Nudeln mit Schinken-Lauch-Käsesoße.

Dies ist das ideale Nudelgericht für alle Lauch- oder Porreeliebhaber. Zusammen mit gekochtem Schinken vereinen sich die beiden in einer cremigen Käsesoße. Nudeln mit Schinken-Lauch-Käsesoße stehen in null Komma nix auf dem Tisch und schmecken der ganzen Familie.

Wochenende. Wetter. Lachen und Kino.

Hattet Ihr auch ein schöne Wochenende? Man traut es sich ja kaum laut zu sagen, angesichts der schrecklichen Verwüstungen in und um Paderborn vergangenen Freitag. Was für schreckliche Bilder! Wir wurden hier in der Region ja ebenfalls am Donnerstag eindringlich gewarnt. Die Schulen im Regierungsbezirk Köln hatten am Freitag früher geschlossen… was für uns nicht so relevant war, denn am Donnerstag schlug der Blitz in unserer Schule ein (kein Brand, keine Verletzen!), aber die Kinder mussten Freitag zu Hause bleiben.

Oh Mann. Früher wurden Wetterthemen schamlos als Lückenfüller ausgenutzt, heute bestimmen sie immer mehr unser Leben.

Jedenfalls hatten wir ein schönes Wochenende. Am Samstagabend haben haben mich Martin Schopps und Volker Weininger aka Der Sitzungspräsident zwei Stunden zum Lachen gebracht und gestern Abend haben wir Downton Abbey im Kino gesehen. So ein schöner Film.

Nudeln mit Schinken-Lauch-Käsesoße

Es wird hier mal wieder Zeit für ein schnelles aber vor allem schmackhaftes Nudelgericht. Das letztes Rezept mit Nudeln habe ich hier im Februar mit Euch geteilt. Ist das zu glauben?

Das waren die leckeren gefüllten Muschelnudeln mit Blattspinat und Ricotta. Die werden dann auf eine würzige Tomatensoße gebettet und im Ofen überbacken. Hier geht’s zum Rezept.

Heute gibt’s hier wieder eine schnelle Nummer. Diesmal mit Porree… oder Lauch. Wie sagt Ihr zu den weiß-grünen Stangen? Bei Mama oder Oma gab’s früher immer Porreegemüse. Heute sage ich eigentlich fast immer Lauch.

Wie auch immer: Dieses Gericht steht schnell auf dem Tisch und schmeckt einfach lecker. Lauch und gekochter Schinken sind ein gutes Paar und wenn sich die beiden mit Nudeln in einer cremigen Schmelzkäse-Schmand-Soße treffen, dann könnt Ihr gewiss sein: Schmeckt köstlich!

Rezept – für 2 Personen

Nudeln mit Schinken-Lauch-Käsesoße

• 2 Stangen Lauch (Porree)
• 100 g gekochten Schinken
• 300 ml Wasser
• 100 g Kräuter Schmelzkäse
• 100 g Schmand
• Salz & Peffer
• etwas Öl zum Braten
• frische Petersilie & Parmesan nach Bedarf
• Nudeln für zwei Personen

1.)Den Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.

2.) Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel darin ein paar Minuten darin anbraten. Dann die Lauchringe hinzufügen und ca. drei Minuten mitbraten. Zwischendurch schütteln und rühren, damit sie nicht anbrennen.

3.) In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf in Salzwasser kochen.

4.) Wasser, Schmelzkäse und Schmand in einem hohen Gefäß mit einem Schneebesen gut verrühren. Diese Soße dann in den Pfanne geben, einmal aufkochen lassen, dann auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln fertig gegart sind.

5.) Sind die Nudeln fertig, in einem Sieb abtropfen lassen und dann zu Schinken und Lauch und Käse-Soße in die Pfanne geben, alles gut vermengen und dann auf Tellern anrichten.

6.) Wer mag, streue frische und gehackte Petersilie und etwas Parmesan drüber. Schmeckt gut und ist hübsch für`s Auge.

Ich wünsche Euch einen guten Start in die neue Woche. Passt gut auf Euch auf… sollte der Wetterbericht Euch auch schon wieder gewarnt haben, dass heute erneut Gewitter übers Land ziehen werden.

Und auch sonst – kommt gut durch den Tag!

Liebe Grüße
Bine