Am vergangenen Donnerstag gab es hier, bei herrlichem Sonnenschein, zum Vatertagskaffee den weltbesten Rharbarberkuchen.
Das Rezept habe ich im Mai 2010 hier schon einmal gepostet und jedes Jahr im Frühling freue ich mich auf diesen süß-sauren-saftigen Kuchen.
Vielen Dank für Eure netten Kommentare zum gestrigen Posting. Ich habe eine Seite eingerichtet, auf der Ihr nun alle bisherigen Postings auf einem Blick sehen und nachlesen könnt.
Liebe Grüße, Bine
Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Equipment
- Springform
Zutaten
Zutaten Teig:
- 120 g weiche Butter oder Magarine
- 80 g Zucker
- 200 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 3 Eigelb
- 3-5 Stangen Rhabarber
Zutaten Baiserhaube
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 Messerspitze Speisestärke
Anleitungen
- Butter schaumig schlagen, Zucker dazugeben und mit Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen.
- Die Eigelbe dazugeben und alles mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen
- Den Rhabarber in Stücke schneiden; er muss nicht geschält werden.
- Teig in eine gefettete Springform drücken, den Rand etwas hochziehen.Rhabarber darauf verteilen.
- Bei 200° Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 20- 25 Minuten backen.
- Eiweiß steif schlagen, Zucker und Speisestärke einrieseln lassen.
- Den Baiser auf den gebackenen Kuchen verteilen und nochmal 10 Minuten bei ca. 200° Grad goldgelb backen.
Notizen
Viel Freude beim Backen und Genießen wünscht Bine von https://www.waseigenes.com ♡ Hast Du das Rezept ausprobiert? Schreib mir gerne in den Kommentaren, wie es Dir gefällt und geschmeckt hat. Und wenn Du magst, dann zeig es mir auf Instagram und markiere mich dort mit @waseigenes ♡
14 Kommentare
rhabarber- ich liebe ihn. allerdings bevorzuge ich die streuselvariante;-)
hab ein wunderbares wochenende, liebe grüße sendet dir michèle
Rhabarberkuchen, auch ich liebe ihn. Allerdings als einzige in der Familie. Aber da “Geschmack” bekanntlich auch etwas mit “Erziehung” zu tun hat, kann sich das auch noch ändern. Bis dahin gibt es halt mehr für mich ;) Das mit dem Auslagern der “Postingserie” ist wirklich eine tolle Idee. Ich werde mich heute Abend mal da durchlesen. Ich staune immer wieder, wie viel ich trotz der “Folgen”- Funktion dann doch noch verpasse… nun, wenn man nicht an den “Compi” kommt, dann nutzt auch das Folgen nichts.
Ich glaube ich war lange nicht mehr hier, Du hast Frühjahrsputz auf Deinem Blog gemacht oder?
Alles Liebe
und uns Allen viel Sonne
LG
JOanna MAria
Hmmm, lecker, muss ich mir unbedingt merken – wenns denn dann hier endlich Rhabarber gibt… Wollte nämlich heute welchen einkaufen für einen Kuchen, aber leider…
lg
Babsi
Uhi!Der sieht wirklich sehr sehr lecker aus!;)
Liebe Grüße,Sarah
Hmmm…. lecker …. ich sabbere hier schon alleine beim Lesen *lach
hab letzt so ein ähnliches Rezept ausprobiert …. hmmmmm
lieben Dank fürs Teilen
Patti
Ich mag auch Rhabarber sehr gern und habe auch schon etliche Rezepte getestet. Deins probiere ich auf jeden Fall auch mal aus. Bella
Mein herzensüßer Blog
*wahahaaa* bist Duuuu gemein. Jetzt musste ich glatt nomma in den Supermarkt, Rhabarber kaufen – nur wegen Dir! gleich gehts lost mim Backen *lach*… sieht superlecker aus… bis gleich… *dideldum*
Nachgebacken und schon fast wieder aufgegessen! Ein super leckerer Kuchen!
LG Beatrix
mmmh ich bin auch Rhabarberliebhaberin und versuche mich jährlich an diversen Kuchen. Dieses Jahr hab ich eine Tarte versucht, der Teig ist mir auch super gelungen aber irgendwie sah der Kuchen nicht besonders appetitlich auch – sodass ich ihn lieber nicht in einen Post verarbeite ;( vielleicht probier ich ja mal dein Rezept. Lg Elke
Mmh, der sieht köstlich aus. Mag auch diesen ganz besonderen Geschmack vom Rhabarber und auch, dass es ihn nur gerade jetzt gibt.
Liebe Grüße!
*yammmmmmiiii* *grins*. Hab ihn grad aus dem Ofen geholt. Musste natürlich gleich mal mit dem Löffel reinpicken *schäääm*. Danke für die gute Idee *freu* :o))
HA! Das passt ja :) Mein Projekt für dieses Jahr: endlich mal was mit Rhabarber selbst zu backen/kochen hat damit endlich ein Rezept bekommen. Tausend Dank liebe Bine!
LG
Anne
Oh, das Rezept gefällt mir. Sogar so gut, dass ich das für Pfingsten mal ausprobieren werde. Danke fürs Zeigen.
Lieber Gruß von
Nina
Lecker Rhabarber-Kuchen!