Die Herbstverrückte Wunschliste wird eifrig abgearbeitet. Wobei abarbeiten das falsche Wort ist – es stehen ja lauter Dinge auf meiner Liste, die ich einfach gerne mache oder machen möchte. Eines davon ist: Apfelkuchen backen und essen, genauer: Apfel-Streusel-Kuchen mit Sahne. Und noch eine klitzekleine Portion extra Zimt.
Apfelkuchen kann ich ja das ganze Jahr über essen, aber im Herbst schmeckt er einfach am besten.
Ich fasse mich also kurz und hinterlasse nur fix das Rezept für Euch. Ganz unten im Artikel gibt’s dann noch das Rezept zum Ausdrucken. Nur noch eines: ich habe eine neue Kategorie für Rezepte mit Apfel angelegt. War jetzt mal angebracht.
Rezept:
Apfel-Streusel-Kuchen
vom Blech
Teig:
- 250 g Magerquark
- 250 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Apfelmasse – Belag
- 800 g Äpfel (Boskop)
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Streusel
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g zimmerwarme Butter
Magerquark, Mehl und in Stücke geschnittene Butter mit dem Knethaken des Mixers zu einem Teig zusammenmixen. Anschließend ggf. noch einmal mit den Händen gut kneten. Dann in Frischhaltefolie packen und in den Kühlschrank legen.
Die Äpfel zunächst vierteln, dann achteln und in Stücke schneiden. In einer Schüssel Zitronensaft, Schlagsahne, Vanillezucker und Zimt vermischen, die Äpfel dazugeben.
Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln kneten.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, die Apfelmasse darauf verteilen und zum Schluss die Streusel darüber geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad (Ober/ Unterhitze) ca. 30 – 35 Minuten backen.
Dazu schmeckt Schlagsahne und die Gesellschaft netter Menschen.
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Eine Sache habe ich noch zu verkünden: mein Blog ist diesen Monat “Blog des Monats” bei Chefkoch. Tadaaa! Das freut mich wirklich riesig, denn auch, wenn ich hier immer mal wieder Rezepte veröffentliche, so ist was eigenes doch nach wie vor ein Gemischtwarenladen, kein Nischen-Blog und kein reiner food Blog. Deswegen: Danke, Chefkoch für diese schöne Auszeichnung. Ich fühle mich geehrt!
Und nun wünsche ich Euch einen schönen und gemütlichen Oktobersonntag! Vielleicht habt Ihr ja alle Zutaten im Haus, um heute Apfelkuchen zu backen?
Liebe Grüße, Bine
Apfel-Streusel-Kuchen vom Blech
Zutaten
Teig
- 250 g Magerquark
- 250 g Mehl
- 200 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
Apfelmasse – Belag
- 800 g Äpfel (z.B. Boskop), in Stücke geschnitten, nicht geschält
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Streusel
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
Anleitungen
- Magerquark, Mehl und in Stücke geschnittene Butter mit dem Knethaken des Mixers zu einem Teig zusammenmixen. Anschließend ggf. noch einmal mit den Händen gut kneten. Dann in Frischhaltefolie packen und in den Kühlschrank legen.
- Die Äpfel zunächst vierteln, dann achteln und in Stücke schneiden. In einer Schüssel Zitronensaft, Schlagsahne, Vanillezucker und Zimt vermischen, die Äpfel dazugeben.
- Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln kneten.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen, die Apfelmasse darauf verteilen und zum Schluss die Streusel darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad (Ober/ Unterhitze) ca. 30 – 35 Minuten backen.