Oh, Cupcakes! Sie sehen nicht nur bezaubernd aus, meistens schmecken sie auch noch köstlich. Mir macht es Spass, ihnen feine Häubchen aus Sahne oder Buttercreme aufzusetzen!
Wusstet Ihr, dass diese kleine blaue Frucht genau genommen Heidelbeere heißt? Gebt einmal den Begriff “Blaubeere” bei Google ein. Blaubeere ist eine regionale Bezeichnung, genauso wie Schwarzbeere, Wildbeere, Bickbeere und einige andere. Ich frage mich, was regional bedeutet, denn ich kenne kaum jemanden, der Heidebeere sagt. Dabei finde ich den Namen viel schöner, als Blaubeere.
Egal- das Wichtigste ist: es gibt sie. In den Sommermonaten bringe ich von jedem Einkauf Beeren mit: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren. Zeit, sich mit anderen Lebensmitteln im Kühlschrank anzufreunden, bekommen sie nicht. Meist wandern sie unverarbeitet sofort in den Mund und hinterlassen manchmal verräterische blaue Spuren an den Lippen. Oder wir essen sie zusammen mit mit Milchreis, Vanillepudding oder Quarkcreme. Bevor sich der Sommer verabschiedet und die kleinen Köstlichkeiten aus den Kühlregalen im Supermarkt verschwinden, müsst Ihr noch fix die Blaubeer Buttermilch Muffins backen. 
Rezept: Blaubeer Buttermilch Muffins:
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Buttermilch
- 1 Ei
- 275 g Mehl
- 3 gestrichene TL Backpulver
- und natürlich 250 g Blaubeeren
Zu allererst, bevor wir die Zutaten mischen, holen wir erstmal die Butter aus dem Kühlschrank. Das vergesse ich jedes Mal und muss sie dann – husch husch– in der Mikrowelle aufwärmen (was nicht immer optimal gelingt- zu fest, zu flüssig, ein Ärgernis!). Danach heizen wir den Ofen auf 150° Grad vor, legen schonmal die Papierförmchen in die Mulden des Muffinbleches und waschen die Blaubeeren. Mise en place ist das A und O, liebe Kinder! Dann geht es auch schon los:
1.) Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Mixer schaumig aufschlagen.
2.) Das Ei und die Buttermilch langsam hinzufügen, weiter mixen.
3.) Mehl und Backpulver hinein rieseln lassen und so lange weiter rühren, bis eine feine Masse enstanden ist.
4.) Nun die Blaubeeren vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben.
5.) Den fertigen Teig in die Muffinförmchen füllen und ab damit in den Ofen -> ca. 30 Minuten backen.
Dazu gibt es Kaffee oder Tee und eine Schüssel Blaubeeren pur; wenn noch welche übrig sind. ;-) Lasst es Euch schmecken & habt einen schönen Mittwoch!
Fröhliche Grüße, Bine