Was für eine Woche! So ein Durcheinander, so viele Termine, das hatten wir schon lange nicht mehr. Am Montag startete hier für alle, wirklich alle Kinder wieder die Schule. Gleichzeitig habe ich mich für einen Nacht auf den Weg nach Berlin gemacht. Mittwoch hatte meine Tochter Geburtstag, gestern war hier Feiertag, den wir mit Oma und Opa, Tante und Onkel verbracht haben und heute ist Brückentag, also schulfrei.
Der Terminkalender füllt sich langsam wieder mit Sport- und Musikterminen am Nachmittag, die ersten Freundinenn-Whatsapp trudeln ein… Man könnte doch mal wieder, was meint ihr, Biergarten? Tief durchatmen, eines nach dem anderen, bitte nicht so schnell, ich bin noch nicht soweit. Geht es Euch auch so?
Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Mozzarella
Heute habe ich ein sehr leckeres und schnelles Mittagessen für Euch – einen Gnocchi Auflauf mit Tomaten und Mozzarella. Den könnt Ihr einfach so mit etwas Brot genießen, könnt dazu aber auch noch Gemüse kochen oder Fleisch braten. Er ist also ein Hauptgericht für zwei oder eine Beilage für vier Personen.
Gnocchi, Nocken, Nockerl – leckere Teigklößchen
Gnocchi sind eiförmige Teigkugeln oder kleine Klöße, die aus gekochten Kartoffeln, Mehl, Grieß und Ei hergestellt werden. Ich habe sie letztes Jahr bei einem online-live-cooking zum ersten Mal selber gemacht. Die Teigkugeln werden nur wenige Minuten in heißem Salzwasser gekocht, bis sie aufquellen und nach oben steigen. Sie können dann theoretisch gleich verzehrt oder, wie bei diesem Auflauf, weiterverarbeitet werden. Ausgesprochen werden sie übrigens Njocki.
Für meinen Auflauf habe ich die Gnocchis nicht selber gemacht, sondern ich habe sie direkt aus dem Kühlregal im Supermarkt in die Pfanne geschmissen.
Eine Pfanne, eine Auflaufform, gute Zutaten – fertig ist der Auflauf.
Dieser Auflauf ist schnell zubereitet. Zunächst habe ich die Gnocchi kurz in der Pfanne angebraten, damit sie rundherum ein bisschen Farben annehmen und knusprig werden, dann habe ich Zwiebeln und Knoblauch gedünstet und dann aus gehackten Tomaten und Schmand ein feines, cremiges Sößchen gekocht. Alles zusammen kommt dann in die Auflaufform. Den krönenden Abschluss übernehmen die Mozzarella Kügelchen und Kirschtomaten. Ratz fatz geht das, muss dann nur noch kurz überbacken werden und schon steht das Mittagessen auf dem Tisch.
Und Ihr braucht zum Kochen nur eine Pfanne und eine kleine Auflaufform. Das kommt mir aktuell sehr gelegen, denn unsere Spülmaschine ist defekt. Da macht das Kochen ja nur semi-Spaß, wenn man keine Spülhilfe hat. Aber ein Ende und Hilfe ist in Sicht, Montag bekomme ich Besuch vom Kundendienst.
