Pflaumentarte mit Pudding-Schmand-Guss

Am Wochenende gab’s hier die volle Pflaumenkuchen-Dröhnung. Ich hatte diese Pflaumentarte am Samstag gebacken und am Sonntag mit zu meinen Eltern genommen. Was ich da noch nicht wusste: Meine Mama hatte ebenfalls einen Pflaumen-Blechkuchen gebacken und was soll ich sagen: Wir haben fast alles aufgegessen.

So ist das eben mit saisonalem Obst und Gemüse. Da müssen wir alles geben, alles kaufen, verarbeiten und genießen! Zu schnell ist diese leckere kulinarische Zeit schon wieder vorbei.

Nun steht wieder ein Wochenende vor der Türe – die Zeit rast, findet Ihr nicht auch? Liegt wahrscheinlich daran, dass der Kalender wieder so voll ist, wie vor eineinhalb Jahren. Jedenfalls passen Kuchen, Tartes, Crumbles und alles, was lecker und süß ist, perfekt zum Wochenende. Ich werde morgen vielleicht mal den Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig von meiner Mama backen.

Zuletzt hatte ich Euch ja den Mund mit dem Pflaumen Crumble wässrig gemacht, heute gibt es eine Tarte. Die entkernten Pflaumen werden auf den vorgebackenen Teig in der Tartform gebettet und dann mit einem köstlichen Guss aus Schmand und Vanillepudding übergossen.

Rezept

Pflaumentarte mit Pudding-Schmand-Guss

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 30 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Butter
• 2 EL kaltes Wasser

Für den Guss:

• 3 Eier
• 250 g Schmand
• 1 Tüte Vanillepudding {Werbung ohne Auftrag!}
• 40 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Ausserdem:

• ca. 800 g Pflaumen

ANLEITUNG:

Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter {in Stücken} und kaltes Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten in den Külschrank legen.

Danach eine gebutterte und mit bemehlte Tarteform   mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form in den Ofen schieben und den Boden 10 Minuten vorbacken.

In dieser Zeit die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.

Für den Guss die Eier mit dem Mixer aufschlagen, Schmand, Speisestärke, Vanillepudding-Pulver und Zucker unterrühren.

Die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach oben auf den vorgebackenen Teig legen und darüber den Schmand-Pudding-Guss gießen.

Die Pflaumentarte weitere 40 Minuten bei 180° Grad {Ober/Unterhitze} im Backofen fertig backen.

Dazu schmeckt Schlagsahne, Puderzucker, aber noch besser: Zimt & Zucker. :-)

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Ich wünsche Euch einen schönen Freitag! Und ein schönes Wochenende obendrein. Sonntag gibt es hier große Apfelkuchen-Sause. Ich habe Schoko-Apfelkuchen gebacken.

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 20.01.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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