Denke ich an Kürbis, dann fällt mir als allererstes Kürbissuppe ein. Die ist so schnell gekocht und schmeckt mir immer wieder gut. Kürbissuppe zählt auf jeden Fall zu meinen Herbst-Leibspeisen. Aber Rezepte für Kürbissuppen gab es hier schon, also überlegte ich, was ich aktuell sonst noch gerne essen. Ganz klar: Wirsing! Den gibt es hier sogar ziemlich oft, aber auf den Blog hat er es wiederum noch nicht so oft geschafft. Deswegen gibt es heute einen herzhaften Kürbis-Wirsing-Hack-Auflauf.
Heute findet wieder eine tolle Boom-Blogger-Runde statt. Zuletzt habe ich beim #BeerenBoom im Juni mitgemacht. Da war es noch warm, die Sommerferien starteten gerade und ich habe hier wie eine Irre Beeren in oder auf Kuchenteig geschmissen.
Heute geht’s hier etwas gemütlicher und herbstlicher zu. Willkommen zum #PumpkinBoom! Am Ende meines Beitrages gibt es wieder einen Haufen Links zu anderen tollen Kürbis-Rezepten.
Ich präsentiere heute einen herzhaften, warmen Auflauf mit Lieblings-Lebensmittel. Kürbis, Wirsing, Muskatnuss, Hack und Käse.
Rezept für 4 Personen:
Kürbis-Wirsing-Hack-Auflauf
- 1 Zwiebel
- 400 g gemischtes Hack
- 1 Wirsing
- ½ Hokkaido Kürbis (ca. 400 g)
- 4 Eier
- 150 g Schmand
- 80 ml Milch
- 140 g geraspelten Käse, plus etwas Käse zum Überbacken
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Braten und Dünsten
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne dünsten. Kurz danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
In dieser Zeit den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter in schmale Streifen schneiden. Dabei die dicken Strunk-Stränge rausschneiden.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Schälen muss man Hakkaido nicht.
Zwiebeln und Hack aus der Pfanne nehmen, dafür die Wirsingstreifen kurz mit etwas Butter dünsten. Fallen die Blätter in sich zusammen, rausnehmen.
Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls ein paar Minuten dünsten.
In einer großen Schüssel die Eier mit Schmand, Milch und Käse verquirlen und alle weiteren Zutaten (Hack, Wirsing, Kürbis) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und einer ordentlichen Prise Muskat würzen.
Die Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen, noch etwas Käse drüber streuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 50 Minuten backen.
Das ist für mich Herbstessen oder wie man heutzutage sagt: Comfort Food vom Feinsten. Die Kombination Kürbis und Wirsing schmeckt einfach köstlich. Farblich ist der Kürbis dem Wirsing um einiges überlegen. Der kommt nach dem Backen im Ofen etwas düster daher. Aber das ist nicht so schlimm. Hauptsache es schmeckt, nicht wahr? Dafür sorgt unter anderem auch die cremige Eier-Schmand-Soße, die eine ordentliche Portion Muskatnuss verträgt. Alles in allem ist dieser Kürbis-Wirsing-Hack-Auflauf also ein feines Mittagessen.
Beim heutigen #PumpkinBoom sind 17 Foodbloggerinnen und Foodblogger dabei und teilen auf ihren Blogs tolle Rezepte rund um den Kürbis:
Nom Noms food: Veganes Kürbis Chili sin Carne | Veganes Chili con Carne mit Kürbis
Kochhelden: Kürbis-Chili-Ketchup
Küchenchaotin: Kürbis Mac n Cheese
Whatinaloves: Kürbis-Linsen-Bällchen
Bake to the roots: Kürbis Cheesecake Pie
herztopf: Pumpkin Cheesecake mit Baiserhaube
Louibakery: Kürbis-Cheesecake-Schnitten mit Streuseln
Madame Dessert: Kürbispasteten – Rezept für Harry Potter Pumpkin Pasties
Zimtblume: Kürbiskuchen
Möhreneck: Kürbis-Kartoffel-Püree mit gebratenen Auberginen
Zimtkeks und Apfeltarte: Kürbis Cheesecake mit Salzkaramell
Feiertaeglich: Kürbis-Zupfbrot mit Rosmarin und Walnüssen
Jankes*Soulfood: Cremiges Kürbisrisotto mit Bergkäse & Feigen
moey’s kitchen: Hasselback Butternut Kürbis mit Honig, Mandeln und Salbei
S-Küche: Kürbis Focaccia mit Zwiebel, Kapern, oder Trauben
Der Kuchenbäcker: Kürbis Waffeln mit gebrannten Kürbiskernen
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße
Bine
Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hack
Equipment
- Feuerfeste Auflaufform
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400 g gemischtes Hack
- 1 Wirsing
- ½ Hokkaido Kürbis (ca. 400 g)
- 4 Eier
- 150 g Schmand
- 80 ml Milch
- 140 g geraspelten Käse, plus etwas Käse zum Überbacken
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Braten und Dünsten
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne dünsten. Kurz danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- In dieser Zeit den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter in schmale Streifen schneiden. Dabei die dicken Strunk-Stränge rausschneiden.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Schälen muss man Hakkaido nicht.
- Zwiebeln und Hack aus der Pfanne nehmen, dafür die Wirsingstreifen kurz mit etwas Butter dünsten. Fallen die Blätter in sich zusammen, rausnehmen.
- Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls ein paar Minuten dünsten.
- In einer großen Schüssel die Eier mit Schmand, Milch und Käse verquirlen und alle weiteren Zutaten (Hack, Wirsing, Kürbis) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und einer ordentlichen Prise Muskat würzen.
- Die Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen, noch etwas Käse drüber streuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 50 Minuten backen.
Kürbis-Feta-Zupfbrot mit Rosmarin und Honig-Walnüssen zum #PumpkinBoom - feiertäglich...das schöne Leben
18. Oktober 2020 at 08:01[…] was eigenes – Kuerbis-Wirsing-Auflauf mit Hack […]
KÜRBIS-CHEESECAKE-SCHNITTEN MIT ZIMTSTREUSELN - LOUI BAKERY
18. Oktober 2020 at 08:13[…] Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hack von was eigenes […]
Angelina Antal
18. Oktober 2020 at 10:24Ich liiiebe Wirsing! Eine tolle Idee das mit Kürbis zu kombinieren. LG, Angelina
Bine | was eigenes
19. Oktober 2020 at 06:33Lieben Dank für Deinen Kommentar, Angelina!
Dann sind wir hier schon zu zweit. :-)
Brigitte
18. Oktober 2020 at 10:59Guten Morgen Bine,
jetzt weiß ich, was ich morgen als Erstes machen werde: Kürbis und Wirsing einkaufen. Die Kombination hört sich sowas von lecker an, auch wegen des Käses.
Danke für das speichelflusstreibende :) Rezept,
Brigitte B.
Bine | was eigenes
19. Oktober 2020 at 06:31Lieben Dank für Deinen Kommentar, Brigitte! Ich freue mich, dass Dich das Rezept anspricht. :-)
Lass mich wissen, wie Dir der Auflauf geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Bine
Veganes Kürbis Chili sin Carne | Veganes Chili con Carne mit Kürbis ❤ • Nom Noms food
18. Oktober 2020 at 11:49[…] und Walnüssen Jankes*Soulfood Cremiges Kürbisrisotto mit Bergkäse & Feigen was eigenes Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hack moey’s kitchen Hasselback Butternut Kürbis mit Honig und Mandeln S-Küche Kürbis Focaccia mit […]
Janke
19. Oktober 2020 at 19:08In deine Bilder könnte ich gerade mit Anlauf reinspringen! Sieht alles super lecker aus, liebe Bine ♥
ina whatinaloves.com
19. Oktober 2020 at 21:30das sieht absolut fein aus :D ich glaub das probiere ich mal mit veggiehack aus :D
Hélène Schölhorn
20. Oktober 2020 at 06:54Liebe Bine,
das Rezept klingt sehr lecker. Ich habe es mir gerade ausgedruckt und werde es am Wochenende nachkochen.
Liebe Grüße
Hélène
Bine | was eigenes
25. Oktober 2020 at 08:05Das würde mich sehr freuen, Hélène!
Lass mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat!
Liebe Grüße, Bine
Loui Bakery
20. Oktober 2020 at 14:07Hi Bine,
klingt wirklich super lecker.
LG
Loui
Bine | was eigenes
25. Oktober 2020 at 08:04Lieben Dank, Loui!
Der Garten im Herbst - Die Coolen Blogbeiträge der Woche
22. Oktober 2020 at 07:00[…] Für diesen Artikel braucht ihr keinen Garten, denn die Zutaten könnt ihr überall kaufen. Ich wünsche euch einen guten Appetit mit diesem leckeren Kürbis-Wirsing-Auflauf von Bine auf Was Eigenes. […]
Anette
25. Oktober 2020 at 08:57Ausprobiert und für mega lecker befunden! Vielen Dank für dieses Rezept!
Bine | was eigenes
5. November 2020 at 06:45Vielen lieben DANK für Deine schöne Rückmeldung, liebe Anette! Ich habe mich darüber sehr gefreut!
Liebe Grüße, Bine
Grit
31. Oktober 2020 at 12:30Hallo Bine,
bei Deiner tollen Rezept-Flut komme ich gar nicht mit dem Ausprobieren hinterher. Dein Kürbis Wirsing-Hackfleisch-Auflauf wurde heute zubereitet und er war super lecker! Meine 2 Männer waren begeistert! Ein schönes Wochenende und viele liebe Grüße!
Grit
Bine | was eigenes
5. November 2020 at 06:46Liebe Grit,
es tut mir leid, dass ich Dich hier überflute… :-)))
Aber ich freue mich total, dass Du meine Rezept Vorschläge ausprobierst und mir immer so ein schönes Feedback gibst.
Liebe Grüße auch an Deine Männer! Bine
Kürbis-Chili-Ketchup - KOCHHELDEN.TV
25. Februar 2021 at 09:53[…] WalnüssenJankes*Soulfood Cremiges Kürbisrisotto mit Bergkäse & Feigenwas eigenes Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hackmoey’s kitchen Hasselback Butternut Kürbis mit Honig und MandelnS-Küche Kürbis Focaccia […]