Draußen pfeift der Wind um die Häuser und der Regen prasselt auf’s Dach – Jetzt ist Suppenzeit! Ich könnte ja das ganze Jahr über Suppe essen, aber im Herbst schmeckt sie einfach doppelt so gut. Wärmend, sättigend, manchmal ein bisschen nostalgisch wie bei Oma, manchmal ganz neu und modern. Ich habe heute für Euch meine 6 liebsten Suppenrezepte Herbst zusammengestellt.
6 Suppenrezepte Herbst – von deftig bis cremig:
- Lasagne Suppe – eine köstliche und schnellere Alternative zur klassischen Lasagne
- Klassische Erbsensuppe – Wie bei Oma. So wunderbar sämig und herzhaft!
- Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – einfach die beste Partysuppe
- Rote Beete Suppe – hier wird das Gemüse geröstet. Sooo gut!
- Französische Zwiebelsuppe – natürlich mit überbackenen Baguettescheiben
- Sellerie-Cremesuppe – mit knusprigen Toastbrotcroûtons
Lasagne-Suppe
(köstliche, ganz einfache und super schnelle Alternative zur klassischen Lasagne al forno)
Sie schmeckt einfach fantastisch und ist im Handumdrehen fertig und sie ist eine tolle Alternative zur klassischen Lasagne al forno, die etwas mehr Zeit für die Zu- und Vorbereitung in Anspruch nimmt.
Die Zutaten für die Suppe werden der Reihe nach in einen großen Topf gegeben – erst wird angebraten, dann aufgekocht danach geköchelt und zu guter letzt werden die in mundgerechte Stücke gebrochenen Lasagne-Nudelplatten, in den Suppentopf gegeben. Rund 15 Minuten später steht ein dampfend-duftendes, köstliches und sattmachendes Gericht auf dem Küchentisch.
Ein Klecks Schmand dazu, ein paar Thymianblättchen drauf verteilt… Lasst es Euch schmecken! :-)
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Klassische Erbsensuppe wie bei Oma
Dieser Suppenklassiker löst bei mir auf der Stelle Kindheitserinnerungen aus: Diese herrlich sämige und würzige, gute alte Erbsensuppe. Selbstverständlich mit Würstchen und Speck, darauf kann man bei diesem Gericht einfach nicht verzichten.
Für die Zubereitung benötigt Ihr ansonsten wenige Zutaten, die Vorbereitung ist also recht easy und geht flott von der Hand, aber die Suppe sollte schon gute zwei Stündchen köcheln. Das Ergebnis ist ein fantastisches, sättigendes und wärmendes Abendessen, was auch am zweiten oder dritten Tag sensationell schmeckt.
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Klassische Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – die perfekte Partysuppe in der kalten Jahreszeit
Alle kennen diese Suppe als perfekte Partysuppe! Sie bietet eine schöne Grundlage, macht satt, lässt sich gut am Tag vor dem großen Ereignis, der Feier, des Familientreffens,… zubereiten; man kann sie einfrieren, man schafft es, sie in gut 35 Minuten zu kochen. Alle liebe Käse-Lauch-Suppe – zumindest alle, die Fleisch essen.
Bei uns kommt sie traditionell zum Glühweinfest mit Freundinnen und Freunden auf den Bierbank-Tisch und wird jedes Jahr von einer anderen Familie gekocht und mitgebracht und jedes Jahr schmeckt sie einfach fantastisch. Dazu dicke Scheiben knuspriges Baguette und alle sind happy.
Solltet Ihr die Suppe noch nicht kennen oder noch nie selbst gekocht haben habe, tut es unbedingt:
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Rote Beete Suppe – ganz einfache Gemüsesuppe
Nach der deftigen Suppe mit Hackfleisch, habe ich nun eine köstliche Gemüsesuppe für Euch. Sie ist nicht ganz so deftig, aber auch sehr würzig und lecker, denn das Gemüse – in erster Linie Rote Beete und dann noch Möhre, Kartoffel und Zwiebel, werden zunächst in einem feuerfesten Topf im Ofen geröstet. Dann kommt Gemüsebrühe dazu, alles wird fein püriert und mit einem Klacks Schmand serviert. Was für ein köstlicher Genuss.
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Französische Zwiebelsuppe mit überbackenene Baguettescheiben
Mit der französischen Zwiebelsuzppe holt Ihr Euch einen Hauch von Bistro-Flair in Eure Küche oder Esszimmer. Ein Suppe mit aromatisch-süße Zwieneln ist ja schon sehr bverlocken, aber stellt Euch vor: Darauf eine dicke, krosse Scheibe Baguette mit einer goldbraunen Käsekruste. Oh la la! Einfach verführerisch!
Wichtig zu wissen: Wenn Ihr diese Suppe genauso kochen möchtet, dann solltet Ihr über einen Backofen mit Grillfunktion verfügen. Der soll nämlich den geraspelten Käse schön schmelzen lassen.
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Rezept für eine Sellerie-Cremesuppe mit Toastbrotcroûtons
Meine Sellerie-Cremesuppe ist eine tolle Vorspeisensuppe, sie lässt sich aber auch gut als Hauptgericht anbieten oder wärmt Euch nach einem langen Arbeitstag beim Abendessen. Das Basisrezept ist kinderleicht, einfach und schnell gekocht. Im Artikel verrate ich Euch auch noch ein paar Tipps, wie Ihr der Suppe etwas mehr Pfiff geben könntet.
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Alle Suppenrezepte, die ich hier in den letzten Jahren veröffentlicht habe, findet Ihr hier abgeheftet -> KLICK.
Ihr Lieben, ich hoffe, meine Suppensammlung inspiriert Euch heute, den Kochlöffel zu schwingen und Euch Eure Liebnlungssuppe zu kochen. Erzählt mir gerne, welche Suppe Euer absoluter Favorit ist? Ich könnte mich womöglich nicht entscheiden zwischen Lasagne Suppe und Käse-Lauch-Suppe. Allerdings gibt es noch einen heimlichen Liebling: Die Linsensuppe! Mhhh! Schreibt mir einen Kommentar oder markiert mich auf Instagram, solltet Ihr eines der Suppenrezepte Herbst ausprobieren. Ich freue mich drauf!
Liebe Grüße
Bine