf/ Stufe 1 kochen.

5.) Nun die restlichen Kartoffeln und die gehackten Kräuter in den Mixtopf geben und weitere 15 Minuten/ Varoma/ Linkslauf/ Stufe 1 kochen.

6.) Zum Schluss die Suppe in einen Kopchtopf umfüllen und die geschnittenen Mettwürstchen dazugeben. Alles noch einmal aufkochen… oder- und jetzt kommt der Bine-Mama-Geheimtipp:

Während der Eintopf im Thermomix kocht, schneide ich die Würstchen mit einer Küchenschere klein.

Dann lege ich sie in einen tiefen Teller und stelle sie bei 600° ca. 2-3 Minuten in die Mikrowelle. Sie kommen leicht kross wieder raus und können direkt in den fertigen Eintopf geschmissen werden. Ausserdem verlieren sie beim Kochen in der Mikrowelle Wasser und Fett und das kommt in die Tonne- oder wer drauf steht, auch in den Mixtopf und von dort gleich auf die Teller.

Fertig. Dazu gibt’s Vollkorn-Toastbrot. Mehr brauche ich nicht, um glücklich zu sein. Mit den o.g. Mengenangaben könnt Ihr vier Teller füllen. Essen wir nur zu zweit, kommt der Rest gleich in eine Tupperschüssel und dann ins Gefrierfach.

Während ich mich der guten alten Hausmannskost hingegeben habe, findet Ihr bei meinen #tmdonnerstag Mitmixerinnen köstliche Eintöpfe mit Kichererbsen, Rote Beete, Linsen und anderem leckere Zutaten.

Bei Maja gibt es heute einen Vegetarischen Bortsch, bei Simone eine Dicke Tomaten Linsen Suppe mit Chorizo und Parmesan, bei Veronique einen Asia Eintopf und bei Zorra einen schnellen Hähnchen Kichererbsen Eintopf.

Na, welcher Eintopf spricht Euch am ehesten an? Und was kommt heute bei Euch auf den Tisch?

Liebe Grüße, Bine