• Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Pasta (Gerichte mit Nudeln)
    • Auflauf Rezepte
    • Rezepte mit Kürbis
    • Rezepte mit Kartoffeln
    • Vegetarische Rezepte
    • Rezepte mit Fisch
    • Rezepte mit Fleisch & Geflügel
    • Rezepte mit Kohl
    • Rezepte mit Tomaten
    • Rezepte mit Blattspinat
    • Suppen
    • Salate
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Das Leben
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Corona Alltag
    • Karneval
    • unsere vier Wände
  • Erlebtes
    • Köln
    • Amsterdam
    • Allgäu
    • Barcelona
    • Bernkastel-Kues
    • Berlin
    • Dominikanische Republik
    • Eifel
      • Monschau
    • Gran Canaria
    • Greetsiel
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
    • Hamburg
    • Holland
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kopenhagen
    • Leipzig
    • London
    • Mallorca
    • New Jersey
    • New York
    • Niederrhein
    • Nordsee
    • Paris
    • Rhein Erft Kreis
    • Rom
    • Schwarzwald
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Sylt
    • Tirol
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Gelesenes & Geschriebenes
    • Buch Tipps
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • Rund ums Bloggen
    • Bine aquarelliert
    • Kalligrafie & Lettering
    • Gedachtes
0
was eigenes
Einfache & schnelle Rezepte, Genähtes und Gedachtes und dazwischen das Leben
HerzhaftesPasta Gerichte

Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht.

von Bine | was eigenes 6. Juli 2022
von Bine | was eigenes 6. Juli 2022

Dieses Nudelgericht schmeckt erfrischend-cremig und steht in knapp 15 Minuten auf dem Tisch: Ricotta-Zitronen-Pasta. Der Rucola gibt diesem Sommergericht eine aromatisch-nussige und die feinen Zitronen-Zesten eine erfrischende Note.

Springe zu Rezept Rezept drucken
Rezept: Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht. Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag. Schnell, einfach und lecker | waseigenes.com

Ich wollte Euch gerade entspannte Sommerferien-Grüße von meinem Schreibtisch aus senden, als mir einfiel, dass ich das bereits bei meinem Gurkensalat-Artikel gemacht habe.

Dafür gibt es zwei mögliche Erklärungen: Entweder ich bin schon ganz gut in den Ferien angekommen, völlig entspannt und deswegen einfach ein bisschen vergesslich…. oder ich werde einfach alt und deswegen immer tüddeliger und vergesslicher. Wahrscheinlich trifft beides zu. Meine Ärztin meint übrigens, dass es an Corona liegen würde.

Ich mache mir einfach keinen Kopp und schicke heute erneut Feriengrüße von meinem Schreibtisch in die Welt. Mittlerweile haben ja auch schon weitere Bundesländer Sommerferien.

Rezept: Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht. Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag. Schnell, einfach und lecker | waseigenes.com

Wie auch immer… heute geht es hier um Nudeln, bzw. Pasta:

Cremige Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola, die in knapp 15 Minuten auf dem Tisch steht.

Glaubt Ihr nicht? Wartet, ich rechne Euch das mal eben vor: Die Nudeln kochen ca. 10 Minuten im heißen Salzwasser und in genau dieser Zeit rührt Ihr den Ricotta mit Zitronensaft glatt, zieht feine Zesten von der Schale, hackt den Rucola und die Knoblauchzehe und vermengt alle Zutaten in einer Schüssel. Danach werden die gegarten und abgegossenen Nudeln zur der Creme gegeben und verrührt und schon ist Euer Pasta-Sommergericht fertig.

Rezept: Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht. Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag. Schnell, einfach und lecker | waseigenes.com

Eine Frage der Nudel.

Ich habe mich hier für Rigatoni entschieden – diese kurzen Nudeln mit den feinen Rillen. Da bleibt besonders viel Ricotta-Creme haften. Eigentlich mache ich mir darüber selten Gedanken. Ich nehme das Paket Nudeln aus dem Vorratsregal, was mir am nächsten steht oder worauf ich gerade Lust habe.

Am Ende des Artikels gibt es wie immer eine Rezeptkarte zum Abspeichern oder Ausdrucken.

Rezept: Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht. Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag. Schnell, einfach und lecker | waseigenes.com

Rezept für 4 Personen

RICOTTA-ZITRONEN-PASTA mit Rucola

  • 500 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
  • 250 g Ricotta
  • 1 Bio Zitronen
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 120 – 130 g Rucola
  • 1 rote Chili
  • Salz & Pfeffer

1.) Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Achtung: Beim Abgießen der Nudeln das Nudelwasser auffangen und nicht wegkippen!

2.) Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen und von der Schale feine Zesten mit einem Zestenreißer   abziehen. Dann die Zitrone halbieren und auspressen.

2.) Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

3.) Den Rucola waschen und mit einem scharfen Messer grob hacken.

4.) Nun die Ricotta-Zitronen-Creme sowie den gehackten Rucola zu den Nudeln geben und alles gut vermengen.

TIPP: Sollte die Ricotta-Creme etwas zu fest sein, dann einfach löffelweise Nudelwasser hinzufügen und so lange rühren, bis die Konsistenz passt. Wer mag streue vor dem Servieren noch gehackte Chili und Zitronenzesten drüber.

Rezept: Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht. Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag. Schnell, einfach und lecker | waseigenes.com

Ganz große Pasta-Liebe:

Solltet Ihr auch so gerne Nudeln essen, dann habe ich hier noch weitere leckere aber auch einfache und meist schnelle Gerichte mit Pasta:

Nudeln mit Schinken-Lauch-Käsesoße

Das ideale Gericht für alle Lauch- oder Porree-Liebhaber. Der hat übrigens gerade Saison!

Gefüllte Muschelnudeln mit Blattspinat und Ricotta in einer leckeren Tomatensoße

Hier gibt’s noch einmal Ricotta. Diesmal aber ganz anders in Kombination mit Blattspinat und Tomatensoße. So lecker!

Schnelle Linsen-Bolognese mit Nudeln {vegan}

Bolo mal anders, denn hier kommt kein Fleisch, sondern rote Linsen in den Topf. Zum Reinsetzen, sage ich Euch.

Pasta mit Lachs und Spinat in Sahnesoße

Für mich bitte eine große Portion, für meine Familie leider gar nicht, deswegen gibt es dieses leckere Nudelgericht hier kaum noch. Aber vielleicht findet Ihr glückliche Abnehmer? ;-)

Rezept: Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola. Ein 15-Minuten-Sommergericht. Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag. Schnell, einfach und lecker | waseigenes.com

Solltet Ihr die Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch. Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola ausprobieren, dann lasst mich in den Kommentaren sehr gerne wissen, wie sie Euch geschmeckt haben.

Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch!

Liebe Grüße
Bine

Diesen Zestenreißer kann ich Euch wärmstens empfehlen. Ich nutze ihn schon seit vielen Jahren:

Angebot
RÖSLE Fadenschneider, Hochwertiger Zestenreißer für feine Schalenstreifen, Zitrusfrüchte, Dekoration, Edelstahl 18/10, Spülmaschinengeeignet, 15.5 x 1.9 x 1.9 cm
RÖSLE Fadenschneider, Hochwertiger Zestenreißer für feine Schalenstreifen, Zitrusfrüchte, Dekoration, Edelstahl 18/10, Spülmaschinengeeignet, 15.5 x 1.9 x 1.9 cm
  • RÖSLE Fadenschneider: Hochwertiger Zestenreißer für feine Schalenstreifen von Zitronen oder anderen Zitrusfrüchten - der Zestenschneider lässt sich beispielsweise zur Dekoration und Verfeinerung von Suppen und Salaten aber auch Hauptspeisen oder Cocktails verwenden - ein hilfreiches und stabiles Küchenspezialwerkzeug das auch optisch ein echter Hingucker ist
  • Funktional: Durch die kleinen Lochungen können sehr feine Schalenstreifen von Zitrusfrüchten abgezogen werden - ohne dass die weiße bittere Haut der Frucht verletzt wird
  • Praktisch: Der ergonomische Rundgriff liegt stets gut in der Hand - durch die praktische RÖSLE Aufhängeöse ist die Aufbewahrung des Küchenhelfers an Küchenleisten möglich - griffbereit ohne in überfüllten Schubladen unterzugehen
  • Pflegeleicht: Aus hochwertigem Edelstahl 18/10 hergestellt, ist der Zitronenschaber hygienisch sowie geschmacksneutral und lässt sich einfach von Hand oder in der Spülmaschine reinigen
  • Länge 15,5 cm - Breite 2 cm - Höhe 1,9 cm - Grifflänge 10 cm - Griffdurchmesser 19 mm - Edelstahl 18/10 hochglänzend/matt
21,95 EUR 17,22 EUR
Bei Amazon kaufen

Letzte Aktualisierung am 19.02.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Und hier gibt es nun, wie gewohnt, die Rezeptkarte:

Ricotta-Zitronen-Pasta mit Rucola

Bine | was eigenes
Ein köstliches 15-Minuten-Sommergericht.
Rezept ausdrucken Rezept merken
Gericht Feierabendküche, Mittagessen, Nudelgericht, Pastagericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln {z.B. Rigatoni}
  • 250 g Ricotta
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 120 – 130 g Rucola
  • 1 rote Chili
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Achtung: Beim Abgießen der Nudeln das Nudelwasser auffangen und nicht wegkippen!
  • Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen und von der Schale feine Zesten mit einem Zestenreißer abziehen. Dann die Zitrone halbieren und auspressen.
  • Ricotta, Zitronensaft und Zitronenschale, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  • Den Rucola waschen und mit einem scharfen Messer grob hacken.
  • Nun die Ricotta-Zitronen-Creme sowie den gehackten Rucola zu den Nudeln geben und alles gut vermengen.
  • TIPP: Sollte die Ricotta-Creme etwas zu fest sein, dann einfach löffelweise Nudelwasser hinzufügen und so lange rühren, bis die Konsistenz passt. Wer mag streue vor dem Servieren noch gehackte Chili und Zitronenzesten drüber.

Notizen

Lasst es Euch schmecken und schreibt mir gerne, wie Euch dieses Pasta-Gericht geschmeckt hat. Liebe Grüße von Bine – https://www.waseigenes.com ♡ 
Keyword #waseigenesrezept, einfach und lecker, Nudelgericht, Nudeln, Pastagericht, Rezepte für die Familie, Rezepte für jeden Tag, Ricotta, Rucola, schnell und einfach, Schnelle Küche, schnelle Rezepte, Was koche ich heute?, Zitrone, Zitronen
2 Kommentare
0
FacebookTwitterPinterestEmail
Bine | was eigenes

Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen! ♡

vorheriger Artikel
Das war mein Juni 2022 | Erst krank, dann Endspurt und ein Leben unter freiem Himmel.
nächster Artikel
Johannisbeer-Käsekuchen mit knusprigen Butterstreusel.

Das könnte Dir auch gefallen:

Pizzasuppe – schnelle und einfache Partysuppe mit Hackfleisch...

23. Februar 2023

Rezept für ganz einfache und leckere Flammkuchen-Brezeln.

14. Februar 2023

Falafel-Blattspinat-Salat-Bowl mit Minzjoghurt {fix vegan auf dem Tisch}

27. Januar 2023

Rezept für eine köstliche Wikingerpfanne – Hackbällchen, Erbsen...

25. Januar 2023

Klassische Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – die perfekte Partysuppe...

10. Januar 2023

Foodblogbilanz 2022

30. Dezember 2022

Gebackene Hähnchenbrust mit Äpfeln, Karotten und einer großen...

6. Dezember 2022

Nudeln mit geräuchertem Lachs in Tomatensoße

2. Dezember 2022

Hühnerfrikassee – köstliches Ragout mit Hähnchen, Champignons, Möhren...

11. November 2022

Spätzleauflauf mit Rosenkohl und Kasseler und Nudel-Kürbis-Gratin mit...

3. November 2022

2 Kommentare

Ines 6. Juli 2022 - 11:23

Schöne Idee für heiße Tage. Einen guten Sommer wünsche ich Dir!

antworten
Bine | was eigenes 6. Juli 2022 - 17:44

Das wünsche ich Dir auch, liebe Ines!

antworten

Hinterlasse hier Deinen Kommentar. Und gerne auch eine Sterne-Bewertung zum Rezept. löschen

Recipe Rating




Speichere meinen Namen, meine Mailadresse und Webseite für spätere Kommentare.

Hier schreibt: Bine

Hier schreibt: Bine

Hallo & herzlich willkommen!

Herzlich willkommen auf meinem food & DIY oder Rezepte & Näh Blog. :-) Seit 2007 teile ich hier mit meinen Leserinnen & Lesern schnelle und einfache Rezepte für jeden Tag, Nähanleitungen und dazwischen gibt's das Leben. Ich wünsche Dir viel Freude beim Lesen und Stöbern. Schreib mir gerne, wenn Du eine Frage hast oder auch, wenn Du eines meiner Rezepte ausprobierst. Liebe Grüße Bine

Alle Artikel frei Haus & hin und wieder eine Email ♡

Sobald es hier etwas Neues gibt, erhälst Du eine Email von mir. Wenn Du magst. Magst Du? Dann melde Dich sehr gerne hier an. Ich freue mich! :-)

Wer suchet der findet:

Spätzleauflauf mit Rosenkohl & Kasseler
Windbeutel-Herzen
Rezept: Pizzasuppe - einfache und leckere Suppe mit Hackfleisch und Gemüse, steht in 30 Minuten auf dem Tisch | Was koche ich heute? Rezepte für jeden Tag von waseigenes.com
PIZZASUPPE
Rezept: Quarkbällchen
DIY: Papierblumen aus Krepppapier und Pfeifenreiniger basteln | waseigenes.com
Papierblumen basteln (Anleitung)

Auf meinem Nachttisch:

Morgen kann kommen
Morgen kann kommen
17,99 EUR
Bei Amazon kaufen

Letzte Aktualisierung am 16.03.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Oft und gerne gelesen:

  • Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
    Ruck Zuck Apfelkuchen vom Blech. Saftige Apfelstücke treffen auf cremigen Rührteig.
  • Empfehlung für`s lange Wochenende: Saftig fluffiger Orangenkuchen.
    Empfehlung für`s lange Wochenende: Saftig fluffiger Orangenkuchen.
  • Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark und ganzen Mandeln {ohne Mehl und ohne Hefe}.
    Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark und ganzen Mandeln {ohne Mehl und ohne Hefe}.
  • Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken.
    Schneller Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken.
  • Schnelles Party Rezept: Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse.
    Schnelles Party Rezept: Blätterteigschnecken mit Schinken, Salami und Käse.
  • Ein bunter Strauß auf meinem Küchentisch:  Papierblumen basteln.
    Ein bunter Strauß auf meinem Küchentisch: Papierblumen basteln.
  • Hähnchenschenkel mit Honig-Marinade und Kartoffeln aus dem Ofen | 5-Zutaten-Challenge
    Hähnchenschenkel mit Honig-Marinade und Kartoffeln aus dem Ofen | 5-Zutaten-Challenge
DIY Leseherz Kissen | Praktisches Kissen zum Lesen | Schritt für Schritt Nähanleitung | kostenloses Schnittmuster und Nähanleitung | waseigenes.com
LESEHERZ - Nähanleitung & Schnittmuster
NÄHANLEITUNG: Einkaufsbeutel Heinrich

Gut zu wissen

  • Über mich
  • Kooperationen & Werbung auf waseigenes.com
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Lieblingsblogs
  • FAQ – oft gefragt, hier beantwortet.

Archiv 2007 bis heute

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email
  • Bloglovin

2007 - 2023 waseigenes.com | Einfache, schnelle & leckere Rezepte für jeden Tag, DIY & dazwischen das Leben.


zurück nach oben
was eigenes
  • Start
  • Süße Rezepte
    • Kuchen & Gebäck
    • Rezepte mit Apfel
    • Rezepte mit Pflaumen
    • Rezepte mit Beeren
    • Rezepte mit Erdbeeren
    • Rezepte mit Rhabarber
    • Marmelade & Fruchtaufstriche
    • Dessert (Nachtisch)
    • Cupcakes & Muffins
    • Weihnachtsplätzchen
    • Weihnachtsleckereien
    • Leckereien zu Ostern
  • Herzhafte Rezepte
    • Pasta (Gerichte mit Nudeln)
    • Auflauf Rezepte
    • Rezepte mit Kürbis
    • Rezepte mit Kartoffeln
    • Vegetarische Rezepte
    • Rezepte mit Fisch
    • Rezepte mit Fleisch & Geflügel
    • Rezepte mit Kohl
    • Rezepte mit Tomaten
    • Rezepte mit Blattspinat
    • Suppen
    • Salate
    • Party Speisen (Fingerfood)
    • Quiche Rezepte
    • Thermomix Rezepte
    • Grillrezepte
    • Aufstriche & Dips
  • DIY
    • Genähtes
      • DIY Kleidung nähen für mich
    • Heinrich Einkaufsbeutel
    • Anleitungen
    • Taschen Liebe {Taschen selber nähen}
    • DIY Kissen, Sofakissen, Kissenbezüge
    • DIY Plotter
    • DIY Sticken
    • DIY Kränze
    • DIY Weihnachten
    • DIY Ostern
    • DIY Stricken & Häkeln
    • Shampoo Täschchen
    • Schminktäschchen
    • Federmäppchen
    • Miniapotheke
    • mini Bibliotheken (für Pixi Bücher)
    • Stoff-Mäntelchen (U-Heft & Mutterschutzhüllen)
  • Das Leben
    • 12 von 12 | Mein Tag in Bildern
    • Monatsrückblick | Das war mein…
    • Corona Alltag
    • Karneval
    • unsere vier Wände
  • Erlebtes
    • Köln
    • Amsterdam
    • Allgäu
    • Barcelona
    • Bernkastel-Kues
    • Berlin
    • Dominikanische Republik
    • Eifel
      • Monschau
    • Gran Canaria
    • Greetsiel
    • Griechenland
      • Kreta
      • Kos
      • Rhodos
    • Hamburg
    • Holland
      • Maastricht
      • Noordwijk
    • Kopenhagen
    • Leipzig
    • London
    • Mallorca
    • New Jersey
    • New York
    • Niederrhein
    • Nordsee
    • Paris
    • Rhein Erft Kreis
    • Rom
    • Schwarzwald
    • Straßburg
    • Stockholm
    • Sylt
    • Tirol
    • Warschau
    • Wien
    • Zürich
  • Gelesenes & Geschriebenes
    • Buch Tipps
    • Adventskalender der guten Gedanken
    • Rund ums Bloggen
    • Bine aquarelliert
    • Kalligrafie & Lettering
    • Gedachtes

Alle Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.