Man nehme (für 4 Personen):
6 TL Zitronensaft (frisch ist gut, muss aber nicht)
2 Äpfel
125 g Weintrauben (halbiert, ohne Kerne)
25 g Rosinen
30 g Naturjoghurt
Blattsalat
225 g Hänchenbrustfilet (kleine Steifen)
4 Stangen Staudensellerie (klein geschnitten)
Salz & Peffer
in einer Schüssel Zitronensaft, Äpfel, Weintrauben, Rosinen Staudensellerie & Joghurt gut vermischen
mit Salz & Peffer abschmecken (ggf noch weitere Gewürze dazu)
Hähnchen in einer Pfanne knusprig anbraten
Blattsalat auf Teller anrichten, Apfel-Trauben-Mischung darüber geben
Zum Schluss die Hähnchenbruststreife darauf legen.
Fertig. Lecker!
Ich hatte noch eine Birne da, die ich mit dazugeschnitten habe.
In dem ursprünglichen Rezept kommen noch Datteln und geröstete Sonnenblumenkerne dazu.
Die hatte ich vergessen einzukaufen habe ich weggelassen.
Bis auf der Staudensellerie kam dieser Salat sogar bei den Kids an :-)
LG Bine