Am Wochenende gab’s hier die volle Pflaumenkuchen-Dröhnung. Ich hatte diese Pflaumentarte am Samstag gebacken und am Sonntag mit zu meinen Eltern genommen. Was ich da noch nicht wusste: Meine Mama hatte ebenfalls einen Pflaumen-Blechkuchen gebacken und was soll ich sagen: Wir haben fast alles aufgegessen.
So ist das eben mit saisonalem Obst und Gemüse. Da müssen wir alles geben, alles kaufen, verarbeiten und genießen! Zu schnell ist diese leckere kulinarische Zeit schon wieder vorbei.
Nun steht wieder ein Wochenende vor der Türe – die Zeit rast, findet Ihr nicht auch? Liegt wahrscheinlich daran, dass der Kalender wieder so voll ist, wie vor eineinhalb Jahren. Jedenfalls passen Kuchen, Tartes, Crumbles und alles, was lecker und süß ist, perfekt zum Wochenende. Ich werde morgen vielleicht mal den Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig von meiner Mama backen.
Zuletzt hatte ich Euch ja den Mund mit dem Pflaumen Crumble wässrig gemacht, heute gibt es eine Tarte. Die entkernten Pflaumen werden auf den vorgebackenen Teig in der Tartform gebettet und dann mit einem köstlichen Guss aus Schmand und Vanillepudding übergossen.
Rezept
Pflaumentarte mit Pudding-Schmand-Guss
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 30 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 2 EL kaltes Wasser
Für den Guss:
- 3 Eier
- 250 g Schmand
- 1 Tüte Vanillepudding {Werbung ohne Auftrag!}
- 40 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Ausserdem:
- ca. 800 g Pflaumen
ANLEITUNG:
Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter {in Stücken} und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten in den Külschrank legen.
Danach eine gebutterte und mit bemehlte Tarteform mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form in den Ofen schieben und den Boden 10 Minuten vorbacken.
In dieser Zeit die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Für den Guss die Eier mit dem Mixer aufschlagen, Schmand, Speisestärke, Vanillepudding-Pulver und Zucker unterrühren.
Die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach oben auf den vorgebackenen Teig legen und darüber den Schmand-Pudding-Guss gießen.
Die Pflaumentarte weitere 40 Minuten bei 180° Grad {Ober/Unterhitze} im Backofen fertig backen.
Dazu schmeckt Schlagsahne, Puderzucker, aber noch besser: Zimt & Zucker. :-)
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Ich wünsche Euch einen schönen Freitag! Und ein schönes Wochenende obendrein. Sonntag gibt es hier große Apfelkuchen-Sause. Ich habe Schoko-Apfelkuchen gebacken.
Liebe Grüße
Bine
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Pflaumentarte mit Pudding-Schmand-Guss
Equipment
- Tarteform
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 30 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 2 EL kaltes Wasser
Für den Guss:
- 3 Eier
- 250 g Schmand
- 1 Tüte Vanillepudding-Pulver
- 40 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Ausserdem:
- ca. 800 g Pflaumen
Anleitungen
- Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter {in Stücken} und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten in den Külschrank legen.
- Danach eine gebutterte und mit bemehlte Tarteform mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form in den Ofen schieben und den Boden 10 Minuten vorbacken.
- In dieser Zeit die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
- Für den Guss die Eier mit dem Mixer aufschlagen, Schmand, Speisestärke, Vanillepudding-Pulver und Zucker unterrühren.
- Die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach oben auf den vorgebackenen Teig legen und darüber den Schmand-Pudding-Guss gießen.
- Die Pflaumentarte weitere 40 Minuten bei 180° Grad {Ober/Unterhitze} im Backofen fertig backen.
Notizen
Liebe Grüße, Bine {https://www.waseigenes.com}
San
18. September 2021 at 06:48Mmh, hört sich ja köstlich an. Ich bin gerade so glücklich hier Backpflaumen gefunden zu haben und habe letzte Woche einen Pflaumen-Streuselkuchen (mit Hefeteig) auf dem Blech gebacken. Der war so köstlich und hat mich wahnsinnig an zuhause erinnert <3 wie schön, dass ihr am Wochenende gemeinsam (!) mit deinen Eltern so viele Leckereien verdrücken konntet :)
Sabine Güllich | was eigenes
18. September 2021 at 08:00Ach, so ein Hefeteig mit Pflaumen ist auch richtig lecker!
Ich freue mich, dass Du Backpflaumen gefunden hast… gibt es die normalerweise bei Euch nicht?
Liebe Grüße Bine
Stef
18. September 2021 at 12:25Hallo Bine,
ich freue mich gerade mega über das tolle Rezept! Stehe schon am Herd und will nachbacken. Nun fällt mir auf, dass bei den Zutaten für den Teig zweimal Zucker aufgeführt ist. Soll ich zusammen rechnen oder stimmt eine der Angaben nicht?
Liebste Grüße
Stef
Stef
18. September 2021 at 12:27Ach, das zweite Mal Zucker soll bestimmt Butter sein! 😂👍🏻
Ich versuche es so. 😉
Bine | was eigenes
18. September 2021 at 16:30Jaaaaa! Liebe Stef! 125 g Butter … steht auch oben im Rezept (im Artikel), aber ich dumme Nuss hab mich im ausdruckbaren Rezept verschrieben.
Tut mir leid…! :-/
Liebe Grüße Bine
Stef
19. September 2021 at 18:29War top!!! Wird wieder gemacht. Fühlt sich nicht so mächtig an. Da gehen auch mal vier Stücke rein 🤤
Allerherzlichsten Dank also fürs Teilen! 😘🙏🏻
Bine | was eigenes
20. September 2021 at 05:55Vier Stück!? :-))
Danke für das schöne Feedback, liebe Stef!
Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche!
Liebe Grüße Bine
Brigitte
18. September 2021 at 13:06Hallo Bine, und schon wieder ein so köstliches Rezept. Habe Pflaumen vom Markt mitgebracht und werde ihn jetzt am Wochenende nachbacken.
Liebe Grüße
Brigitte
Bine | was eigenes
18. September 2021 at 16:31Das freut mich sehr, liebe Brigitte! :-)
Hab ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Bine
get lucky
18. September 2021 at 15:01Liebe Bine,
der Kuchen ist bereits im Ofen, ich hatte noch Quarkölteig eingefroren, da war ich heute richtig flott, es riecht schon himmlisch !
Lieben Dank fürs Rezept!!!
Herzensgrüße
Gabi
Bine | was eigenes
18. September 2021 at 16:31Oh wie toll! Hast Du die Tarte nun mit Quark-Öl-Teig gemacht? Dann schreib mir doch mal bitte, wie das geschmeckt hat!
Liebe Grüße Bine