Lecker im Herbst: Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hack.

Denke ich an Kürbis, dann fällt mir als allererstes Kürbissuppe ein. Die ist so schnell gekocht und schmeckt mir immer wieder gut. Kürbissuppe zählt auf jeden Fall zu meinen Herbst-Leibspeisen. Aber Rezepte für Kürbissuppen gab es hier schon, also überlegte ich, was ich aktuell sonst noch gerne essen. Ganz klar: Wirsing! Den gibt es hier sogar ziemlich oft, aber auf den Blog hat er es wiederum noch nicht so oft geschafft.

Heute findet wieder eine tolle Boom-Blogger-Runde statt. Zuletzt habe ich beim #BeerenBoom im Juni mitgemacht. Da war es noch warm, die Sommerferien starteten gerade und ich habe hier wie eine Irre Beeren in oder auf Kuchenteig geschmissen.

Heute geht’s hier etwas gemütlicher und herbstlicher zu. Willkommen zum #PumpkinBoom! Am Ende meines Beitrages gibt es wieder einen Haufen Links zu anderen tollen Kürbis-Rezepten.

Ich präsentiere heute einen herzhaften, warmen Auflauf mit Lieblings-Lebensmittel. Kürbis, Wirsing, Muskatnuss, Hack und Käse.

Rezept für 4 Personen:

Kürbis-Wirsing-Auflauf mit Hack

• 1 Zwiebel
• 400 g gemischtes Hack
• 1 Wirsing
• ½ Hokkaido Kürbis (ca. 400 g)
• 4 Eier
• 150 g Schmand
• 80 ml Milch
• 140 g geraspelten Käse, plus etwas Käse zum Überbacken
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Butter zum Braten und Dünsten

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer großen Pfanne dünsten. Kurz danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen.

In dieser Zeit den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen, die restlichen Blätter in schmale Streifen schneiden. Dabei die dicken Strunk-Stränge rausschneiden.

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Schälen muss man Hakkaido nicht.

Zwiebeln und Hack aus der Pfanne nehmen, dafür die Wirsingstreifen kurz mit etwas Butter dünsten. Fallen die Blätter in sich zusammen, rausnehmen.

Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ebenfalls ein paar Minuten dünsten.

In einer großen Schüssel die Eier mit Schmand, Milch und Käse verquirlen und alle weiteren Zutaten (Hack, Wirsing, Kürbis) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und einer ordentlichen Prise Muskat würzen.

Die Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen, noch etwas Käse drüber streuen und dann im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 50 Minuten backen.

Das ist für mich Herbstessen oder wie man heutzutage sagt: Comfort Food vom Feinsten. Die Kombination Kürbis und Wirsing schmeckt einfach köstlich. Farblich ist der Kürbis dem Wirsing um einiges überlegen. Der kommt nach dem Backen im Ofen etwas düster daher. Aber das ist nicht so schlimm. Hauptsache es schmeckt, nicht wahr? Dafür sorgt unter anderem auch die cremige Eier-Schmand-Soße, die eine ordentliche Portion Muskatnuss verträgt.

Beim heutigen #PumpkinBoom sind 17 Foodbloggerinnen und Foodblogger dabei und teilen auf ihren Blogs tolle Rezepte rund um den Kürbis:

Nom Noms food: Veganes Kürbis Chili sin Carne | Veganes Chili con Carne mit Kürbis

Kochhelden: Kürbis-Chili-Ketchup

Küchenchaotin: Kürbis Mac n Cheese

Whatinaloves: Kürbis-Linsen-Bällchen

Bake to the roots: Kürbis Cheesecake Pie

herztopf: Pumpkin Cheesecake mit Baiserhaube

Louibakery: Kürbis-Cheesecake-Schnitten mit Streuseln

Madame Dessert: Kürbispasteten – Rezept für Harry Potter Pumpkin Pasties

Zimtblume: Kürbiskuchen

Möhreneck: Kürbis-Kartoffel-Püree mit gebratenen Auberginen

Zimtkeks und Apfeltarte: Kürbis Cheesecake mit Salzkaramell

Feiertaeglich: Kürbis-Zupfbrot mit Rosmarin und Walnüssen

Jankes*Soulfood: Cremiges Kürbisrisotto mit Bergkäse & Feigen

moey’s kitchen: Hasselback Butternut Kürbis mit Honig, Mandeln und Salbei

S-Küche: Kürbis Focaccia mit Zwiebel, Kapern, oder Trauben

Der Kuchenbäcker: Kürbis Waffeln mit gebrannten Kürbiskernen

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Liebe Grüße
Bine