Rezept für Schoko-Brownies – lecker, saftig und vegan.

Es ist Veganuary. Schonmal davon gehört? An mir ist dieser Trend (wobei das ja eigentlich kein Trend ist, sondern ein Aktionsmonat, in dem vegane Ernährung mehr in den Aufmerksamkeitsbereich der Verbraucher gerückt werden soll) in den ersten Jahren komplett vorbei gegangen. Bewusst damit auseinander gesetzt habe ich erst im letzten Januar, als wir uns mit der “fixen Runde” zusammentaten und uns auf Rezepte zum Veganuary einigten. Heute hat sich die #BoomBlogger Runde zu einer Veganuary-Sause zusammen getan und ich habe für Euch vegane Schoko-Brownies dabei. Sie sind lecker – natürlich! Alles, was ich hier mit Euch teile ist lecker! :-))

Ich schrieb es schon in meinem Artikel im letzten Jahr, als es hier eine wirklich köstliche vegane Bolognese, genauer eine Linsen-Bolognese gab: Der Veganuary ist ein Kunstwort aus den Worten “vegan” und “January” {übersetzt Januar}.

2014 wurde der Veganuary (ich kann dieses Wort ja nicht aussprechen! Furchtbar! Einigen wir uns auf den “vegangen Januar”) in Großbritannien gegründet. Das Ziel dieser Gruppe Menschen war es, einen Aktionsmonat ins Leben zu rufen, um damit Verbrauchern – also Dir und mir – die rein pflanzliche Ernährung schmackhaft zu machen.

Einfach mal einen Monat lang auf tierische Produkte verzichten.

Jede Bewegung, jeder kleine Schritt zählt.

Gar nicht so einfach, aber ich finde ja immer: Jeder kleine Schritt, jede noch so kleine Bewegung zählt. Man muss ja nicht sofort sein Leben komplett umkrempeln.

Ich kann z.B. gut auf Fleisch verzichten. Wir können das. Ich koche immer seltener mit Fleisch. Aber so ganz genau kann ich das nicht sagen. Ich müßte mal notieren, was wir hier wann essen. Während der Lockdowns habe ich solche Listen geführt, zum einen, um nicht den Überblick zu verlieren, zum anderen, um meine Einkäufe besser zu planen.

Worauf ich jedoch ungern verzichten möchte, sind : Kefir. Quark. Joghurt und Käse. Das alles verzehre ich schon ganz gerne.

Rezept für Schoko-Brownies – lecker, saftig und vegan.

Heute habe ich für Euch ein süßes veganes Rezept, kein herzhaftes, wie im vergangenen Jahr. Heute gibt es hier vegane Schoko-Brownies.

Die habe ich im letzten Herbst schon einmal gebacken und zwar in Zusammenarbeit mit REWE Bio + vegan. Das Rezept habe ich im November aber nur bei Instagram veröffentlicht und jetzt freue ich mich, dass ich es auch hier mit meinen Blogleserinnen und Bloglesern zeigen kann.

Brauche ich besondere Zutaten und wo bekomme ich die?

Nein, um meine veganen Brownies zu backen, benötigt Ihr keine besonderen Zutaten. Sie sind weder ausgefallen, noch schwer zu bekommen. Im Gegenteil. Alles, was in den Teig kommt, könnt Ihr in Eurem Supermarkt kaufen.

Zum Beispiel Zartbitter-Schokolade oder Sonnenblumenöl oder Zucker. Es ist übrigens auch ganz egal, welchen Zucker Ihr kauft. Zucker ist Zucker, da gibt keine oder kaum Unterschiede. Brauner Zucker oder Rohrzucker (der aus Zuckerrohr gewonnen wird, während weißer Kristallzucker aus Zuckerrüben gewonnen wird) sind einfach nur braun, weil sie braun gefärbt sind.

Zwei Schüsseln, ein Schneebesen, einen Kochlöffel, keinen Mixer

Die Herstellung der Brownies ist super einfach. Ihr benötigt noch nicht einmal einen Mixer.

Lediglich zwei Schüsseln (eine für die trockenen, eine für die feuchten Zutaten), eine Gabel (zum Matschen der Banane), einen Schneebesen und einen Kochlöffel solltet Ihr parat haben.

In der einen Schüssel werden dann die trockenen Zutaten (also Mehl, Zucker, Kakao) locker vermischt, in der anderen Schüssel die flüssigen Zutaten sowie die Banane mit der Gabel gematscht und dann müssen beide Komponenten nur noch gut vermengt und in eine Auflauf- oder Backform gegossen und für knapp 30 Minuten bei 180° Grad Umluft gebacken werden.

Wenn Ihr mal gucken möchtet, wie schnell ich die Brownies gebacken habe, bzw. wir schnell man die Zutaten gemixt hat, dann schaut Euch doch mal dieses Reel hier an. Das habe ich im vergangenen Jahr gedreht:

Video: Schoko-Brownies -> KLICK

Dazu noch zwei Infos:

Im November habe ich dem Teig noch einen Teelöffel Zimt hinzugefügt, es war schließlich Advent. Ich selbst liebe ja Zimt auch im Sommer in meinem Frühstücksquark, für andere ist es jedoch ein reines Winter-Weihnachts-Gewürz. Fügt ihn hinzu, lasst ihn weg, ganz wie Ihr mögt.

Und noch eine kleine Änderung: ich habe diesmal Kakaonibs {diese hier – Werbung ohne Auftrag!} als Garnitur, kurz vor dem Backen, auf den Teig in der Form geworfen. Im November habe ich Erdnüsse und einige Stückchen Schokolade genommen. Auch hier, Ihr kennt mich ja schon, wenn ich sage: Macht es, wie Ihr mögt, wie es Euch schmeckt oder beliebt. :-)

So, genug der Vorrede, kommen wir nun zum Rezept. Am Ende des Artikels gibt es wieder eine Rezeptkarte für Euch zum Ausdrucken und/ oder abheften.

Rezept für 6 große Stücke

☞ Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Abspeichern am Ende des Artikels

Schoko-Brownies – lecker, saftig und vegan

ZUTATEN:

• 220 g Weizenmehl 
• 200 g Zucker
• 40 g Backkakao
• 200 g Edel-Bitter Schokolade 70%
• 1 reife Banane
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 200 ml Haferdrink Natur
• eine Handvoll Kakaonibs

Mehl, Zucker und Backkakao in eine Schüssel geben und locker verrühren. Optional: einen Teelöffel Zimt mit unterrühren.

Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen, bei Seite stellen.

Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel matschen, dann Sonnenblumenöl, Hafer Drink und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Diese flüssige Masse nun in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben und alles zusammen zum Beispiel mit einem Kochlöffel vermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist und keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Den Teig dann in eine gefettete und mit Mehl ausgekleidete Auflaufform oder Backform füllen und bei 180° Grad Umluft ca. 30 Minuten im Backofen backen.

Wie bereits oben erwähnt, haben sich heute zum ersten Mal in diesem Jahr die #BoomBlogger zusammen getan und leckere vegane Gerichte und Rezept für Euch parat. Es gibt Süßes (Kuuuchen) aber auch Herzhaftes (Suppe, Salat, Curry,…):

#VeganuaryBoom:

Nom Noms food: Veganer Rote Bete Schokoladenkuchen

Whatinaloves: veganer Orangenkuchen mit Schokladenkuchen

Jankes Seelenschmaus: Rote-Bete-Linsen-Salat

ELBCUISINE: Dip für Baguette – der Rote-Bete-Traum!

Möhreneck: Kürbis-Nudel-Suppe

feiertaeglich: Kunterbuntes veganes Gemüse-Kichererbsen-Curry

S-Küche: Mein bestes Couscous: bunt, lecker, saftig, vegan

Nun wünsche ich Euch einen schönen und gemütlichen Sonntag und solltet Ihr das Rezept für die Schoko-Brownies ausprobieren, dann wünsche ich schonmal viel Freude beim Backen und Essen.

Schreibt mir gerne hier in das Kommentarfeld, wie sie Euch geschmeckt haben.

Liebe Grüße
Bine