Gebackenes, Plätzchen, Weihnachtsleckereien

Weihnachtsbäckerei: Rezept für knusprig süße Walnuss Aprikosen Plätzchen

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen. Knusprig süß mit Aprikosenmarmelade. #Weihnachtsplätzchen waseigenes.com

Weiter geht’s mit dem Weihnachtsplätzchen-Marathon. Dass ich 27 verschiedene Plätzchen backen möchte, das war übrigens ein Späßchen. Mal sehen, wieviele ich schaffe. Ihr seid zumindest die ersten, die es erfahren werden.

Nach den Dattel-Mandel-Busserl habe ich diese leckeren, knusprig süßen Walnuss Aprikosen Plätzchen in den Ofen geschoben.

Hab ich nicht, ersetze ich durch…

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen. Knusprig süß mit Aprikosenmarmelade. #Weihnachtsplätzchen waseigenes.com

Ich bin ja ein großer Freund von hab ich nicht, ersetze ich durch… . So entstehen ganz oft neue, im besten Falle, leckerere Gerichte oder Gebäck. So war es auch bei diesen Walnuss Aprikosen Plätzchen hier.

Im Rezept meiner Freundin stand, dass gehackte Haselnüsse in den Teig kommen. Die hatte ich aber nicht im Haus – was mir natürlich erst während des Backens aufgefallen ist. Kurze Panikattacke, aber dann: ruhig Blut! Walnüsse habe ich immer da, denn die esse ich super gerne morgens in meinem Quark-Haferflocken-Apfel-Frühstück.

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen. Knusprig süß mit Aprikosenmarmelade. #Weihnachtsplätzchen waseigenes.com

Also habe ich einfach die Haselnüsse gestrichen und Walnüsse mit einem großen Messer gehackt und unter den Teig gehoben.

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen. Knusprig süß mit Aprikosenmarmelade. #Weihnachtsplätzchen waseigenes.com

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen

  • 180 g Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Walnüsse
  • 220 g Mehl
  • Aprikosenmarmelade

Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Vanilleextrakt mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Sollte diesen Dienst die Küchenmaschine übernehmen, dann: in dieser Zeit die Walnüsse mit einem Messer grob hacken. Ansonsten, eins nach dem anderen erledigen.

Walnüsse und Mehl unter den Teig heben und kurz vermengen.

Den Teig in eine Spritztüte ohne Tülle füllen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen kleine Häufchen spritzen. Mit einem angefeuchteten Zeigefinger habe ich die Teigspitzen, die dadurch entstehen, leicht plattgedrückt.

Im vorgeheizten Backofen 190° Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.

Sobald die Plätzchen fertig und abgekühlt sind, die Aprikosenmarmelade auf eine untere Seiten eines Plätzchens mit einem Teelöffel geben und ein andere Plätzchenhälfte drauflegen.

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen. Knusprig süß mit Aprikosenmarmelade. #Weihnachtsplätzchen waseigenes.com

Hier das Rezept zum Ausdrucken für Euch:

Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen

Zutaten

  • 180 g Butter
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Walnüsse
  • 220 g Mehl
  • Aprikosenmarmelade

Anleitungen

  • Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und Vanilleextrakt mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
  • Sollte diesen Dienst die Küchenmaschine übernehmen, dann: in dieser Zeit die Walnüsse mit einem Messer grob hacken. Ansonsten, eins nach dem anderen erledigen.
  • Walnüsse und Mehl unter den Teig heben und kurz vermengen.
  • Den Teig in eine Spritztüte ohne Tülle füllen und auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen kleine Häufchen spritzen.
  • Mit einem angefeuchteten Zeigefinger habe ich die Teigspitzen, die dadurch entstehen, leicht plattgedrückt.
  • Im vorgeheizten Backofen 190° Ober/Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
  • Sobald die Plätzchen fertig und abgekühlt sind, die Aprikosenmarmelade auf eine untere Seiten eines Plätzchens mit einem Teelöffel geben und ein andere Plätzchenhälfte drauflegen.

Notizen

Viel Freude beim Backen & Naschen wünscht Bine – waseigenes.com 
Weihnachtsplätzchen Rezept: Walnuss Aprikosen Plätzchen. Knusprig süß mit Aprikosenmarmelade. #Weihnachtsplätzchen waseigenes.com

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Liebe Grüße, Bine

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1 Comment

  1. Reply
    Illabilla
    24. November 2019 at 21:31

    Oh, maaaan, die seh’n ja wieder lecker aus!
    Die werde ich ganz bestimmt auch backen.
    Hallo Bine,
    Ich wünsche Dir schon jetzt eine wunderschöne Vorweihnachtszeit!
    ❤️ lichst
    Illabilla

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