Ich esse gerne indisch, aber selten. Und noch seltener findet die indische Küche in meiner Küche statt. Fragt mich nicht warum. Als in der Thermomix Donnerstag Runde das Thema Currys aufkam, entschied ich spontan: ich versuche mich mal an einem cremigen Butter Chicken Curry. Und wow! Das kannste mal öfter machen, sagte der Mann. Mache ich. Ist nämlich gar nicht schwer.
Butter, Hähnchen und ein Potpourri an Gewürzen.
Klickt man sich durch’s Internet nach einem Butter Chicken Rezept, so findet man Tausend und eines. Mindestens. Und alle sind ein bisschen anders. Unzählige Gewürze werden genannt, die auf keinen Fall fehlen dürfen: Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Zimt, Garam Masala, Bockshornklee, Pfeffer, und und und.
Ich habe entschieden, dass in mein Curry nur die Gewürze kommen, die ich auch in meinem kleinen Supermarkt, einen Ort weiter, kaufen kann. Garam Masala (eine typisch indische Gewürzmischung) fand ich in dem Regal, in dem Zutaten für die indische, asiatische und mexikanische Küche stehen. Irgendwo zwischen Kokosmilch, Bambussprossen und Tacos. Da muss man einfach ein bisschen auf und ab gehen, suchen und Schildchen lesen. ;-) Solltet Ihr voll in die indische Küche einsteigen wollen, dann müßt Ihr wahrscheinlich das ein oder andere Gewürz online bestellen.
Schmeckt lecker zu Butter Chicken: Basmati Reis und Naan.
Während das Curry im Thermomix fröhlich vor sich hin blubberte, habe ich mich noch an Naan versucht. Naan ist ein Fladenbrot aus Mehl, Joghurt und Hefe, welches in der Pfanne ausgebacken wird. Nachdem ich erst die ganze Küche während des Pfannen-Backens eingeräuchert und wieder gelüftet habe, hat’s richtig lecker geschmeckt. Hier und da ist es mir ein bisschen verbrannt. Das muss ich nochmal üben.
Bei der heutigen Thermomix Donnerstag Runde sind mit dabei: Mone von S-Küche und Maja von moey’s kitchen. Alle anderen hatten diesmal leider keine Zeit.
Ich habe die Hähnchenbrust am Abend vorher in einer würzigen Joghurt Marinade eingelegt. In einigen Rezepten steht, dass es auch reichen würde, wenn das in Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet nur ein paar Stunden eingelegt und dann gleich weiter verarbeitet wird. Jeder Jeck ist anders. Ich werde das demnächst mal ausprobieren; und dann gibt’s dazu nochmal Naan.
Rezept ~ für 4 Personen
Cremiges Butter Chicken Curry
Marinade
- 500 – 600 g Hähnchenbrustfilet
- ½ TL Limettensaft
- 1 TL Garam Masala Gewürzmischung
- 200 g Naturjoghurt
- 1 TL scharfes Paprika Pulver
- ein Stück Ingwer, walnussgroß
- 1 TL Kreuzkümmel
Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Den Ingwer in ganz kleine Stücke schneiden.
Alle weiteren oben genannten Zutaten zu einer Marinade verrühren, die Hähnchenbrust hineingeben, gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das geht in einem mit Frischhaltefolie abgedecktem Schüsselchen oder in einem Gefrierbeutel.
Butter Soße
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer, walnussgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten, ggf. entkernt
- 40 g Butter
- 2 TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Garam Masala Gewürzmischung
- 3 – 4 Prisen Pfeffer
- 100 ml Wasser
- 60 g Tomatenmark
- 400 g Sahne
- ein Bund Koriander, wer mag
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauchzehen und die halbierten und (wer möchte) entkernten Chilischoten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter, Salz, Kurkuma, Garam Masala und Pfeffer in den Mixtopf geben und 3 Minuten/ Varoma/ Stufe 2 erhitzen.
Wasser, marinierte Hähnchenbrust inkl. Joghurt-Marinade, Tomatenmark und Sahne in den Mixtopf geben und 25 Minuten/ 100° Grad/ Linkslauf/ Rührstufe {Kochlöffel, kleinste mögliche Rühr-Stufe}.
Dazu schmeckt: Basmati Reis und Naan Brot. Ach so, in vielen Rezepten kommt Koriander mit in den Topf oder die Pfanne. Koriander stößt aber hier auf wenig Gegenliebe. Deswegen habe ich frischen Koriander gehackt und vor dem Servieren auf mein Schüsselchen geworfen.
Thermomix Donnerstag – Curry Rezepte aus dem Thermomix:
Bei Mone ~ S-Küche ~ gibt es heute:
Chana Masal – Original indisches Kichererbsen Curry
Und Maja ~ moey’s kitchen ~ hat drei verschieden Curry Pasten gekocht:
Rote, grüne und gelbe Currypaste für Thai-Curry selber machen
Macht satt und glücklich.
So ein warmes und scharfes Curry ist zu dieser Jahreszeit wirklich Soulfood vom Feinsten. Es wärmt von innen und macht rundum satt und glücklich. Ich werde dieses Rezept ab sofort auf die Liste unserer Lieblingsrezepte setzen.
Und mir ist gerade eingefallen: Es gibt doch ein indisches Gericht, welches ich hier ständig rauf und runter koche: Die Indische Linsensuppe.
K ö s t l i c h.
Als nächstes werde ich mir mal ein Chicken Tikka Masala (was eigentlich gar nicht aus Indien, sondern aus Großbritannien stammt, wie ich gerade gelesen habe) vornehmen. Da habe ich jetzt richtig Lust drauf.
Ich wünsche Euch einen schönen Donnerstag!
Liebe Grüße
Bine
Cremiges Butter Chicken Curry
Zutaten
Marinade
- 500 – 600 g Hähnchenbrustfilet
- ½ TL Limettensaft
- 1 TL Garam Masala Gewürzmischung
- 200 g Naturjoghurt
- 1 TL scharfes Paprika Pulver
- 1 Stück Ingwer, walnussgroß
- 1 TL Kreuzkümmel
Butter Spße
- 2 kleine Zwiebeln
- 20 g Ingwer, walnussgroß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten, ggf. entkernt
- 40 g Butter
- 2 TL Salz
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Garam Masala
- 3 -4 Prisen Pfeffer
- 100 ml Wasser
- 60 g Tomatenmark
- 400 g Sahne
- ein Bund Koriander
Anleitungen
Hähnchen marinieren
- Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Den Ingwer in ganz kleine Stücke schneiden.
- Alle weiteren oben genannten Zutaten zu einer Marinade verrühren, die Hähnchenbrust hineingeben, gut vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das geht in einem mit Frischhaltefolie abgedecktem Schüsselchen oder in einem Gefrierbeutel.
Butter Soße & Fertigestellung
- Zwiebeln, Ingwer, Knoblauchzehen und die halbierten und (wer möchte) entkernten Chilischoten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter, Salz, Kurkuma, Garam Masala und Pfeffer in den Mixtopf geben und 3 Minuten/ Varoma/ Stufe 2 erhitzen.
- Wasser, marinierte Hähnchenbrust inkl. Joghurt-Marinade, Tomatenmark und Sahne in den Mixtopf geben und 25 Minuten/ 100° Grad/ Linkslauf/ Rührstufe {Kochlöffel, kleinste mögliche Rühr-Stufe}
- Dazu schmeckt: Basmati Reis und Naan Brot. Ach so, in vielen Rezepten kommt Koriander mit in den Topf oder die Pfanne. Koriander stößt aber hier auf wenig Gegenliebe. Deswegen habe ich frischen Koriander gehackt und vor dem Servieren auf mein Schüsselchen geworfen.
Notizen
- Ideal zum Würzen von Mahlzeiten, Soßen und Dips
- Kalorienarm und vegan
- Lactosefrei und glutenfrei
- Ohne Glutamat und ohne Palmfett
- Lecker, praktisch, preiswert
Letzte Aktualisierung am 21.03.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
18 Kommentare
Oh wie lecker!! Das muss ich am Wochenende mal nachkommen. Ich koche so gerne Currys in allen Varianten, da kommt das gerade Recht.
Hast du auch ein gutes Rezept für das NAAN Brot? Das will ich schon immer mal selber machen, aber ich finde kein Rezept mit einigermaßen Gelinggarantie.
Liebe Grüße aus usselnass-Hamburg.
Martina.
Liebe Martina,
das freut mich sehr. Ich habe gerade auch das Rezept zum Ausdrucken hinzugefügt. :-)
Das Naan Brot werde ich demnächst nochmal machen und dann gibt’s hier auch das Rezept.
Ansonsten findest Du sicher im Netz eines…
Liebe Grüße, Bine
Leckeres Rezept… anscheinend. Hab keinen Thermomix und werde auch nie einen haben. Könntet Ihr bitte das Rezept für “normale Fussgänger in der Küche” umschreiben ? Das wäre sehr lieb von Euch.
Danke für die tollen Tips und Anreize bei so vielen Themen. habe Bine erst jetzt entdeckt und bin begeistert. Weiter so !
Grossen Dank und herzlicheGrüsse;
Liebe Filifjonka,
Du kannst Butter Chicken auch ohne Thermomix kochen. Butter, Gewürze und Chicken dann einfach in einer tiefen Pfanne braten und kochen. Vielleicht werde ich das Gericht demnächst nochmal ohne Thermomix kochen. Dann schreibe ich die Schritte hier ins Posting rein :-)
Liebe Grüße, Bine
Hallo Bine,
bei uns gab es eben dein Butter Chicken. Beim Marinieren meinte der Mann, wenn es am nächsten Tag auch so schmeckt, dann sucht er sich ein Alternativessen. Heute abend ist er so vollgefuttert, dass er eine kleines Päuschen auf dem Sofa zum Verdauen braucht.
Es war sehr, sehr lecker. Wir hatten Reis dazu und als Gemüse noch etwas Brokkoli und Möhren im Extra Topf gekocht.
Es hat auch ohne Thermomix super geklappt. Einfach die Zwiebeln mit Knoblauch in Butter anschwitzen, dann die Gewürze dazu und einen kurzen Moment mitbraten. Danach Wasser dazu geben und das marinierte Hähnchenfleisch mit allem anderen. Dann hab ich den Reis angesetzt und alles so lange köcheln lassen, bis der Reis weich war.
Das wird auch in unser Familienkochbuch aufgenommen.
Liebe Grüße
CoBa
Liebe CoBa,
ich danke auch Dir ganz herzlich für das schöne Feedback! Ich freue mich, dass Euch das Butter Chicken so gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße, Bine
TM6 Rezept? Der TM5 kann nur bis 120 Grad
Hallo Jakob,
ich habe mich vertippt – danke für den Hinweis. Es sollten 100° Grad sein. Hab’s gerade schnell geändert.
Tut mir sehr leid!
Liebe Grüße, Bine
Ein leckeres Rezept, ich habe es heute ohne Thermomix gekocht. Sehr gut! Danke für das Rezept. Auch sonst habe ich schon einiges probiert. Es macht immer wieder Spaß bei dir reinzuschauen. Schöne Grüße Christine
Herzlichen für das schöne Feedback, liebe Christine!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag!
Liebe Grüße, Bine
Liebe Bine, vielen Dank für das Rezept! Es wurde gestern getestet und schmeckte wunderbar! Wir immer bei deinen Rezepten! Und auch ohne TM ist es super einfach! Wenn Du jetzt noch ein einfaches Chicken Korma-Rezept hättest ;-)
Liebe Susann,
ich danke Dir vielmals für das schöne Feedback! Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat.
Chicken Korma musste ich gerade erstmal googlen. :-)))
Ich schreib’s mal auf die Liste.
Liebe Grüße, Bine
Liebe Bine,
habe heute dein Rezept nachgekocht, ohne Thermomix, weil ich die Menge vergrößert hab… Mein Mann war schon mehrfach in Indien und meinte, das schmecke ziemlich original! Sogar die Kids möchten es gern. Vielen lieben Dank, das wird mal wieder gemacht.
Herzliche Grüße
Sabine
Liebe Sabine,
ich danke Dir sehr für Dein Feedback! Und das von Deinem Mann. :-)) Ich habe mich darüber gerade seeehr gefreut.
Liebe Grüße
Bine
Liebe Bine,
heute gekocht und für absolut lecker gefunden!
Dabei hatte ich erst Probleme Garam Masala zu finden.
Heute um kurz nach 7.00 (weil dann ist es leer) in den “großen” Lebensmittelladen, nach deiner Beschreibung gesucht – und das Schildchen unter dem leeren Fach gefunden.
Eine Verkäuferin gefragt, die suchte an einer anderen Stelle, ebenfalls leer.
Aber dann wurden wir doch noch fündig.
Ich überlegte danach nur noch, wer deinen Blog wohl alles kennt, dass Garam Masala so ausverkauft war. ;)
Ich wünsche noch einen schönen Abend
Christiane
;-)) Meinst Du, ich bin dafür verantwortlich, dass Garam Masala ausverkauft ist? Das wäre cool, glaube ich aber nicht.
Aber ich freue mich sehr, dass Du Dich auf die Suche gemacht hast und, dass Dir das Gericht so gut geschmeckt hat.
Ich wünsche Dir einen schönen Tag!
Liebe Grüße, Bine
Es war köstlich! die ganze Familie war begeistert. danke für das tolle rezept
Danke für Deinen Kommentar und das schöne Feedback, liebe Katrin!