Herzhaft und süß – Rezepte mit Apfel! Apfel Kastenkuchen, Apfel-Flammkuchen, Apfel Pfannkuchen, Blechkuchen, Rührkuchen, … mit Zimt, mit Marzipan, mit Walnüssen. Was backe ich heute? wird hier beantwortet.
Werbung & Rezept für einen Bratapfelkuchen
Ich bin ja ein großer Apfelfan. Zur Zeit esse ich morgens immer einen geschnittenen Apfel mit Quark und Leinsamen. Ich würde ja sogar soweit gehen zu behaupten, dass ich die schnellste Apfelschneiderin Deutschlands bin. Meine Kinder würden das zumindest unterschreiben.
Auch bin ich ein Fan von Fertigteigen. Ich backe zwar wahnsinnig gerne, mixe Butter und Zucker mit Eiern, variiere und nasche so gerne den Teig, aber für Flammkuchen kaufe ich immer Fertigteig. Und manchmal gibt’s am Wochenende Knack & Back Croissants oder Milchbrötchen. Ich stehe zwar morgens meist früh auf, aber ich habe einfach keine Lust am Sonntagmorgen die Küchenmaschine anzuschmeißen.
Knack & Back hat gerade einen neuen Fertigteig auf den Markt gebracht: Rosinenschnecken, die ganz einfach und blitzschnell zubereitet sind und kreativ verfeinert werden können!
Noch bevor ich die kleinen blauen Rollen im Haus hatte, wußte ich, dass ich damit irgendwas mit Apfel machen werde. Das Ergebnis meiner Überlegungen: ein Bratapfelkuchen! Und so habe ich ihn gemacht:
Rezept:
Bratapfelkuchen mit ganzen Äpfeln.
Zutaten für eine kleine Springform:
7 Äpfel
2 Rollen Knack & Back Rosinenschnecken
65 g gestiftelte Mandeln
120 g Marzipan
3 EL Rum
70 g weiche Butter
2 TL Zimt
1) Den Äpfel den Kopf abschlagen und die Kerne entfernen. Macht die Löcher ruhig ein bisschen größer, wir wollen ja viiiiiel Marzipanfüllung schmecken!
2) Die Hefeteigschnecken aus den Dosen befreien und aufrollen. Eigentlich werden sie so, wie sie sind in dicke Scheiben geschnitten, wir rollen sie aber auf! Seht Ihr die leckere Vanillesoße dazwischen. Köstlich! Die aufgerollten Schnecken (also die Teigplatten) längs in 5 Streifen schneiden.
3) Einen Apfel zur Hand nehmen und mit einem ganzen und einem halben Teig-Streifen umwickeln. Den eingewickelten Apfel dann in die Form stellen. Alle weiteren sechs Äpfel einpacken und dazustellen.
Nun die Bratapfelfüllung zubereiten. Dafür alle o.g. Zutaten in einer Schüssel vermengen. Ich habe spontan noch ein paar Rosinen reingeschmissen. Die Füllung dann mit einem Teelöffel in die Äpfel stopfen.
Die Deckel auf die Äpfel legen und die Springform bei ca. 180° Grad 40 Minuten backen. Ich habe mich langsam ran getastet, habe mit 20 Minuten angefangen und dann die Backofenuhr immer weiter gestellt.
Nach 40 Minuten habe ich den Grill eingestellt und die Äpfel noch einmal 10 Minuten von oben gegrillt.
Also: 40 Minuten bei 180° Grad Ober/Unterhitze, dann 10 Minuten Grill.
So sahen sie dann aus, als ich sie auf dem Ofen holte. Der Hefeteig war leicht gebräunt, die Äpfel wunderbar saftig gebacken.
Nach dem Shooting habe ich alles von der Terrasse in die Küche geschleppt und was fällt mir da ein? Ich hatte die Vanillesoße vergessen! Herrje! Die müßt Ihr Euch dazu denken und auf jeden Fall auch machen, denn die Kombi aus leckerem Heferosinenteig, warmen saftigem Marzipan-Bratapfel und kalter Vanillesoße ist einfach genial!
Der Kuchen war nach dem Shooting natürlich nicht mehr warm. Deswegen habe ich ihn einfach nochmal in den Ofen gestellt. Am nächsten Tag, vor dem Verspeisen der Reste habe ich einzelnen Bratapfelschnecken kurz in der Mikrowelle erwärmt.
Ihr könnt den Bratapfelkuchen also prima am Abend, bevor die buckelige Verwandtschaft anrückt, vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen erwärmen!
Viel Freude beim Nachbacken wünscht Euch
Bine
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