Puddingplätzchen – Weihnachtsplätzchen mit Vanillepuddingpulver einfach backen

Oh, Ihr leckeren Weihnachtsplätzchen – egal, ob buttrig, knusprig oder zart – versüßt uns jedes Jahr die Vorweihnachtszeit. Mit diesen leckeren Puddingplätzchen seid Ihr in den kommenden Wochen auf jeden Fall auf der sicheren Seite! Sie sind leicht mürbe und zart, schmelzen im Mund und haben diesen herrlichen Vanillepuddinggeschmack.

Weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei und der Plätzchensause. An dem Tag, an dem ich nämlich die leckeren Zimtkekse gebacken habe, habe ich auch gleich in einem Schwung diese wunderbaren Puddingplätzchen gebacken.

Diese Plätzchen sind ganz wundervolle und zarte Gebäckstückchen, die einen süßen und vanilligen Geschmack haben. Sie sind buttrig und leicht mürbe, schmilzen im Mund und haben ein ganz zarte Textur.

Puddingplätzchen – Weihnachtsplätzchen mit Vanillepuddingpulver einfach backen

Es ist nicht so, als ob Ihr in einen festen Vanillepudding beißen würdet, nein nein. Ich finde, man schmeckt das Puddingpulver zurückhaltend im Hintergrund.

Fünf Zutaten benötigt Ihr nur um sie zu backen!

Als erstes braucht Ihr Mehl – meist die Grundstruktur von Gebäck, wenn wir dieses nicht durch Mandeln oder gemahlene Haselnüssen und andere Nüsse ersetzen.

Puddingpulver ist die Hauptzutat, wir backen schließlich Puddingplätzchen. Ich habe Vanillepuddingpulver für meine Plätzchen genommen, was Ihr natürlich schon lange an den Bildern erkannt habt. Man könnte aber auch Schokoladenpuddingpulver nehmen. Ihr müßtet das klassische Puddingpulver zum Kochen im Supermarkt kaufen.

Die Plätzchen werden mit Butter gebacken. Butter gibt Geschmack und Textur.

Zucker kommt auch hinein und zwar Puderzucker. Dieser sorgt für die Süße. Und obendrein habe ich noch einen Teelöffel Vanillezucker in den Teig gegeben. Ich habe übrigens immer ein Marmeladenglas, gefüllt mit Vanillezucker, im Küchenschrank stehen.

Vanillezucker ganz einfach selbst machen:

Dadrin ist handelsüblicher Zucker, den ich mit gehackten oder ganzen, ausgekratzten Vanilleschoten versetzt habe. Beim Backen braucht man ja schonmal die Vanille aus der Schote und danach kommt die Schote in den Zucker. Und manchmal auch das Mark aus der Schote. Und so habe ich immer selbst gemachten Vanillezucker im Haus. Sollte der Zucker klumpen, dann einfach das Glas kräftig schütteln oder die Zuckerklümpchen mit einer Gabel klein stechen.

Und was brauchen wir an Utensilien zum Puddingplätzchen backen?

Zu allererst eine Rührschüssel, in der wir den Teig anrühren und kneten. Einen Mixer braucht Ihr nicht, die Zutaten werden rasch mit den Händen zu einem glatten Teig geknetet. Als nächstes ein Backblech und Backpapier, ein Messer, um kleinere Stücke vom Teig abzuschneiden und eine Gabel, um die geformten Kugeln leicht platt zudrücken und ihnen dieses hübsche Gabelmuster zu verpassen.

Wichtig zu wissen: Der Teig sollte eine gute Stunde im Kühlschrank ruhen!

Bevor Ihr startet, solltet Ihr wissen: Der Teig muss, nachdem alle Zutaten gut vermengt sind, eine gute Stunde im Kühlschrank ruhen. Das solltet Ihr auch wirklich tun, denn im Kühlschrank wird die weiche Butter wieder fest und das führt dann zu einem wunderbar mürben, zarten Plätzchen.

Ich habe das im Artikel zu den Zimtkeksen etwas ausführlicher beschrieben. Wenn Ihr das nochmal nachlesen möchtet, dann bitte hier lang -> KLICK.

Rezept für 25 Stück

Puddingplätzchen
Weihnachtsplätzchen mit Vanillepuddingpulver einfach backen

• 1 Tüte Vanillepudding zum Kochen
• 120 g Mehl
• 1 TL Vanillezucker
• 50 g Puderzucker
• 120 g weiche Butter

Puddingpulver, Mehl, Vanillezucker und Puderzucker in der Rührschüssel vermischen.

Die Butter hinzufügen und alle Zutaten mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig so dann eine gute Stunde in den Kühlschrank legen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180° Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in ungefähr 25 gleich große Kugeln formen.

Die Teigkugeln auf das Backpapier setzen und mit einer Gabel flach drücken, sodass ein hübsches Gabelmuster zusehen ist.

Die Puddingplätzchen im Backofen (180° Grad Ober/ Unterhitze) ca. 10 – 12 Minuten backen.

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Und damit bleibt mir nur zu sagen: Lasst Euch die Puddingplätzchen auf der Zunge zergehen.

Und lasst mich gerne wissen, wie sie Euch geschmeckt haben! Ich wünsche Euch einen schönen Donnerstag!

Ganz herzlich grüßend
Bine

Und hier kommt nun, wie gewohnt das Rezept für Euch als Rezeptkarte – zum Ausdrucken oder Abspeichern:

Puddingplätzchen – Weihnachtsplätzchen mit Vanillepuddingpulver einfach backen

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