Zum letzten Mal heisst es hier heute: Alaaf! Wir hatten bisher ein wundervolles Karnevalswochenende mit traumhaften Wetter, guter Laune, bester Musik und viel Kamelle. Heute findet der krönende Abschluss statt, denn in unserem kleinen Dorf zieht die gesamt Grundschule mit einigen anderen Gruppen durch die Strassen. Die Kids sind schon ganz schön aufgeregt. ;-)
In der letzten Woche habe ich zum ersten Mal einen richtigen Russischen Zupfkuchen gebacken. Früher habe ich den oft gemacht, wenn es im Büro etwas zu feiern gab. Geburtstage oder Jubiläen oder sowas. Allerdings muss ich mich da mal outen: ich habe immer die Backmischung von Dr. O. genutzt.
Dieses Rezept, mit ohne Backmischung, ist wirklich sehr gut, der Kuchen schmeckt richtig lecker, schokoladig, quarkig und saftig:
Rezept: Russischer Zupfkuchen
Zutaten für den Teig:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 350 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig aufschlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und unter die schaumige Masse mixen.
Ggf. den Teig mit den Händen noch einmal durchkneten und 2/3 davon dann in die Springform drücken. Dabei einen Rand hochziehen. Den Rest brauchen wir später für die Teigflecken.
Zutaten für die Füllung:
- 180 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Paket Vanillepudding
Alle Zutaten für die Füllung zu einer glatten Creme mit dem Mixer mixen.
Die Füllung auf den Teigboden in der Form geben.
Den restlichen Teig zerzupfen und wie Kuhflecken auf die Füllung legen.
Den Kuchen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 60 – 70 Minuten im Ofen backen.
Lasst es Euch schmecken und habt einen schönen Veilchendienstag! Ach, und bitte drückt uns die Daumen, dass Petrus auch noch am letzten Karnevalstag die Sonne scheinen läßt!
Liebe Grüße, Bine
PS.: Hier habe den Kuchen einmal als weihnachtliche Sternchenedition gebacken.
Russischer Zupfkuchen
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 350 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
Zutaten für die Füllung
- 180 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Paket Vanillepudding
Anleitungen
- Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Butter, Zucker und Eier schaumig aufschlagen.
- Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und unter die schaumige Masse mixen.
- Ggf. den Teig mit den Händen noch einmal durchkneten und 2/3 davon dann in die Springform drücken. Dabei einen Rand hochziehen. Den Rest brauchen wir später für die Teigflecken.
- Alle Zutaten für die Füllung zu einer glatten Creme mit dem Mixer mixen.
- Die Füllung auf den Teigboden in der Form geben.
- Den restlichen Teig zerzupfen und wie Kuhflecken (oder Sterne) auf die Füllung legen.
- Den Kuchen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 60 – 70 Minuten im Ofen backen.
Anne von Frisch Verliebt
17. Februar 2015 at 10:09Ich liebe, liebe, liiiebe russischen Zupfkuchen. Für mich ein absoluter Muss auf jeder Geburtstagsfeier. Früher habe ich den Kuchen oft für meine kleinen Geschwister gebacken & dafür den braunen Teig oben nicht gezupft, sondern ausgerollt und mit hübschen Figuren ausgestochen. <3
Ganz liebe Grüße
Anne von Frisch Verliebt
Ich freue mich über einen Besuch:
http://frisch-verliebt.blogspot.de/
Yvonne
17. Februar 2015 at 10:50Hihi. Russischer Zupfkuchen erinnert mich auch sofort an meine Kindheit. Da durfte der auf keinem Fest fehlen! :) Aber selbst hab ich den auch noch nie gemacht… obwohl der doch eigentlich ganz lecker ist!
Sannelies
17. Februar 2015 at 11:25Ich mach beim Zupfkuchen (und Linzer) auch immer Ausstecher statt gezupfte Klekse. An Weihnachten Sterne, zum Geburtstag Herzen oder auch Blumenausstecher.
Zupfkuchen ist einfach der Hammer *leckerlecker*
Beauty Follower
17. Februar 2015 at 12:59Wow this cake looks really yummy!
Hanna F.
17. Februar 2015 at 13:45Mmmhh, ich liebe russischen Zupfkuchen, definitiv einer meiner Lieblingskuchen, ich fang gleich an zu sabbern…
Liebe Grüße Hanna
Nika
17. Februar 2015 at 13:53Hallo Bine,
Viel Spaß beim Zug! Dein Kuchen sieht so lecker aus! Das Rezept speichere ich mir direkt mal ab und packe es auf meine “muss ich unbedingt mal nachbacken”-Liste.
Nika
Slunicko
17. Februar 2015 at 14:21Mmmh, russischer Zupfkuchen… *_* Ich kannte den lange gar nicht, bis es den dann am FAVA-Cakeday an der Uni vor ca. einem Jahr mal gab. Die lustigen Kuhflecken haben mich direkt angelacht. :-) Dankeschön für das Tolle Rezept, ich werde es sicher bald mal nachbacken. :-)
Liebe Grüsse aus Zürich,
Slunicko
papatya
17. Februar 2015 at 15:36Mmmmmm, lecker! ! Ich esse Zupfkuchen für mein Leben gern, allerdings habe ich bisjetzt immer die von Dr. Oe…..gebacken. Danke für deinen Rezept, werde ich schon bald nachmachen.
Liebe Grüße
Papatya
Nadja
17. Februar 2015 at 21:46Ohhhh wie lecker.. *-* Jetzt hab ich Hunger auf russischen Zupfkuchen.. :( :D
Dörthe
17. Februar 2015 at 21:49Mmmmhhh ich liebe diesen Kuchen und wie viele hier schon geschrieben haben, zupfe ich auch selten, sondern steche auch gern Motive aus. Weihnachten gibts Sterne, Ostern Hasen, zum Geburtstag wird mühevoll eine Zahl aus Teig gelegt und zur Hochzeit die Anfangsbuchstaben des Paars. Das kommt immer super gut an! So kann man den Kuchen für jeden Anlass pimpen :-)
Liebe Grüße
Dörthe
Jessica
17. Februar 2015 at 22:02Russischen Zupfkuchen hab ich schon als Kind sehr gerne gemocht und auch schon ein paar Mal gebacken. Wäre eigentlich mal wieder Zeit dafür……;)
Liebe Grüße,
Jessica
Ricc
22. Februar 2015 at 10:42Meine Adresse hast Du?
;)
Gruß Ricc
Sophie Frey
22. Februar 2015 at 19:20Hei, Zupfkuchen ist wirklich mein absoluter Lieblingskuchen!! Ich liebe ihn unfassbar sehr!
Liebste Grüße
Sophie Kunterbunt
Unser Wochenende in Bildern: Bewegt, gemütlich, lecker & nass | Familie Rockt
22. Februar 2015 at 21:16[…] backen einen russischen Zupfkuchen. Der Laptop muss mit in die Küche, da ich das Rezept bei Bine von Was Eigenes gefunden […]
Nathalie
22. Februar 2015 at 22:27Boah der sieht genial aus! Ein russischer Zupfkuchen wie aus dem Bilderbuch! Muss ich nachbacken, mein Mann mag den nämlich sehr gerne!! Übrigens nimmt sogar meine Oma manchmal Backmischungen und die kann ansonsten eigentlich auch gut selber backen…;)
Schönen Start in die Woche!!
LG Nathalie
Der erste Geburtstag! | raeubersmama
20. Mai 2015 at 12:41[…] ein russischer Zupfkuchen nach diesem Rezept: https://www.waseigenes.com/2015/02/17/russischer-zupfkuchen/ für die […]
Unser Wochenende in Bildern: Bewegt, gemütlich, lecker & nass | Super Mom Blog | Mama Blog von einer Mutter die noch Frau ist
7. August 2015 at 10:14[…] und backen einen russischen Zupfkuchen. Der Laptop muss mit in die Küche, da ich das Rezept bei Bine von Was Eigenes gefunden […]
Russischer Zupfkuchen in weihnachtlicher Sternchenedition. - AmandoBlogs.comAmandoBlogs.com
22. November 2015 at 13:13[…] Kuchen habe ich nach diesem Rezept gebacken. Anstatt die Schokoflecken zu zupfen, habe ich den Teig ausgerollt und Sterne […]