Dies ist ein Sommergericht. Also ein Gericht, genauer ein Salat, noch genauer ein Melonensalat, welches man zwischen Mai und August isst. Zum Beispiel zum Grillen mit der Sippe im Garten oder während einer fröhlichen Sommerparty mit Freunden unter freiem Himmel. Oder beim Picknick am Rhein, während das Wasser die Sonnenstrahlen reflektiert. Oder mit den Freunden beim EM Gucken. Im S o m m e r! Fußball gucken bei Sonnenschein wird auch völlig überbewertet.
Das Rezept für diesen köstlich erfrischenden Melonensalat ist also für 2017. Dieses Jahr wird das nix mehr. Tut mir leid.
Neulich, beim wöchentlichen Nähkränzchen, brachte eine Freundin einen leckeren Melonensalat mit. Nähen ist ja irgendwie auch Arbeiten, da muss man zwischendurch was zu sich nehmen. Gemeinsames Nähen ist auch irgendwie ‘ne Party und auf Partys wird auch gegessen. Passte also.
Ein paar Tage später war ich zu einer Geburtstagsfeier eingeladen. Bei uns ist es Usus, dass die Gäste etwas zum Buffet beisteuern. Das finde ich als Gastgeber immer super, denn dann muss ich nicht unbedingt den ganzen Tag in der Küche stehen. Ausserdem ist das Buffet dadurch immer abwechslungsreich, es gibt immer was Neues zu entdecken.
Ich brachte mit: den Melonensalat. Da ich das Rezept von der Nähfreundin nicht mehr 100%tig im Kopf hatte, habe ich zusammen gemixt, was mir schmeckt:
Melonensalat mit Feta, schwarzen Oliven und Pinienkerne.
Eine halbe Melone, in kleine Stücke geschnitten
1-2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 EL Zitronensaft
150 g Feta, in kleinen Stücken
ca. 150 g Rucola, geschnitten
ein paar Minzblätter, gezupft
ein paar schwarze Oliven, geschnitten
eine Handvoll Pinienkerne, kurz in der Pfanne geröstet
Salz & Pfeffer
Alle Zutaten, je nach Bedarf: waschen, schneiden, rösten und in einer großen Schüssel mit Öl und Zitronensaft vermengen. Zum Schluss mit Salz & Pfeffer abschmecken. So schnell, so lecker und erfrischend.
Wie gesagt: es ist ein Sommersalat. Vielleicht könnt Ihr ein bisschen Zimt drüber streuen und dazu eine Kerze anzünden, dann passt’s zur aktuellen Jahreszeit.
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! Ich mache mich gleich auf nach Kopenhagen. Dreimal dürft Ihr raten, was die Wettervorhersage anzeigt…
Leicht-genervte-Dauerregen-Juni-November-Grüße, Bine
Melonensalat mit Rucola, Feta, Oliven & Pinienkerne
Zutaten
- 0,5 Wassermelone
- 150 g Feta
- 150 g Rucola Salat
- ein paar schwarze Oliven
- eine Handvoll Pinienkerne
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 EL Zitronensaft
- ein paar Minzblätter
- Salz & Peffer
Anleitungen
- Die Melone in Stücke schneiden, den Rucola Salat waschen und klein zupfen, den Feta Käse in Würfel schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Olivenöl, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Peffer mischen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
16 Kommentare
Yummy!
Der Salat sieht sehr lecker aus.
Die Zutaten gefallen mir.
Sollte sich der Sommer noch 2016 bei uns blicken lassen, werde ich ihn bestimmt mal ausprobieren.
Vielen Dank fürs Rezept.
Liebe Grüße, Britti
Hm…. wie lecker. Absolut meins. Probier ich aus. 2017. Dieses Jahr wird es ja wirklich nix mehr *heul*
Liebe Grüße
Pamy
Ach, wer braucht schon Sonne – der Salat ist Sonne genug :-)
Liebe Grüße
Manja
Ganz nach meinem Gusto…und wenn der Sommer nicht kommt, dann wärmt mir schon allein der Gedanke an Melone als Salat mein Herzilein. Ich probier ja nicht wirklich alle lecker klingenden Rezepte. Aber das hier ist glaub ich mal ein Muss! Oder Muß?…naja…Must have halt.
Liebe Grüße
Kathrin
P.s. … Schönes Lachen auf deinem neuen Bild!
Klingt sehr sommerlich.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das hört sich *mjam* schonmal sehr gut an. Wir haben auch Silvester draußen aufm Stellplatz mit Wohnmobil gegrillt. Also denke ich passt der Salat doch jederzeit. ;-) Aber mit ein wenig Sonne wäre es auf jeden Fall netter.
LG Micha
This looks amazing! Love anything with watermelon. I’ll definitely going to give this a try?
Liebe Bine, wie soll der Sommer denn bitte ausreichend Selbstbewusstsein entwickeln, um sich doch noch aus seiner Versenkung zu trauen, wenn du schon so sehr mit ihm abgeschlossen hast? Kein Wunder, dass ich heute Morgen fast erfroren bin ;)
Der Salat sieht aber lecker aus und ganz ehrlich – wenn schon draußen kein Sommer ist, dann will ich den wenigstens auf meinem Teller ;) Also nichts da mit 2017, Sommersalat esse ich auch 2016!
Liebe Grüße
Onomnom *-* Genau ein Salat nach meinem Geschmack und für den Sommer ideal – hab´s auch gleich schon gepinnt und wir demnächst nachgemacht, hihi :D
Auf diesem Wege dir noch ein bezauberndes Wochenende mit viel Freude und Liebe und ganz liebe Grüße,
deine Rosy ♥
Falls du nicht Vegetarierin bist: ich kenne das Rezept mit angeröstetem, in Honig gewälztem Schinken – superlecker!
Nein, bin ich nicht… und in Honig gewälztem Schinken… das hört sich super lecker an!
DANKE! :-)
normal schaue ich ja nicht nach Rezepten, sondern nur nach genähtem. Aber DAS hier hat mich nun doch so angesprungen, dass musste ich schauen und hab nun dank dir eine neue Pinwand bei Pinterest mit “leckeren Gerichten”.
Andrea
Das klingt sehr gut!
Liebst Elisabeth-Amalie
Ein Jahr warten – Kommt nicht in Frage ;-) Danke für das Rezept.
Heute hier 33 Grad, ich hab noch ne Melone, das wird DOCH noch was ;)
Liebste Grüße
Janna
Boa.. wie lecker!
Mensch muss ich unbedingt beim nächsten Grillen machen.. von wegen rezept für 2017 :P
Viele liebe Grüße
Franzy