Crinkle Cookies – softe Schokokekse mit einer Prise Zimt und viel Puderzucker.

Innen soft, weich, brownieartig. Aussen knusprig, faltig, puderzuckrig. Das sind Crinkle Cookies! Sie sind kleine Unikate, deren Falten wir lieben!

Kommende Woche ist schon der 1. Advent, da könnte man ja mal langsam das Projekt “Plätzchendosen füllen” starten. Ginge es nach mir, dürfte nun die Zeit einmal stehen bleiben, denn ich möchte diese Vorweihnachtszeit so lange auskosten und genießen, wie es nur geht.

Hier und da ist es im Haus schon etwas weihnachtlich und wenn ich mich abends auf der Couch lang mache, um mit meinem Mann Raymond Reddington (toller Mann!) und Agent Keen beim Lösen ihrer Fälle zuzusehen, dann genieße ich hier Gemütlichkeit und Kerzenschein in vollen Zügen. Und dann und wann wandert auch mal ein Keks in den Mund.

Gemütlich zu Hause

Ganz so gemütlich wie im letzten Jahr sind wir dieses Jahr nicht. Das normale Leben findet statt, darf statt finden. Allerdings sind wir nun wieder an einem Punkt, wo wir selbst entscheiden müssen, ob wir diese oder jene Begegnung wirklich wollen, ob wir diesen oder jenen Termin nicht vielleicht doch besser absagen. Herr Wieler hat den Kaffee auf und ich hadere wieder.

Nicht so einfach gerade, deswegen entscheiden wir nun spontan und kurzfristig, ob wir hingehen oder nicht. Ob wir uns dort wohl und irgendwie auch sicher fühlen. Andernfalls bleiben wir einfach zu Hause, backen und futtern Plätzchen.

Die Weihnachtsbäckerei ist eröffnet: Crinkle Cookies.

Letzte Woche habe ich diese Crinkle Cookies gebacken. Crinkle bedeutet Falten. Vor dem Backen werden die kleinen Schokokugeln ordentlich eingepudert, während des Backens gehen sie dann etwas auf und so entstehen diese entzückenden Fältchen.

Im Inneren sind sie noch etwas weich, teigig, soft. Das muss so sein, deswegen sollten sie auch auf keinen Fall zu lange im heißen Ofen verweilen. Rausholen, abkühlen lassen und dann genießen.

Die Zubereitung und das Mixen des Teigs geht flott. Aber dann muss er erstmal gut kühlen, ein paar Stunden, am besten über Nacht. Erst danach werden kleine Kugel zwischen den Händen gerollt und geformt, dann in einer Mischung aus Puder- und Kristallzucker gründlich gewälzt und anschließend im Backofen gebacken.

Rezept für ca. 50 Cookies

Crinkle Cookies

Für den Teig:

• 100 g zartbitter Schokolade
• 120 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Backkakao
• 3 Eier
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz

Ausserdem:

• 80 g Puderzucker
• 20 g Kristallzucker

1.) Die Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Sobald sie flüssig ist, die weiche Butter mit einem Kochlöffel einrühren. Bei Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

2.) In dieser Zeit Zucker, Mehl, Backpulver, Backkakao, Zimt und Salz mischen und dann die Schokoladen-Butter-Creme hinzufügen und verrühren.

3.) Die drei Eier zur Teigmischung geben und mit dem Mixer gut unterschlagen.

4.) Eine lange Lage Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte legen, den Teig darauf verteilen, zu einer Stange formen und in den Kühlschrank legen. Mindestens für 2 Stunden, am besten aber über Nacht.

5.) Am nächsten Tag: In einer Schüssel Puderzucker und Kristallzucker mischen.

6.) Aus der Teigstange kleine Stücke abschneiden und mit den Händen zu Kugeln formen.

7.) Jede einzelne Teigkugel gründlich in der Zuckermischung wälzen, so dass kleine Schneebälle entstehen. Diese auf mit Backpapier belegte Backbleche mit etwas Abstand setzen.

8.) Die Crinkle Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.

Die Cookies sind nun noch weich und sollten deswegen erstmal in Ruhe gelassen werden. Beim Abkühlen härten sie etwas nach und können dann vom Backblech auf ein Auskühlgitter geschoben und von dort in die Plätzchendose verfrachtet werden.

Dies war der erste Streich… weitere folgen nicht zugleich, aber bald. Der Sohnemann hat sich ausdrücklich Spritzgebäck gewünscht und da man für Spritzgebäck keine fancy Zutaten benötigt, ich immer Butter und Mehl, Zucker und Eier im Haus habe, werde wir wohl heute den Fleischwolf aus dem Küchenbuffet im Keller holen und Spritzgebäck backen.

Sollten bei Euch auch nun gleich die Kindheitserinnerungen wach werden und Ihr große Lust auf Spritzgebäck haben, dann empfehle ich Euch hier dieses Rezept meiner Mama:

Spritzgebäck – Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen

Ich wünsche Euch einen schönen und gemütlichen Sonntag!

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 9.12.2021 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API