~ Rezept: Grillage Torte ~

Meine Mama pflegte in den 80ern und 90er Jahren ihren Kaffeeklatsch-Kreis. Alle paar Wochen luden sich die Damen reihum zum gemeinsamen Kaffeetrinken, Kuchenessen, zum Quatschen und Tratschen ein. Anfangs waren wir Kinder dabei, verzogen uns dann in die jeweiligen Kinderzimmern, spielten Gesellschaftsspiele (mangels Smartphones), redeten, lachten miteinander (mangels Smartphones) tobten auf den Betten rum, hörten Musik oder gingen auf die Strasse. Irgendjemand wird schon draußen sein. Früher war immer irgendjemand draußen!

Später hatten wir Kinder keine Lust mehr unsere Mütter zu begleiten. Wir blieben zu Hause, schauten Ein Colt für alle Fälle oder ein Heim für Tiere oder trafen unsere eigenen Freunden.

Es wurde immer viel gelacht und gegackert beim Kaffeeklatsch.

Die Kaffeetafel war ordentlich gedeckt, mit einer Tischdecke, die gebügelt, meist sogar gemangelt  war. Meine Mama hatte eine kleine Mangel im Keller stehen. All unsere Tischtücher und Bettbezüge wurden früher von ihr oder meiner Schwester und mir gemangelt. Auf die Idee würde ich ja heute nicht mal im Traum kommen. Ich bügel zwar z.B. Geschirrhandtücher, weswegen ich schon eine Menge Lacher über mich ergehen lassen musste, aber mangeln? Nee, wirklich nicht.

Also, der Tisch war gedeckt mit einer guten Tischdecke, es standen Kaffeetassen mit Untertassen darauf, Kuchenteller, Servietten, immer ein Strauß Blumen und immer Kerzen mit Tropfschutz. Ich habe in meinem Leben noch nie gesehen, wo man diese Tropfschutzdinger bekommt, meine Mama hatte und hat sie noch heute.

Bei uns werden heute die Kaffeebecher auf die nackte Tischplatte gestellt. Zu den Mahlzeiten liegen Sets auf dem Tisch. Das ist dann aber auch schon das höchste der Gefühle. Die Untertassen- ja wir besitzen welche- hole ich selten aus dem Schrank. Eventuell wenn meine Eltern zu Besuch kommen.

Klatsch & Tratsch, Grillage Torte und ein Gläschen Sekt.

Zurück in die Vergangenheit: Neuigkeiten wurden beim Kaffeeklatsch ausgetauscht. Sorgen geteilt. Der Kuchen gelobt. Das Rezept verraten. Der neuste Tratsch weitererzählt.

Wenn kein anderes Kind zum Spielen da war, dann habe ich es geliebt, mich ein Weilchen zu den Mamas zusetzen. Meine Ohren waren gespitzt, ich erfuhr immer was Neues, manch Unverständliches, oft Lustiges. Sitze ich heute mit meinem Mädels zusammen, dann muss ich immer innerlich grinsen, wenn sich das Tochterkind in der Nähe rumdrückt. All zu gut verstehe ich sie, war ich doch selbst damals neugierig und fand alles, was die Mamas zu bequatschen hatten, spannend.

Der Kaffeeklatsch dehnten sich meist zum Sekt- und Bierklatsch aus, denn nicht selten klingelte es am Abend immer mal wieder an der Haustüre, wenn die Männer der Damenrunde nach der Arbeit noch vorbei kamen. Dann wurde weiter gequatscht und geklönt und manchmal kamen noch Käsewürfelchen mit Mandarinchen und Trauben auf dem Tisch. Ein Hoch auf die Geselligkeit!

Ja, so war das damals. Und heute?

Seit meine Kinder und die Kinder meiner Freundinnen im Kindergarten oder in der Schule sind, seit wir fast alle wieder arbeiten, seit G8 und Schule bis 16 Uhr, seitdem treffe ich mich mit meinen Frauenkreisen am Nachmittag fast gar nicht mehr. Vielleicht vor der Arbeit, eventuell nach der Arbeit ein schneller Kaffee, ein kurzer Plausch. Wenn, dann treffen wir uns abends beim Mexikaner, Italiener, Griechen, wo auch immer.

Frühshoppen, Stammtisch, Kegelclub.

Hinzukommt: wir leben unsere Leben mehr on- als offline. Kaffeekltasch? Kneipenkultur? Frühshoppen? Stammtisch? Dorffeste? Kegelclub? Viele Traditionen, die während meiner Kindheit einfach dazu gehörten, die gibt es in meinen Freundeskreisen heute nicht mehr. Netzwerken hieß früher beim Kindergarten- oder Schulfest mit einer Kiste Bier mit anderen Menschen zu reden. Oder beim Röschen drehen und Dorf schmücken für`s Schützenfest. Oder beim Maibaum-Aufstellen, Feuerwehrball oder, oder, oder.

Wie auch immer… die Zeiten haben sich geändert und ich kann das alles weder wissenschaftlich belegen, noch für jede Region sprechen… es ist nur mein persönliches Empfinden. Und es heißt auch nicht, dass das schlecht sein muss. Wir leben ein anderes Leben, als es unsere Eltern taten. Und die lebten schon ein anderes Leben, als ihre Eltern es taten.

Als ich mir darüber so in den letzten Wochen meine Gedanken machte, fiel mir die Grillage Torte wieder ein, die meine Mama früher oft für die Familie oder ihre Kaffeekränzchen gemacht hatte. Ich habe diese Torte mal gegoogelt und festgestellt: sie ist eher am linken Niederrhein, als in anderen Teilen Deutschlands bekannt und sie ist vor dem Aussterben bedroht.

Ein Hoch auf die Grillarsch Torte

Liegt nahe, ne´? Kein Kaffeeklatsch, keine Grillage Torte. Natürlich haben wir Kinder zu der Torte früher immer Grillarsch Torte gesagt und uns darüber köstlichst amüsiert!

Ich verrate Euch heute das Rezept meiner Mama. Es sind viele unterschiedliche Rezepte zu dieser Torte im Umlauf, schliesslich soll sie schon vor über 100 Jahren vom Krefelder Konditor Hermann Wilms zum ersten Mal gebacken, bzw. gemacht worden sein. Die Eissplitter-, Baiser- oder Grillage Torte meiner Mama hat z.B. keinen Boden. Andere Dörfer, andere Sitten.

Am Ende des Artikels gibt es wieder für Euch eine Rezeptkarte zum Abspeichern oder Ausdrucken.

Rezept: Grillage Torte

• 8 große Baiser oder umgerechnet ca. 170 g Baiser
  (früher gab’s die großen Baiser, meist war eine Seite mit Schokolade überzogen, beim Bäcker. Habe ich nicht gefunden, deswegen habe ich die kleinen Baiser im Supermarkt gekauft und die Menge grob überschlagen)
• 4 Becher Schlagsahne
• 100 g Mandelstifte
• 100 g Krokant
• 200 g Zartbitter Schokolade

Haut die Baiser mit einem Nudelholz klein oder schmeißt sie in die Küchenmaschine oder in den Thermomix (ca. 4 Sek./ Stufe 5). Sie sollten nicht zu klein gemahlen werden!

Schlagt die Sahne auf. Ich mache das immer peu á peu, ein Becher nach dem anderen. Vier Becher auf einmal führt meist zu nix.

Raspelt die Schokolade in schmale Streifen mit einem Messer.

Danach werden nur noch alle Zutaten zusammen in einer Schüssel locker verrührt, dann in eine Springform   umgefüllt und ins Gefrierfach gestellt.

Solltet Ihr Gäste zum Kaffeeklatsch erwarten, holt die Torte ungefähr eine halbe Stunde vor deren Eintreffen aus dem Eisfach. Sie soll schön kalt und leicht angetaut sein.

Wer noch mehr über die Grillage Torte erfahren möchte, auf dieser Seite findet Ihr viele interessante und geschichtliche Hintergrundinformationen rund um diese Eisplitter-, Baiser- oder Grillage Torte.

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag. Vielleicht mit Kaffeeklatsch, Frühshoppen oder Dorffest? ;-)

Liebe Grüße
Bine

Letzte Aktualisierung am 2025-08-08 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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