Habt Ihr noch Lust auf Weihnachtsplätzchen? Backt Ihr noch oder seid Ihr schon lange durch damit?
Ich habe dieses Jahr leider nur drei verschiedene Plätzchen gebacken, zu mehr reichte einfach nicht die Zeit. Beziehungsweise: ich habe mich komplett verschätzt. Der Dezember, mit alle seinen Terminen, Weihnachtsfeiern, Freundinnen-Treffen, Weihnachtsmarkt-Besuchen und und und, rollte über mich hinweg, wie eine Dampfwalze. Da blieb leider so gar keine Zeit zum gemütlichen Kreativ-sein.
Diese leckeren Husarenkrapfen habe ich bereits Anfang des Monats gebacken, komme nun aber erst dazu, das Rezept mit Euch zu teilen.
Solltet Ihr schon gar keine Weihnachtsplätzchen mehr backen wollen oder können, dann könnt Ihr es Euch ja für 2023 abspeichern. :-)
2013 habe ich schon einmal so ein ähnliches Rezept hier veröffentlicht. Die Engelsaugen. Ähnliches Rezept, für das es zig verschiedene Namen gibt.
Lustig, dass ich damals schrieb, ich hätte nie weiche Butter zur Hand. Da sieht man mal, wie sich die Zeiten ändern. Mittlerweile hat sich was eigenes immer mehr Richtung food Blog entwickelt und deswegen steht hier natürlich immer weiche Butter parat. :-)
Rezept
HUSARENKRAPFEN
{Weihnachtsplätzchen mit Marmelade und gehackten Mandeln}
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 350 g Mehl
- 1 Ei
- Erdbeermarmelade oder Gelee
- 4 EL gehackte Mandeln
Die Butter mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, so dann die drei Eier trennen und die Eigelbe unter die Butter-Zuckermischung schlagen.
Mehl hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.
Aus dem Teig nussgroße Kugeln formen, diese dann etwas platt drücken und mit z.B. einem Stiehl eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung eindrücken.
Das Ei mit einer Gabel verquirlen und damit den Rand der Plätzchen bestreichen, bzw. die Plätzchen darein tunken und dann in den gehackten Mandeln wälzen.
Die Marmelade ganz kurz erwärmen (die Mikrowelle eignet sich dafür sehr gut), glatt rühren und dann die Vertiefung der Plätzchen mit Marmelade füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° Grad ungefähr 15 Minuten backen.
VIDEO ANLEITUNG
Wie ich die Plätzchen gebacken habe, könnt Ihr Euch hier ansehen -> Pinterest -> KLICK.
Und jetzt fragt Ihr Euch sicherlich, was Ihr mit den übrig gebliebenen Eiklar anstellen sollt?
Damit könntet Ihr z.B. leckere Walnussküsschen backen. Überhaupt alle Art von Makronen, denn dafür braucht man in der Regel immer ein paar Eiklar oder Eiweiße. Kokosmakronen hätte ich hier noch im Angebot. :-)
Wie nennt Ihr eigentlich diese Plätzchen mit Marmelade? Ebenfalls Husarenkrapfen? Oder Engelsaugen? Oder haben sie bei Euch noch einen ganz anderen Namen?
Liebe Grüße
Bine
HUSARENKRAPFEN
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 350 g Mehl
- 1 Ei
- Erdbeermarmelade oder Gelee
- 4 EL gehackte Mandeln
Anleitungen
- Die Butter mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, so dann die drei Eier trennen und die Eigelbe unter die Butter-Zuckermischung schlagen.
- Mehl hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten.
- Aus dem Teig nussgroße Kugeln formen, diese dann etwas platt drücken und mit z.B. einem Stiehl eines Kochlöffels eine kleine Vertiefung eindrücken.
- Das Ei mit einer Gabel verquirlen und damit den Rand der Plätzchen bestreichen, bzw. die Plätzchen darein tunken und dann in den gehackten Mandeln wälzen.
- Die Marmelade ganz kurz erwärmen (die Mikrowelle eignet sich dafür sehr gut), glatt rühren und dann die Vertiefung der Plätzchen mit Marmelade füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170° Grad ungefähr 15 Minuten backen.
7 Kommentare
Bei uns heißen sie Kulleraugen. Ich mag sie eigentlich recht gerne, nur laufen sie mir beim Backen immer fürchterlich auseinander und dann sind sie optisch nicht mehr schön. Von daher habe ich beschlossen, dass ich sie dieses Jahr zum letzten Mal gebacken habe… mich ärgert das Auseinanderlaufen viel zu sehr.
Meine Marmeladen-Plätzchen nennen sich Liebesgrübchen 😍 Und ich würde behaupten, es sind meine beliebtesten und besten Weihnachtsplätzchen 😊👍 die einzigen, die tatsächlich jedes Jahr ein unbedingtes Muss sind… und egal, wie viele und welche Sorten ich sonst noch backe, jeder mag am liebsten meine Liebesgrübchen ❤
Schöne Feiertage und liebe Grüße vom Niederrhein ❣
Liebesgrübchen finde ich einen ganz bezaubernden Namen, liebe Iris! Und wie schön, dass sich in Deinem Menschenkreis alle auf diese Plätzchen freuen!
Nächstes Jahr werde ich dafür auch mehr Zeit einplanen!
Liebe Grüße Bine
Jetzt habe ich mir ohne Witz vor 30 Minuten dein Rezept von 2013 ausgedruckt um dies morgen endlich zu backen. Ich habe mir den Link dazu vor Jahren abgespeichert! Und jetzt kommst Du mit einem neuen Rezept. Welches soll ich nun backen😉?
:-)) Sind beide gut, liebe Regula.
Wirklich! Die Husarenkrapfen sind ein klitzekleines bisschen aufwendiger, wegen der Mandelsplitter.
GLG Bine
Liebe Bine, ich bin ja vor längerer Zeit auf deinen Block gestoßen.
Erst einmal muss ich sagen , ich freue mich immer sehr auf deine Zeilen. Sie sind immer mit viel Herz geschrieben und
voller Vorfreude und Neugier habe ich auch den Adventskalender gekauft . Er war ein Lichtblick ,denn mein Mann und ich
bekamen Corona mit allem was dazu gehört. Nun ist alles überstanden .
Ich möchte es aber nicht versäumen dir und deiner Familie ein schönes Weihnachtsfest und einen gesunden Start ins Neue Jahr zu wünschen.
LG Wiltrud
Liebe Wiltrud,
ich danke Dir vielmals für Deine Zeilen, freue mich sehr, dass Du hier hängen geblieben bist und, dass Du den Kalender gekauft
hast! DANKE dafür.
Es tut mir leid, dass es Euch beide erwischt hat… und so mehr freue ich mich, dass Ihr es nun überstanden habt.
Dir und Deinen Lieben wünsche ich ebenfalls ein wundervolles Weihnachtsfest
und einen guten Rutsch!
Liebe Grüße Bine