Möhren-Paprika-Suppe mit Ingwer – einfache Suppe für Frühling & Ostern

Diese Möhren-Paprika-Suppe ist einfach zuzubereiten, angenehm leicht und fruchtig und trotzdem herrlich aromatisch. Das Rezept eignet sich hervorragend als leichte und vegetarische Mahlzeit oder als leckere Vorspeise rund um die Osterzeit. Ihr benötigt nur wenige Zutaten, die Zubereitung geht rasend schnell von der Hand und schmecken tut sie obendrein auch wunderbar. Natürlich! :-) Habt Ihr Lust auf ein feines, schnelles Süppchen? Wunderbar! Ich freue mich, dass Ihr hier seid.

Ihr Lieben, vielleicht habt Ihr es schon gesehen – diese Woche posten meine Foodblog-Besties und ich jeden Tag ein Rezept mit Möhren oder Kartotten bei Instagram↩︎. Den Auftakt machte gestern der leckere Marzipan-Möhren-Kuchen↩︎ auf meinen Kanal (und weitere tolles Rezepte bei den anderen, da gehe ich weiter unten nochmal drauf ein), heute serviere ich Euch ein warmes und herzhaftes Gericht mit Möhren. Wir können ja nicht die ganze Woche Mörenkuchen essen. Können vielleicht schon…. :-)

Ich habe heute für Euch eine leckere Möhren-Paprika-Suppe. Suppe↩︎ geht bei mir immer. Im Herbst und Winter zwar öfter und viel lieber als in den übrigen Monaten, aber ein Süppchen als Vorspeise oder wenn es flott gehen muss – da sage ich nicht nein.

Ein gutes Team: Möhren und Paprika

Ich finde, diese beiden passen ganz wunderbar zusammen. Wenn ich Rohkost zum Knabbern im Stoffladen oder für eine längere Autofahrt schnibbel, dann packe ich immer Möhren und Paprika↩︎ zusammen in eine Brotdose und futter sie abwechselnd. Möhren sind knackig und lecker süß, Paprika sorgen für Frische, weil sie meist knackig-saftiger sind.

In einer Suppe passen sie ebenfalls sehr gut zusammen. Die Möhren ergeben beim Kochen eine schöne cremige Knsistens und die Paprika liefert ein intensives Aroma und eine fruchtige Note.

Dazu Zwiebeln, Knoblauch un Ingwer – fertig ist eine schmackhafte Gemüsesuppe, die einfach lecker ist und jedes Essen zu einem Festmahl macht.

Wie wird die Suppe besonders cremig?

Sahne und Co. haben in dieser Suppe nix zu suchen. Die Cremigkeit liefern die Möhren, die zunächst weich gekocht und dann mit dem Stabmixer fein püriert werden. Vor dem Servieren habe ich einen Klecks Schmand↩︎ hineingegeben – ich liebe es, wenn warm und kalt zusammen kommen. Stattdessen könnt Ihr aber auch Sahne oder Crème fraîche nehmen.

Die Suppe bekommt ihre cremige Konsistenz vor allem durch das pürierte Gemüse. Möhren eignen sich dafür besonders gut, weil sie beim Kochen weich werden und sich sehr fein pürieren lassen.

Die Zutaten:

Gut zu wissen: Für diese Suppe braucht Ihr nur wenige Zutaten und die sind allesamt einfach, ich sag mal, normal. Keine fancy Gewürze, keine Lebensmittel, die Ihr im Supermarkt suchen müsst:

Möhren & Paprika

Sie sind die Stars in der Suppe. 500 g Möhren und zwei knackige Paprika sorgen für eine schöne und natürliche Süße und machen die Suppe herrlich cremig. Ausserdem bringen sie Frische, Aroma und eine leichte Fruchtigkeit hinein.

Ich habe hier rote Paprika verwenden. Gelbe passen genauso gut. Grüne Paprika gehen natürlich auch, aber Obacht! Die Suppe wird dann etwas herber im Geschmack.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer

Sie sind die heimlichen Stars. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sorgen hier für Würze und Tiefe. Ohne sie würde die Suppe deutliche flacher schmecken. Zwiebeln bringen eine schöne Grundwürze, Knoblauch – mhhh! Allein der Geruch, der dann durch die Küche weht! :-) Und Ingwer↩︎ liefert etwas Schärfe. Drei ganz tolle Kandidaten.

Tomatenmark

Ein kleiner Löffel, große Wirkung! Das Mark sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, es verbindet auch die Aromen der Zutaten ganz wunderbar. Pro Tipp: Immer das Tomatenmark↩︎ kurz mit anschwitzen, bevor die Brühe oder andere Flüssigkeiten dazukommen, dadurch entwickelt es noch mehr Geschmack.

Gemüsebrühe

Sie ist die Basis. Das angebratene Gemüse wird mit Brühe aufgegossen und darf dann ein paar Minuten köcheln, bis es schön weich ist. Danach wird alles püriert  und schon wird aus einfachem Gemüse eine wunderbar cremige und leckere Suppe.

Orangensaft

Die kleine Geheimzutat! Ein Schwapp O-Saft hebt den süßen Geschmack der Möhren nochmal hervor. Die Suppe schmeckt dadurch etwas runder und frühlingshafter und genau das wollen wir ja nun im März, wenige Wochen vor Ostern, nicht wahr? Und keine Sorge: Die Suppe schmeckt nicht nach Orange! Sie bekommt durch den Saft lediglich eine leicht fruchtige Note.

Schmand & Petersilie

Das Topping, das i-Tüpfelchen. Ich liebe es, in eine heiße, cremige Suppe, einen Klecks Schmand oder auch mal saure Sahne zu rühren. Die leichte Säure und das Zusammenspiel von heiß und kalt finde ich besonders lecker. Und frische Petersilie oder andere Kräuter – da will ich ehrlich sein: Im Alltag habe ich sie selten da oder vergesse sie einzukaufen. Aber für Gäste oder für Blogfotos werden sie eingekauft. ;-)) Ansonsten greife ich eigentlich immer auf TK-Kräuter zurück. TK ist meine heimliche Liebe. ;-)

Und jetzt kommt das Beste:
Diese Möhren-Paprika-Suppe ist wirklich unkompliziert. Ich sag nur:

Ein Topf.
Ein bisschen schnippeln.
Kurz anbraten.
Dann erledigt der Herd den Rest.

Nach etwa 30 Minuten habt Ihr eine wunderbar cremige Gemüsesuppe auf dem Tisch – perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, zum Beispiel rund um Ostern. Die genaue Zuatenmenge und die Schritt-für-Schritt-Erklärungen gibt es unten in der Rezeptkarte. Diese könnt Ihr Euch ganz einfach abspeichern oder ausdrucken.

Noch eine Bitte in eigener Sache:

Es wäre wirklich fantastisch, wenn Ihr bei Eurem nächsten Besuch, hier an meinem virtuellen Küchentisch, eine kurze Rückmeldung und vor allem einen Sterne-Bewertung abgeben würdet. DANKESCHÖN!!!

Darum werdet Ihr meine Möhren-Paprika-Suppe lieben:

• Sie schmeckt auch am nächsten Tag noch
• Sie ist einfach und unkompliziert
• Sie ist voller Gemüse
• Sie ist wunderbar cremig
• Sie ist perfekt zum Vorbereiten

Solltet Ihr noch mehr Lust auf Möhren haben, dann schaut diese Woche unbedingt auf meinem Insta Kanal vorbei. Dort poste ich jeden Tag ein süßes oder ein herzhaftes Rezept mit Möhren. Aber nicht nur ich, auch meine lieben Foodblog-Besties posten ihre liebsten Rezepte mit Karotten:

-> Die Jungs kochen und backen {Sascha & Torsten} -> INSTAGRAM – und –> BLOG

-> Moey’s Kitchen {Maja) -> INSTAGRAM – und -> BLOG

-> S-Küche {Mone} -> INSTAGRAM – und -> BLOG

-> Zimtkeks & Apfeltarte {Andrea} -> INSTAGRAM – und -> BLOG

Habt einen schönen Tag, habt viel Freude beim Suppe-Kochen und beim Genießen und kommt gerne wieder vorbei für weitere einfache Rezepte.

Liebe Grüße
Bine

Wenn Ihr keinen Artikel verpassen möchtet, dann tragt Euch gerne hier in meinen Email-Verteiler ein. Immer, wenn ich einen neuen Artikel auf meinem Blog veröffentliche, dann bekommt Ihr einen kurzen Hinweis per Email. Selbstverständlich könnt Ihr Euch jederzeit wieder von der Liste abmelden:

Und hier gibt’s nun die Rezeptkarte für Euch: