Baileys Gugelhupf – saftiger Napfkuchen, ganz unkompliziert und perfekt zum Kaffee

Habt Ihr Lust auf ein Stückchen Kuchen? Ich habe heute für Euch einen verlässlichen Klassiker für Eure Kaffeetafel: Einen einfachen Gugelhupf (oder Napfkuchen) mit Pfiff. Hineinkommt nämlich der beliebte irischen Sahnelikör, der für seinen cremig-süßen Geschmack bekannt ist. Mein Baileys Gugelhupf ist wirklich ganz einfach zu backen und ist wunderbar saftig und locker.

Würdet Ihr mich fragen, welcher cremige Likör mir am besten schmeckt, würde ich zuallerst den Engelchenlikör nennen und dann käme ich schon ins Straucheln, denn ich weiß nicht, welchen ich lieber mag: Baileys oder Eierlikör? Habt Ihr einen Favoriten? Der Eierlikör findet hier auf meinem Blog jedenfalls viel mehr statt – es gibt wirklich schon eine Menge Rezepte mit Eierlikör auf waseigenes.com, aber noch kein einziges mit Baileys. Unglaublich. ::-)

Heute habe ich für Euch einen ganz einfachen Gufgelhupf mit Baileys.

So ein Gugelhupf oder Napfkuchen ist immer eine gute Idee fürs Kuchenbuffet. Ihr braucht einen Rührteig, eine Form und einen Ofen. Kein Schichten, kein Füllen, kein Stress. :-) Ich mag diese einfachen und praktoischen Trockenkuchen sehr gerne, denn man kann sie einfach mitnehmen und von der Hand in den Mund verspeisen. Also perfekt, wenn es im Büro, in der Schule oder im Verein etwas zu feiern gibt. Dann würde ich allerdings eher auf Kuchen mit Alkohol verzichten.

Was macht den Baileys Gugelhupf so gut?

-> Er ist saftig durch Butter, Eier und Baileys
-> Er ist wirklich einfach in der Herstellung
-> Er ist wandelbar und schmeckt pur, mit Baileys-Guss oder Schokoguss oder Puderzucker einfach lecker
-> Er ist absolut gelingsicher und somit auch für Backanfänger geeignet
-> Und: Da ist Baileys drin! :-)

Saftiger Rührkuchen mit Baileys – hier noch ein paar Tipps für Euch:

Fettet und mehlt Eure Backform gut ein. Ich bin ja Team Paniermehl, das habe ich so von meiner Mama gelernt. Mehl und Pabiermehlr funktioneren beide gut als Trennschift, wobei ich ausserdem gelesen habe, dass Paniermehrl eine noch bessere Anti-Haft-Schicht sorgt. Also erst geschmolzene Butter in der Form verteilen, dann das eine oder andere Mehl hineinstreuen und alles, was zu viel ist, rausschütteln. Vor dem Stürzen sollte er mindestens eine viertel Sunde abkühlen.

Die Zutaten sollten zimmerwarm sein. Habt Ihr also vor zu Backen, dann stellt und legt die Zutaten, insbesondere Butter früh genug raus.

Habt ein Stäbchen zur Hand und vergesst nicht, damit die Stäbchenprobe zu machen. Jeder Ofen tickt etwas anders.

Am nächsten Tag schmeckt er fast noch ein bisschen besser. Dann ist alles gut durchgezogen und der Kuchen herrlich saftig und fast schon leicht schwammig.

Was das Thema Kinder betrifft, möchte ich eher keine Aussage machen. Manche sagen, dass der Alkohol im Kuchen komplett verdampft, andere sehen das anders. Ich würde demnach den Baileys Kuchen nicht mit zur Feier in der Schule mitbringen. Da eignet sich viiiel besser der weltbeste Marmorkuchen. Wenn Ihr den noch hübsch verziert mit Smarties oder anderem bunten Streuseln, dann ist er der Hit und ruck zuck weg.

Hier geht es zum Rezept für den weltbesten Marmorkuchen -> KLICK↗︎

Oder noch besser: Ihr setzt noch kleine Dickmanns mit Augen drauf. Schaut mal hier – klick↗︎.

Zurück zum Baileys Napfkuchen: Solltet Ihr dem Kuchen noch etwas mehr Geschmack verleihen, dann empfehle ich eine Glasur aus Puderzucker und Baileys. Da habt Ihr das rundum-Baileys-lecker-Paket. :-) Eigentlich wollte ich gar nicht den ganzen Kuchen mit der Glasur überziehen, aber meine Glasur ist leider etwas zu flüssig geraten und ich hatte kein Puderzucker mehr im Haus, um sie zu retten. Deswegen mein Tipp: Gebt immer nur sehr wenig Baileys in die Schüssel und rührt und rührt und rührt… dann bekommt Ihr ein Gefühl für die Konsistenz der Glasur.

Das detaillierte Rezept zum Ausdrucke oder Abspeichern findet Ihr, wie gewohnt am Ende des Blogartikels.

Für meinen Baileys Gugelhupf schmilzt Ihr zunächst die Butter. Das könnt Ihr über dem Wasserbad machen, direkt in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Achtet aber darauf, dass sie wirklich nur sachte schmilzt und nicht kocht. Dann stellt Ihr sie bei Seite und lasst sie etwas abkühlen.

In dieser Zeit siebt Ihr zunächst den Puderzucker und ja, dieser Arbeitsschritt ist etwas nervig, sorgt aber für einen tollen weichen und saftigen Kuchen. Dann trennt Ihr die Eier. Das Eiweiß wird mit dem Mixer steif geschlagen und kommt in den Kühlschrank, das Eigelb kommt zum Puderzucker und wird mit dem Mixer verschlagen, bis die Masse schön hell und luftig ist. Dann rührt Ihr die abgekühlte Butter und den Baileys unter.

Vorletzter Schritt: Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen, zur Puderzucker-Eigelb-Masse geben und kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss hebt Ihr dann den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter. Da darf man auch ruhig noch ein paar weiße Wölkchen sehen. Der Kuchen wird so später besonders locker und saftig.

Der Teig wird dann in die gut gefettet und mit Paniermehl eingestäubte Backform gefüllt und im Backofen bei 175° Grad ca. 1¼ Stunde gebacken. Nach dem Backen sollte der Kuchen gute 15 Minuten in der Form ruhen, bevor Ihr ihn auf ein Gitter oder Brettchen stürzt. Und dort darf er dann vollständig auskühlen.

Für den Guss rührt Ihr Puderzucker mit so viel Baileys an, bis eine dick- und zähflüssige Glasur entsteht. Meine Glasur ist etwas zu flüssig geworden. Ursprünglich wollte ich sie gar nicht den kompletten Kuchen verteilen, aber sie lief so schnell den Kuchen runter… keine Chance und kein Puderzucker mehr im Haus. ;-)

Kuchenrezepte – ganz einfach und richtig lecker

Für Euer Kuchenbuffet oder den Kaffeeklatsch im Familie und Freunde habe ich hier noch ein paar feine Kuchenrezepte für Euch. Ein waseigenes-Dauerbrenner ist der RuckZuck Apfelkuchen vom Blech. Ich selbst liebe den Schoko-Kirsch-Kuchen und ich freue mich schon heute auf die Osterzeit, wenn es wieder leckeren Möhrenkuchen gibt. Und einer darf hier natürlich nicht fehlen: Der Eierlikör-Krokant-Kuchen. Auch ein toller und einfacher Gugelhupf.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende – mit oder ohne Kuchen, mit oder ohne Karneval! :-)

Liebe Grüße
Bine

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Hier das Rezept für den leckern Gugelhupf mit Baileys