In diesem Schokomouse ist kein Gramm Schokolade. Es sieht aus, wie ein klassisches Schokomousse und geschmacklich ist es auch – sagen wir mal – nah dran, aber gemacht habe ich es aus pürierten Datteln, Kokosmilch und Kakaopulver. Um etwas Farbe ins Spiel zu bringen, habe ich das Mousse dann mit einer leichten Creme auf Kokosfett-Basis, Cocktailkirschen, Mispeln und Minzblättchen garniert. Habt Ihr Lust auf veganes Schokomousse?
Ich ernähre mich nicht vegan, weitestgehend vegetarisch, aber nicht vegan. Dieses Schokomousse habe ich vor ziemlich langer Zeit beim Nähabend kosten dürfen und fand es so lecker, dass ich direkt um das Rezept bat. Wir alle bitten immer alle um die Rezept dessen, was unsere Nähschwestern anlässlich diverser Feierlichkeiten mitbringen. ;-) Das ein oder andere davon ist auch schon hier auf dem Blog gelandet. Zum Beispiel Marmorkuchen in Waffelbechern. Oder die Tortelloni-Tomaten-Spieße mit Basilikum.
Als ich Anfang Januar wieder meine Arbeit aufnahm und mir Gedanken machte, was ich als nächstes kochen oder backen und dann bloggen würde, da fiel mir das Rezept für das vegane Schokomousse wieder ein, welches schon eine ganze Weile in meinen Handynotizen schlummerte.
Jetzt ist die beste Zeit, dachte ich mir, denn es ist ja mal wieder Veganuary, dieser Monat im Jahr, in dem man sich der pfalnzlichen Ernährung (noch mehr oder überhaupt erstmal mal) widmen sollte.
Also kramte ich es raus und Oh Wunder! musste vom Supermarkt lediglich eine vegane Creme und Cocktailkirschen mitbringen, mit der und denen ich das Mousse garnierte. Alle anderen Zutaten hatte ich im Haus.
Also habe ich es ruckizucki umgesetzt und meiner Familie aufgetischt. Allesamt fanden es gut. Nicht so gut, wie richtiges Schokomousse, das muss ich zugeben, aber es sei nahe dran. Man schmeckt und spürt ein wenig die Dattelstückchen und nun ja, Kokosmilch schmeckt nunmal anders, als Sahne.
Ein klassisches Schokomousse wird ja in der Regel mit Sahne oder auch mit Eiern und vor allem Schokolade hergestellt. Das alles sind – für meinen Geschmack – sehr leckere Zutaten, aber sie sind nicht vegan.
Für das vegane Schokomousse benötigt Ihr nur 3 Zutaten:
- Datteln
- Kokosmilch
- Kakao
Getoppt und damit es nicht so langweilig aussieht, habe ich das Mousse mit einer veganen Creme (da gibt es zum Beispiel die Vegane Creme auf Kokosfett Basis von Rewe oder die Creme Vega auf Soja Basis von Dr. Oetker. Das ist natürlich keine Werbung, sondern nur eine gut gemeinte Empfehlung ist.)
Und diese Creme habe ich wiederum mit Cocktailkirschen, mit Mispeln und und Minzblättchen garniert.
Die Mispeln haben einmal – dank meiner Schwägerin – den weiten Weg aus Frankfurt zu uns zurück gelegt. Aufgespießt auf Zahnstocher und serviert in Calvados genießt man dieses Getränk unter dem Namen Mispelchen. Schonmal gehört? Jetzt wisst Ihr Bescheid, gern geschehen! :-)
Jedenfalls hatte ich noch eine Dose im Vorratsregal und habe Mispeln auf mein Mousse verteilt. Eine schöne und leckere Alternative zum typischen Dosen-Pirsich oder zu den Dose-Aprikosen.
Zur Herstellung der Mousse benötigt Ihr einen leistungsstarken Mixer.
Die Datteln müssen ordentlich püriert werden. Ich nutze dafür meinen Thermomix, aber andere Mixer, bzw. Food Processoren tun’s sicherlich auch. Gibt es einen anderen Namen für diese Küchengeräte?
Die Creme sollte über Nacht fest werden!
Wenn Ihr alle drei Zutaten mit Eurem Food Processor oder TM mixt, dann entsteht eine eher flüssige Masse. Diese wird dann auf die Dessertgläser verteilt und sollte am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden.
Ich habe 6 Gläser gefüllt, nicht zu viel und zu voll. Solltet Ihr mehr Mousse auf die Gläser verteilen, dann kommt Ihr wahrscheinlich auf 4 Gläser.
Rezept für 4 – 6 Dessertgläser
Veganes Schokomousse
- 130 g entsteinte Datteln
- 400 ml Kokosmilch
- 4 EL Kakao
Die Datteln grob schneiden und mit einem starken Mixer (Food Processor/ Thermomix) pürieren, bis sie kaum noch stückig sind (Thermonix -> 10 Sekunden/ Stufe 10).
Kokosmilch und Kakao hinzufügen und weiter mixen und pürieren, bis eine gleichmäßige, eher flüssige Masse entstanden ist.
Diese Masse in die Dessertgläser füllen und dann für einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag hat die Mousse angezogen und ist fester geworden. Vor dem Servieren dann z.B. mit Creme Vega und Früchten garnieren.
Für mehr Dessert-Freuden, kann ich Euch wärmstens meine Kategorie “Dessert/ Nachtisch” empfehlen. Dort gibt es im Übrigen auch das Rezept für ein Klassisches Mousse au Chocolat – ein wunderbar cremiges Schokoladendessert.
Noch mehr Dessert-Ideen für Euch! Diesmal aber nicht vegan.
Und natürlich mein liebstes Käse-Sahne-Dessert. Das habe ich im Dezember 2023 veröffentlicht, deswegen muten die Fotos mit Lichterkette und Baumschmuck etwas weihnachtlich an. Dabei kommt nicht mal Zimt in die Creme. Das Dessert könnt Ihr auch im Sommer machen! Es schmeckt herrlich erfrischend, cremig und knusprig.
Auch immer wieder lecker, aber dafür benögt man einen Flambierer: Köstliches Crème brûlée mit knackiger Zuckerschicht.
Und zu guter letzt: Mein Favorit für den kommenden Frühling… das Eierlikör Tiramisu! Da könnte ich mich ja reinsetzen, so lecker ist das.
Wie sieht es aus, ernährt Ihr Euch vegan und konnte ich Euch mit diesem Veganen Schokomousse eine Freude machen? :-) Neulich habe ich auf Insta meine Grünkern Bolo geteilt, die kam da auch sehr gut an und ist eine tolle Alternative zu klassicher Bolognese.
Ich wünsche Euch einen schönen Dienstag!
Liebe Grüße
Bine
Veganes Schokomousse
Zutaten
- 130 g entsteinte Datteln
- 400 ml Kokosmilch
- 4 EL Kakao
Anleitungen
- Die Datteln grob schneiden und mit einem starken Mixer (Food Processor/ Thermomix) pürieren, bis sie kaum noch stückig sind (Thermonix -> 10 Sekunden/ Stufe 10).
- Kokosmilch und Kakao hinzufügen und weiter mixen und pürieren, bis eine gleichmäßige, eher flüssige Masse entstanden ist.
- Diese Masse in die Dessertgläser füllen und dann für einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag hat die Mousse angezogen und ist fester geworden. Vor dem Servieren dann z.B. mit Creme Vega und Früchten garnieren.
2 Kommentare
Meine Mama hat es letztens zum Familienbrunch mitgebracht und es war so lecker. Ich habe es nun selbst gemacht und durch eine Prise Zimt, etwas Vanille und Zitronenabrieb ergänzt. Mal schauen wie es morgen durchgezogen schmeckt.
Liebe Anna, ich freue mich über Deinen Kommentar und, dass Ihr – Du und Deine Mama – das Mousse schon zweimal gemacht habt. :-)
Zimt und Zitronenabrieb finde ich eine ganz tolle Idee, merke ich mir!
Liebe Grüße Bine