Pfannkuchenröllchen mit Lachs dürfen auf keinem Partybuffet fehlen. Ich mag Fingerfood, welches ich schon am Abend vorher zubereiten kann und erst kurz vor Beginn der Feierlichkeit auf’s Buffet stellen muss.
Rezept: Pfannkuchenröllchen mit Lachs
Für den Teig:
- 1 großes Ei
- 80 g Mehl
- etwas Salz
- 70 ml Milch
Für die Füllung:
- 125 g Schmand
- Dill & Estragon
- 2 Messerspitzen Honig
- Salz & Pfeffer
- 150 g Räucherlachs
Das Ei in einer Schüssel verquirlen, Mehl, Salz und Milch dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Nach und nach so viel lauwarmes Wasser hinzufügen, bis der Teig dünnflüssig ist.
30 Minuten bei Seite stellen und ruhen lassen.
Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und verrühren
Teig nochmals durchrühren und in einer Pfanne zwei große, oder vier kleine Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.
Die Pfannkuchen mit der Creme bestreichen, Lachsscheiben auf die Creme verteilen.
Pfannkuchen fest einrollen und in einer Klarsichtfolie einwickeln. Die Rollen für mind. 2 Stunden (oder über Nacht! in den Kühlschrank legen.
Vor dem Servieren: Pfannkuchenröllchen mit Lachs aus der Folie nehmen und mit einem scharfen Messer schräg in kleine Stücke schneiden. Aufstellen. Hinstellen. Essen und genießen.
Guten Appetit! … Habt einen schönen Montag! LG, Bine
Mimis Welt
27. August 2012 at 09:29Lecker Sache, dies Röllchen… Ich liebe Pfannkuchen und ich liebe Lachs – wird gemerkt!
Lg, Miriam
Inka Cee
27. August 2012 at 09:41Ich möcht jetzt frei haben und frühstücken gehen!! :)
Lykke
27. August 2012 at 10:14Sieht sehr lecker aus, das wär auch was für mich!
farfalla
27. August 2012 at 10:20Oh ja… -ab in den Mund damit! Das schaut wieder sehr lecker aus.
erdbeerschnee
27. August 2012 at 10:47Mmmmmh, sieht lecker aus, hört sich gut an und ist nicht zu aufwendig.
Könnte unser neues Fingerfood Lieblingsrezept werden!
Liebe Grüße
Melanie
deko.haus
27. August 2012 at 10:52Das sieht ja super lecker aus und ist eine geniale Idee! Ich bin auch eine, die gern das Essen schon am Vortag vorbereitet, weil man ja mit der ganzen Deko vor der Party beschftigt ist. Werde ich bei meiner nächsten party bestimmt auch machen!
LG Beate
wunschbunt
27. August 2012 at 11:23Mmh, sieht lecker aus und klingt lecker, muss ich auch mal ausprobieren. Bei uns gibts Pfannkuchenröllchen bisher immer nur mit Nu**ella ;o)
LG
Claudi
lisamona
27. August 2012 at 11:49Oh ja, die sind lecker!
Ich nehme für die Füllung Meerrettich-Frischkäse.
LG, Ingrid
miari by jenny
27. August 2012 at 12:27Egal wo Du gerade bist, Du müsstest meinen Magen jetzt knurren hören ;O)
Mmmh, das hört sich soo lecker an!
LG Jenny
ღ Mummels kleine Welt
27. August 2012 at 13:07wow das sieht ja superlecker aus.Muss ich mir unbedingt merken.
lg Mummel
Jessica
27. August 2012 at 14:15Mmmh, lecker! Die mag ich auch sehr gerne und finde sowas toll als Fingerfood für eine Party.
Liebe Grüße,
Jessica
Anonymous
27. August 2012 at 16:33Eine Superidee. Das sieht ja so lecker aus und hört sich ganz einfach an. Ich werde es ausprobieren.
Liebe Grüße
Inge
Melis-Seite
27. August 2012 at 18:40Ja, die hatten wir auch schon mal so ähnliche! Seeeeeehr lecker! :o)
LG Meli
Kirstin
27. August 2012 at 21:24Herrje, da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen! Ich liebe Lachs und ich liebe Pfannkuchen. Könntest du bitte ein paar Stückchen per Email schicken :-)?
Liebe Grüße von Kirstin
Baby, Kind und Meer
27. August 2012 at 21:44Huhu!
Oh … wie toll, dass ich auf deienn Blog gestoßen bin: Der ist ja mehr als sehenswert! Und die Lachspfannkuchen muss ich mal meinem Mann machen. Der liebt Lachs! Muss ich da irgendeinen bestimmten für kaufen?
Ich muss mich hier gerade mal in Ruhe umschauen! :)
GlG Mari
Bine {was eigenes}
28. August 2012 at 08:35Liebe Mari,
herzlichen DANK für das nette Kompliment! Ich freue mich, dass es Dir hier gefällt.
Du musst ganz normalen (abgepackten) Räucherlachs in der Kühltheke kaufen.
LG Bine
Yvaine
28. August 2012 at 09:39Oh, das klingt sehr lecker! :) und wieder einmal ein Rezept gefunden das ich ausprobieren muss.
Grüße aus Stuttgart
creativhochvier
28. August 2012 at 17:49Meine allerliebste Lieblingsspeise: Egal ob herzhaft oder süß!
GLG von Heidrun