Solltet Ihr zu denjenigen gehören, die hier immer mal wieder oder vielleicht schon seit einigen Jahren hier vorbeischauen und mitlesen, dann wisst Ihr: Ich mag lieeeebe Eierlikör.
Super gerne ein oder zwei oder drei Schlückchen pur, aber auch im Kuchen oder kombiniert mit einer leckeren Mascarpone-Creme als Dessert genieße ich dieses Getränk. In der Regel kaufe ich Eierlikör im Supermarkt, aber die Krönung aller Eierlikörchen ist dieser selbst gemachte Likör – einfach der Beste Eierlikör.
Das Rezept habe ich meiner Freundin abgeluchst. Bei ihr durfte ich dieses köstliche Likörchen schon oft kosten und genießen und deswegen bat sich sie neulich um das Rezept.
Er ist der Beste!
Selbst gemachter Eierlikör hat ja leider manchmal die Angewohnheit, dass er zu dickflüssig ist und einfach nicht aus der Flasche ins Glas flutschen will. Das passiert bei diesem hier nicht.
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Ausserdem kommt in fast alle Rezepte einfacher Korn oder Schnappes – hier nicht. Dieser Eierlikör wird mit Likör 43 gekocht, der ihm einen super leckeren Geschmack verleiht. Likör 43 gehört zu den spanischen Premium Likören. Aus 43 Zutaten und Gewürze, u.a. Vanille, Honig und Orange wird er hergestellt. Deswegen kann ich nur sagen: Der beste Eierlikör sollte definitiv pur genossen werden und nicht zum Backen oder Kochen genutzt werden. Das wäre viel zu schade!
Was ich ebenfalls super finde: In den Thermomix kommen ganze Eier, es bleibt also kein Eigelb oder Eiklar übrig, was dann wieder einen Tag lang im Kühlschrank auf weitere mögliche Einsätze wartet und am Ende doch in die Tonne wandert.
Wenn das mal nicht ein paar gute Argumente sind, für diesen selbst gemachten Likör! :-)
Und dann habe ich noch einen Tipp für Euch: Liköre werden ja in der Regel aus Likörgläsern getrunken. Diese sehen aus wie kleine Weingläser.
Richtig lecker schmeckt er aber auch aus den kleinen mit Schokolade ausgekleideten Waffelbecher. Erst das Likörchen trinken und genießen und dann den Becher wegknupsern.
Thermomix Rezept ~ für ca. 800 ml Eierlikör
Der beste Eierlikör
- 120 g Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 250 g Sahne
- 175 g Milch
- 5 Eier
- 6 Tropfen Bittermandelaroma
- 350 g Likör 43
1.) Das Mark der Vanilleschote auskratze und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben: 20 Sekunden/ Stufe 10 pulverisieren. Danach kurz warten, bevor der Deckel angehoben wird, damit sich der Zuckerstaub legen kann.
2.) Sahne, Milch, die Eier und das Bittermandelorama hinzufügen und 7 Minuten/ 70° Grad/ Stufe 4 rühren.
3.) Likör 43 hinzufügen und 10 Sekunden/ Stufe 4 unterrühren.
4.) In heiß ausgewaschene Flaschen füllen und gut verschließen.
Wenn Ihr dann für die Flaschen noch Etiketten schreibt und ein Schleifchen drum bindet, dann habt Ihr ein super leckeres und hübsches Geschenk aus der Küche. Zum Beispiel für die kommenden Osterfeiertage.
Wie lange ist selbst gemachter Eierlikör haltbar?
Ich erhalte immer mal wieder Fragen, wie lange sich denn selbst gemachte Liköre halten. Da kann ich nur sagen: Ich koche Likör, wenn ich ihn trinken oder verschenken möchte. Nicht, um ihn ewig im Schrank oder Kühlschrank aufzubewahren. Das Internet sagt, dass eine angebrochene Flasche Eierlikör im Kühlschrank bis zu 6 Monate hält. Bei der Zubereitung sollte man streng auf die Hygiene achten. Bitte nagelt mich auf diese Information aber nicht fest. Sollte er bei Euch nicht gleich “weg gehen”, dann probiert ihn, kostet ein mini Schlückchen und wenn Ihr dann meint, dass der Likör nicht mehr gut schmeckt, dann entsorgt ihn besser.
Rezepte mit Eierlikör
Eierlikörkuchen. Super einfach und gelingsicher, mit Puderzucker und Sahne oder einfach pur -> ZUM REZEPT.
Eierlikörcreme – ein schnelles und leckeres Dessert Rezept für die Osterfeiertage oder einfach mal so -> ZUM REZEPT.
Eierlikör Gugelhupf -> ZUM REZEPT.
Eierlikörkuchen mit Sahnecreme und Pistazien -> ZUM REZEPT.
Schneegestöber im April! {Sauerei im Glas, prickelnder Eierlikörgeschmack auf der Zunge} -> ZUM REZEPT.
Eierlikör Cupcakes -> ZUM REZEPT.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Kochen, Genießen oder Verschenken.
Liebe Grüße
Bine
- KLEINE TROPFEN, GROßER GESCHMACK: Das Aroma verleiht Grieskuchen mit Mandeln, Milch-Mix-Getränken oder anderen Nachspeisen einen zarten Bitter-Mandelgeschmack.
- GELINSICHERE ZUBEREITUNG: Die Geschmacksintensität des Bitter-Mandel-Aromas ist tropfenweise portionierbar, so kann sie angepasst und individuell bestimmt werden.
- IN GEWOHNTER Dr. Oetker QUALITÄT: Die Flüssigkeit ist extra ergiebig durch eine hohe Konzentration – 6 Tropfen reichen aus für 500 g Mehl oder 0,5 l Flüssigkeit.
- RAFFINIERTES EXTRA: Das vegane Aroma kommt in wiederverschließbaren Aromaröhrchen, die sich durch seitliches Abknicken des praktischen Verschlusses besonders einfach öffnen lassen.
- LIEFERUMFANG: 16er Pack, 16 x 4er Pack Bittermandel-Aroma (2 ml je Röhrchen), Aromakonzentrat mit Bittermandel Geschmack von Dr. Oetker.
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- Zarte Waffelbecher mit Kakaoglasur
- Zum Befüllen mit Eis, Sorbet, Joghurt oder Likör
- Die Eiswaffel der Profis
- Herkunftsland:- Deutschland
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Und hier gibt es für Euch nun noch die Rezeptkarte zum Abspeichern oder Ausdrucken:
Der beste Eierlikör
Zutaten
- 120 g Zucker
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 250 g Sahne
- 175 g Milch
- 5 Eier
- 6 Tropfen Bittermandelaroma
- 350 g Likör 43
Anleitungen
- Das Mark der Vanilleschote auskratze und zusammen mit dem Zucker in den Mixtopf geben: 20 Sekunden/ Stufe 10 pulverisieren. Danach kurz warten, bevor der Deckel angehoben wird, damit sich der Zuckerstaub legen kann.
- Sahne, Milch, die Eier und das Bittermandelorama hinzufügen und 7 Minuten/ 70° Grad/ Stufe 4 rühren.
- Likör 43 hinzufügen und 10 Sekunden/ Stufe 4 unterrühren.
- In heiß ausgewaschene Flaschen füllen und gut verschließen.
9 Kommentare
Der Eierlikör ist mega lecker!
Haben noch nie mit Likör43 den Eierlikör gemacht! Hat uns sehr gut gefallen.
Gibt es als Ostergeschenk für Freunde und Familie.
Liebe Bine,
Das las sich schon immer hervorragend.
Nun habe ich selbst einen Thermomix und habe eben Eierlikör nach Deinem Rezept gemacht- der ist umwerfend lecker!
Liebe Grüße
Anne
Liebe Anne, ich habe mich über Deinen Kommentar gerade riesig gefreut!
Erstens, weil Du den Artikel schon gelesen hast, bevor Du so eine Maschine hattest und zweitens, weil Du nochmal auf das Rezept zurück gekommen bist, es ausprobiert hast und Dir dann noch die Zeit zum Kommenttieren genommen hast! So schön! Danke!
Lass ihn Dir schmecken ;-)))
[…] geht das gaaanz schnell, ohne diese Maschine dauert die Herstellung aber auch nicht lange. Bine von dem Blog Was Eigenes kann man da […]
Ich wollte noch schnell zu Ostern den Eierlikör machen…geht das auch ohne Thermi? Nehme ich trotzdem Zucker oder direkt Puderzucker…
Liebe Melanie,
bitte verzeih, dass ich Dir erst heute antworte… aber über Ostern war hier geschlossen, Wochenende, Feiertage, Familienzeit.
Ich hoffe, Du hast eine Lösung gefunden… sicherlich kann man den Likör auch ohne Thermomix machen, habe ich aber noch nie.
Liebe Grüße Bine
Herzlichen Dank für das Rezept.
Einfach zu machen, aber ein wahrer Hochgenuss.
Frohe Ostern!!
Liebe Grüße aus Bayern
Hallo dein Eierlikör klingt sehr gut. Leider habe ich keinen Thermomix, geht das auch ohne und wenn ja wie? Vielen lieben dank, grüße aus Berlin Rene
Lieber Rene,
Der Eierlikör schmeckt fantastisch, das kann ich Dir schonmal sagen.
Ich habe ihn bisher noch nie auf dem Herd gekocht, deswegen kann ich Deine Frage leider nicht beantworten.
Mein Ratschlag: Google doch mal nach einem Rezept “Eierlikör selber kochen” und nimm meine Zutaten.
Lass es Dir schmecken!
Liebe Grüße Bine